Mae'n well gan gynhyrchion cartref i brynu dyddiau hyn yn berffaith arferol, gan fod cyfansoddiad yr olaf yn aml yn llawn cydrannau nad ydynt yn rhy ddefnyddiol i'n hiechyd, ond yn ddefnyddiol i gynyddu bywyd silff y cynnyrch. Os ydych chi'n ceisio cynyddu'r cynhyrchion naturiol uchaf, yna bydd croeso mawr i'r rysáit hwn ar gyfer ham o borc yn y cartref.
Rysáit am ham ham cartref o borc
Mae cyfanswm cost ham ham cartref o borc yn wahanol i'r cynnyrch gorffenedig, mae'r blas hefyd yn debyg iawn, ac mae'r broses o goginio yn syml iawn, er ei fod yn cymryd amser maith.
Cynhwysion:
- porc (ham) - 1,7 kg;
- halen - 115 g;
- pupur poeth - 1 darn;
- Pupur Pea - 7 pcs.;
- blagur o garnation - 2 ddarnau;
- dail o'r lawrl.
Paratoi
Mae'r defnydd o gig sydd â braster yn y rysáit yn eich galluogi i gadw lliw y cynnyrch gorffen a'i ddryswch. Peidiwch â chymryd y darnau, y cnawd a darnau "bras" eraill, gan y bydd yr holl amser yn cael ei wastraffu - bydd y ham gorffenedig yn cael blas a liw cig wedi'i ferwi syml.
Dechreuwch gyda pharatoi picl syml, lle bydd ein darn yn cael ei marinogi, ac yna'n cael ei dorri. Mae halen yn llenwi â litr o ddŵr, ychwanegu pupur poeth, pupur clo, ewin a law. Gadewch y marinade am ham o ferwi porc, tynnwch o'r gwres ac yn hollol oer. Gan ddefnyddio chwistrell, rhowch gymaint â phosibl o'r marinade i'r darn, yn ddwfn ac yn llawn. Wedi hynny, gadewch y cig yn yr oer am dri diwrnod, gan droi yn achlysurol.
Rhowch y darn wedi'i hadeiladu gyda ffilm neu ei rhwymo â llinyn, fel bod yn siâp daclus yn ystod y coginio. Mae'r sbri sy'n weddill yn tywallt mewn sosban a'i gyfuno â dŵr. Gadewch i'r hylif gyrraedd 80 gradd a rhoi darn o ham ynddi. Mae'r tymheredd yma yn hynod o bwysig, oherwydd os yw'n codi'n uwch na 80-85, bydd y cig yn cael ei ferwi'n syml, ac nid mor dendr a dymunol mewn lliw, fel yr hyn a welwn yn y siop.
Mae'r brith wedi'i goginio am oddeutu 2 awr, ac ar ôl hynny mae'n cael ei oeri yn llwyr, yn rhydd o edau a thorri.
Ham o borc mewn ham - rysáit
Mae'r ham yn ddyfais syml, sy'n silindr di-staen gyda ffynhonnau, gan roi y darn o gig y siâp a ddymunir. Gyda'i help mae'n gyfleus iawn i goginio ham wedi'i dorri, a byddwn yn talu sylw ato'n ddiweddarach.
Cynhwysion:
- porc - 1.4 kg;
- garlleg - 3 dannedd;
- pinch o Muscat;
- iâ wedi'i falu - 1 eitem;
- gelatin - 5 g.
Paratoi
Cyn-dorri darnau porc eithaf mawr. Cymysgwch y cig gyda phinsiad o halen a nytmeg, ychwanegwch y garlleg wedi'i dorri, gelatin, ac yna iâ wedi'i dorri. Bydd yr olaf yn sicrhau bod y blasu. Anfonwch bopeth yn yr oergell am 3 awr. Ar ôl treigl amser rhowch y cig yn y llewys, clymwch ei ymylon, a'i roi yn y ham. Gwnewch yn siŵr eich bod yn tynhau'r holl ffynhonnau, gan roi siâp cig. Yna gallwch chi fynd mewn dwy ffordd: pobi cig mewn sosban gyda dŵr am ryw awr a hanner yn 180, neu berwi ychydig oriau ar wres isel (dim mwy na 80 gradd).
Yna, caiff oer porc wedi'i dorri gartref ei oeri am o leiaf 5 awr, a dim ond ar ôl iddo gael ei symud o'r mowld.
Ham cartref o borc ar unwaith
Cynhwysion:
- porc - 1.6 kg;
- halen - 75 g;
- coriander - 1 llwy fwrdd. llwy;
- marjoram sych - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- dail lawen - 2 ddarnau;
- pupur du (pys) - 3-4 pcs.;
- garlleg - 4 dannedd.
Paratoi
Y noson cyn i chi goginio ham hamddenol o borc, torri'r darn gyda chwpl llwy fwrdd o halen a gadael yn yr oer. Ar ôl ychydig, gwisgwch y cig a'i adael yn y marinade o'r halen, y marjoram, y law, y pupur a'r garlleg sy'n weddill. Ar ôl 40 munud, caiff y cig ei dynnu o'r tân a'i adael yn y salwch nes ei fod yn oeri, ac wedyn caiff y darn ei dynnu a'i osod yn yr oergell.