Jam Ebony - biled blasus, defnyddiol a hawdd ei baratoi. Ond nid yw'r holl wragedd tŷ yn gwybod nad yw'r aroglau hyn yn cael eu gwneud yn unig o aeron du. Mae'n gyfoethog o fitamin C, sydd wedi'i gadw'n llwyr yn y biledau o'r planhigyn hon. Mae gan y jam anarferol hwn flas diddorol a lliw rhwmp tywyll cyfoethog. Byddwn yn dweud wrthych sut i wneud jam elderberry.
Y rysáit ar gyfer jam elderberry
Cynhwysion:
- siwgr gronnog - 1 kg;
- elderberry du - 1 kg.
Paratoi
Felly, yn gyntaf, mae'r aeron wedi'u golchi'n drylwyr mewn sawl dyfroedd. Yna, rydym yn sychu, yn ei guddio a'i droi'n sosban. Rydyn ni'n cludo'r aeron ychydig gyda morter fel ei fod yn rhoi sudd, a'i roi ar y stôf. Rydym yn aros am y cynnwys i ferwi, lleihau tân a pharhau i ddiffodd aeron. Pan fo'r màs wedi'i berwi'n dda i leihau'r gyfaint â hanner, ei lenwi â siwgr a'i gymysgu'n drylwyr, fel bod y crisialau yn diddymu'n llwyr. Rydym yn gweld y jam am 10 munud arall, gan droi yn gyson fel nad yw'n llosgi allan. Nawr rydym yn cael gwared ar y gwendid o'r plât, arllwyswch y jariau a baratowyd ymlaen llaw, cau'r caeadau, gorchuddiwch â blanced cynnes o'r brig a gadewch nes i chi gael ei oeri yn llwyr.
Jam o aeron olderberry
Cynhwysion:
- elderberry du - 1 kg;
- dŵr - 200 ml;
- siwgr gronnog - 700 g.
Paratoi
Mae aeron wedi'u golchi, wedi'u gwahanu o frigau a petioles. Yna, o siwgr a dŵr, coginio'r surop melys a gostwng yn ofalus yr henoed wedi'i brosesu yn y màs berwi. Coginiwch ar y tân lleiaf am tua 10 munud, ac yna cŵl. Ar ôl hanner awr, ailadroddwch y breg ac fe wnewch hynny o leiaf 2 waith, gan oeri'r jam yn gyson. Mae hyfryd barod o wyau hynaf aeddfed du yn cael ei dywallt dros ganiau, wedi'u rholio â chaeadau ac rydym yn ei roi yn y seler.
Jameli rysáit yn hapus o olderberry du
Cynhwysion:
- elderberry du - 1 kg;
- siwgr gronnog - 1250 g;
- asid citrig - 5 g;
- powdr pectin - 40 g.
Paratoi
Mae ffrwythau'n cael eu prosesu, eu golchi a'u tynnu'n ôl hanner yr aeron trwy grinder cig. Yna, symudwch y màs sy'n deillio o mewn i sosban fawr, arllwyswch yr aeron sy'n weddill a'u coginio ar dân wan am tua 7 munud, gan droi. Yna, rydym yn arllwys hanner cilogram o siwgr, powdr pectin, ei droi'n gyson a pharhau i goginio. Pan fydd y ffrwythau'n dod yn feddal ac mae ein jam yn dechrau trwchus, yn raddol ychwanegwch yr holl siwgr sy'n weddill a choginiwch nes nad yw'r jam yn jeli. Ar y diwedd, rydym yn taflu'r asid citrig wedi'i ddiddymu mewn llwy o ddŵr oer, a'i gymysgu a'i gyflymu yn y jariau gwresogi. Caewch y caeadau, rhowch y tu mewn i lawr a gorchuddiwch â brethyn. Cyn gynted ag y bydd ein jam yn llwyr oeri, fe'i symudwn i storio mewn seler neu oergell.
Jam wyau gyda mwdyn
Cynhwysion:
- elderberry du - 1 kg;
- gooseberries - 300 g;
- siwgr gronnog - 1.2 kg.
Paratoi
Golchwch yr aeron o'r brigau a'u coginio mewn dŵr am tua 7 munud. Yna, rydym yn eu daflu mewn colander ac, pan fydd y hylif yn draenio, rydym yn ei falu trwy gribiwr. Golchwch y geifr, wedi'u cuddio trwy grinder cig. Nesaf, cyfuno'r cynhwysion, cwympo'n cysgu â siwgr a choginiwch nes bod yn drwchus.
Sut i goginio jam gyda melys a lemwn
Cynhwysion:
- elderberry du - 2 kg;
- siwgr gronogedig - 3 kg;
- lemon - 3 darn;
- dŵr - 1.5 litr.
Paratoi
O'r lemon rydym yn gwasgu'r holl sudd. Rydym yn paratoi surop o siwgr a dŵr. Mae aeron yn cael eu golchi, eu trochi mewn dŵr berw ac wedi'u gwagio am tua 3 munud, ac wedyn yn ei ddraenio'n ofalus. Mewn sosban gydag aeron yn arllwys yn ofalus surop poeth, sudd lemwn ac yn coginio'r delicedd nes yn barod, gan droi gyda llwy bren. Mae jam barod gyda lemon ac aeron yn llawn mewn jariau glân a rholio.