Ymddangosiad ysblennydd y pike oedd un o'r prif resymau pam y cafodd ei wasanaethu'n llwyr. Ond os na wnewch chi wasanaethu "pysgod brenhinol" ar y bwrdd Nadolig, yna nid oes angen ffidil â'i lanhau o'r croen a pharatoi cig bachtog, oherwydd ar ddyddiau'r wythnos gallwch chi goginio a ffiledi pysgod.
Sut i dorri pic ar ffiled?
Cyn i'r pike gael ei dorri o'r esgyrn, mae angen braich nid yn unig â chyllell sydyn, ond hefyd pâr o fenig latecs a ffedog gyda nhw. Mae torri pysgod mor anodd fel pike yn cymryd llawer o amser ac egni i ddechreuwr, ac felly mae'n well eich amddiffyn rhag llygredd.
Yn gwisgo'r pysgod, ewch at ei raddfa. Gellir hawdd symud graddfeydd bach ar raddfeydd gyda chyllell arbennig neu arnofio bach, gan symud i'r cyfeiriad o'r cynffon i'r pen.
Mae pen y pike yn cael ei dorri yn ogystal â phen unrhyw bysgod arall: gan wneud dau ymosodiad o dan y meliniau a thorri drwy'r grib. Yn sgîl y pennawd, mae toglau hefyd wedi'u torri i ffwrdd.
Nesaf, ewch yn syth at y cig. Rydym yn torri'r mwydion pysgod ar hyd y grib hyd at y bwa costal, ac wedyn, symud y cyllell ar hyd yr asennau, ar wahân i'r mwydion oddi wrthynt.
Wedi'i arwebu â phâr o ffitri a mynd ati i gael gwared ar yr esgyrn sy'n weddill yn y mwydion. Gan nad yw'r bylchod yn ofer yn cael ei alw'n nythwyr trigolion yr afon, yn sicr mae mor. Gellir tynnu olion esgyrn o ffiledi pysgod gyda chymorth teinwyr coginio arbennig neu, os nad oes dim, yna mae ei ddewis arall yn y cartref yn blinwyr cosmetig.
Mae pâr o ffiledau yn barod, yn y ffurf hon gellir rhannu'r cnawd yn dogn a'i ffrio, ond os nad ydych chi'n gwybod sut i dorri pic ar ffiled heb groen, yna bydd y gweithdrefnau paratoi yn para un cam mwy.
Gyda chyllell hyblyg a thanefn, gwnewch ymyriad o dan y croen o ochr y cynffon a dechrau'n symud yn esmwyth i'r pen, gan wasgu'r ffiled gyda'r ail law a cheisio gyrru'r gyllell mor agos â phosib i'r croen.
Gyda sgil briodol, gallwch chi feistroli pa mor gyflym i dorri'r pike ar y ffiled, gan fod yr holl gamau ar gyfer gwahanu'r ffiledi yr un fath ar gyfer bron pob pysgod.
Gellir defnyddio pob rhan o'r pike i symud: defnyddir togiau a phennau (gyda llygaid a llygodau wedi'u tynnu o'r blaen) i wneud caws cyfoethog, ffiled gyda chroen yn cael eu pobi, eu pobi a'u ffrio, a'r cnawd wedi'i wahanu o'r croen - wedi'i dorri i mewn i dorri neu ei ddefnyddio ar gyfer ceserlau pysgod a soufflé.