Mae ryseitiau newydd yn gofyn am amynedd a sgil, ond bydd hyn yn cael ei wobrwyo â thriniaeth flasus a defnyddiol. Gadewch i ni ystyried ffyrdd o wneud jam trwytho.
Jam o'r tro gydag esgyrn am y gaeaf
Cyn i chi baratoi jam wedi'i wneud o ysgall gyda esgyrn, gwnewch yn siŵr fod yr aeron yn aeddfed ac yn addas i'w bwyta. Mae gan aeron ansawdd y tro groen glas tywyll a chnawd ychydig yn binc yn y tu mewn. Wedi dewis dim ond ffrwythau aeddfed, gallwch ddechrau coginio.
Cynhwysion:
- aeron o ddrain - 890 g;
- siwgr - 890 g;
- dŵr - 490 ml.
Paratoi
Rinsiwch yr aeron a gadael i sychu. Gan fod cysondeb trwchus gan ffrwyth y tro, mae'n well pricio'r croen arnynt yn gyntaf.
Ar gyfer surop, arllwyswch siwgr ac arllwys dŵr mewn prydau wedi'u enameiddio, gosod popeth ar wres canolig. Ar ôl aros am ferwi, coginio'r surop am tua 5 munud. Mae aeron wedi'u paratoi o ddrain yn cael eu gostwng mewn syrup ac rydyn ni'n ei roi i gael fy mynnu dydd. Mewn diwrnod rydym yn tynnu'r aeron allan, ac mae'r syrup yn cael ei goginio ychydig funudau. Rydyn ni'n troi y tro mewn syrup eto ac yn coginio am 15 munud, gan dynnu'r ewyn. Rydyn ni'n arllwysio'r jam i mewn i jariau poeth sych, wedi'u sterileiddio , eu rholio i fyny i'w storio.
Jam o'r tro gydag esgyrn - rysáit clasurol
Cynhwysion:
- aeron o ddrain - 1.2 kg;
- siwgr - 1,4 kg;
- dŵr 650 ml.
Paratoi
Aeron ysgafn o ddrain, gan gael lliw croen glas tywyll, mynd heibio, rinsiwch a sychu.
Yn y dŵr, arllwyswch y siwgr yn raddol, gan ei droi i gael gwared ar lympiau. Boil y surop yn coginio ychydig funudau, yna cwympo'n cysgu yn yr aeron syrup, gan barhau i droi. Cogiwch aeron am awr, gan dynnu oddi ar y chwistrell a throi.
Ar ôl awr, rydym yn gosod yr aeron "i orffwys" drwy gydol y nos. Ar ôl i ni roi'r cogydd jam wedi'i oeri am 15 munud. Rydym yn cael gwared â'r jam a'i gadael yn oer am 5 awr. Ailadroddwch y weithdrefn gyfan eto.
Mae'r jam wedi'i orffen yn cael ei ddosbarthu mewn cynhwysyn wedi'i ddenoli, wedi'i gau gyda chaeadau capron ar ôl oeri llawn yr aeron. Bydd y ffordd hon o goginio jam yn caniatáu cadw'r cynnyrch mewn lle oer am amser hir.
Jam o'r tro gydag esgyrn - rysáit "Pyatiminutka"
O fewn fframwaith y dechnoleg hon, mae'r jam wedi'i baratoi'n gyflym ac yn syml, gan ganiatáu i gadw'r aeron yn holl fitaminau ac asidau amino defnyddiol. Fodd bynnag, dylai gwragedd tŷ gydymffurfio'n llwyr â'r argymhellion ar dymheredd ac amser coginio.
Cynhwysion:
- aeron o ddrain - 2 kg;
- siwgr - 2.4 kg;
- dŵr 480 ml.
Paratoi
Paratoi'r aeron: cael gwared ar y sudd wedi'i rewi, wedi'i rinsio'n drylwyr mewn dŵr oer, wedi'i sychu. Mewn padell eang a dwfn, rydym yn lledaenu'r aeron sych mewn haen unffurf ac yn arllwys y siwgr. Mae'r haen ar ōl haen yn ailadrodd y weithdrefn, tra'n talu sylw i sicrhau bod pob aeron mewn cysylltiad â siwgr. Yn y haenau a baratowyd o aeron, ychwanegwch ddŵr a rhowch y sosban ar wres isel. Ar ôl y berw o ddiffygion, coginio am ddim ond 5 munud, gan fod yr amser hwn yn fwy na digon i sicrhau bod yr aeron yn cael eu coginio heb golli eiddo fitamin ac nad ydynt wedi'u berwi. Rhowch y jam wedi'i baratoi mewn cynhwysydd di-haint a'i rolio. Storwch y dirgelwch oeri i'w storio yn yr oerfel. Yn y seler, gall y jam hwn barhau hyd at 5 mlynedd.
Gall Jam o'r tro gyda esgyrn hefyd gael ei wneud mewn multivark . Mae aeron suddgaredig yn cael eu gadael am 7-10 awr, ac yna mae'r jam yn cael ei goginio yn y modd "Clymu" am 20-25 munud.