Mae stwff cartref yn ddarganfyddiad gwych os oes angen i chi fwydo'r teulu yn gyflym, ac nid oes amser i goginio. Ac mae ei wneud yn y cartref yn hollol hawdd, yn enwedig os oes ryseitiau addas ar gael.
Mae stwff porc cartref yn rysáit mewn aml-gyfeiriad
Cynhwysion:
- porc (mwydion) - 1.9 kg;
- halen fawr heb fod yn iaod - 20 g;
- peppur (cymysgedd) - 5-10 g;
- dail lawrl - 2-3 pcs.;
- marjoram (dewisol) - 1 pinch.
Paratoi
I goginio stwc porc blasus yn y cartref, gallwch chi gymryd cig o unrhyw ran o'r carcas. Caiff y mwydion ei olchi, ei ddraenio a'i dorri i ddarnau canolig. Rydyn ni'n gosod y cynnyrch mewn llawer o fwyd, yn ychwanegu halen, yn gymysgedd o bupurau mewn pys, yn taflu dail lawrl ac, os dymunir, marjoram a chymysgedd.
Gosodwch y ddyfais ar gyfer y modd "Cywasgu" a choginio'r stew am chwe awr. Gallwch adael y ddyfais gyda chig yn y modd hwn ar gyfer y noson. Cyn gosod y cig ar jariau di-haint, trowch ar y swyddogaeth o "steamio" a gadewch gynnwys y berwi aml-farc.
Mae cig yn cael ei ddosbarthu mewn cynwysyddion storio ynghyd â suddiau sy'n cael eu gwahanu wrth goginio, ac ar ôl hynny rydym yn eu gorchuddio â chaeadau di-haint. Rydym yn berwi mewn llong gyda dŵr berw am hanner awr, ac yna corc, gadewch iddo oeri a'i roi i mewn i storio.
Sut i goginio steil porc yn y cartref mewn autoclave?
Cynhwysion:
- porc (cnawd) - 3,4 kg;
- halen fawr heb fod yn iaod - 35 g;
- pys o bupur du - 20-30 pcs.;
- dail lawrl fechan - 7 pcs.;
- marjoram (dewisol) - 1 pinch.
Paratoi
I goginio'r stew yn yr awtoclaf, caiff y porc wedi'i golchi a'i sychu'n barod ei dorri'n sleisennau, eu dywallt a'u rhoi mewn jariau glân a sych. Ar waelod pob taflu ymlaen llaw ar y dail lawen a thri pys o bupur du. Rydym yn llenwi'r tanciau nad ydynt o dan y llinyn, ond yn gadael i'r top hanner neu ddwy centimetr o le am ddim. Nawr rydyn ni'n rhedeg y jariau o dafadau, eu gosod mewn autoclave a'u llenwi â dŵr, fel ei fod ar y cyd â chig. Coginiwch y stew porc yn yr autoclave am ddwy awr ar bwysedd o 1.5 bar a thymheredd o 115-120 gradd.
Ar ddiwedd y broses, ni ellir agor yr awtoclaf ar unwaith. Gadewch i'r dŵr oeri, gan leihau'r pwysau yn y ddyfais yn raddol.
Stori porc cartref yn y ffwrn
Cynhwysion:
- porc (cnawd) - 4 kg;
- braster porc mewnol neu lard - 1 kg;
- halen fawr heb fod yn iaod - i flasu;
- pys o bupur du - i flasu;
- dail lawrl bach - 5-7 pcs.
Paratoi
Paratowch y banciau gwreiddiol. Rydym yn eu golchi a'u sychu. Mae porc hefyd yn cael ei rinsio, yn cael ei sychu o reidrwydd a'i dorri'n ddarnau mawr. Plygwch y cig mewn powlen, ychwanegu halen, os dymunwch, pupur a'i gymysgu'n ofalus, gan ymestyn y darnau â dwylo halen. Nawr rydym yn lledaenu'r porc ar y cynwysyddion gwydr parod, gan eu llenwi ar y crogfachau, rydym yn eu gorchuddio â gorchuddion a'u rhoi ar y daflen pobi yn y
Wrth baratoi'r stwff, rydyn ni'n tynnu allan y caniau, ei lenwi â braster berw, ei rolio i fyny, gadewch iddo oeri, a'i storio mewn lle oer. Fodd bynnag, oherwydd diffyg amodau o'r fath ac o dan amodau ystafell, bydd y biled yn cael ei gadw'n dda.