Mae Zalivnoe yn y bobl yn syml yn galw "Chill". Paratowch ef gyda chig, gyda physgod, gydag aderyn. Sut i goginio pysgod oer, byddwn ni'n dweud wrthych nawr.
Rysáit am bysgod oer
Cynhwysion:
- pysgod catfish - 1 darn;
- moron - 1 darn;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- wyau cyw iâr - 1 darn;
- sbeisys, gelatin - i flasu.
Paratoi
Pysgod wedi'u plicio a'u pysgod wedi'u torri'n ddarnau. Rydyn ni'n ei ostwng i'r dŵr, ychwanegwch y moron a'r winwns yn llawn. Coginiwch am tua 20 munud ar ôl berwi dros wres cymedrol. Yn y broses o goginio, peidiwch ag anghofio tynnu'r ewyn wedi'i ffurfio.
Ar ôl hynny, rydym yn dewis y broth, yna byddwn ni'n troi'r pysgod i mewn eto ac yn coginio am 30 munud arall. Ar ôl hyn, caiff y pysgod ei dynnu o'r diwedd, ei lanhau o'r esgyrn a'i rannu'n ddarnau bach. Rydym yn eu lledaenu o gwmpas y cynwysyddion, lle bydd yr oer yn cadarnhau. Egg wedi'i ferwi'n galed, a'i dorri gyda modrwyau. Rydym ni'n gwneud yr un peth â moron. Rydym yn lledaenu'r sleisenau bwyd wedi'u paratoi ar ben y pysgod.
Ar gais, gallwch chi hefyd ychwanegu sbrigiau parsli. Mae gelatin yn cael ei fridio yn ôl y cyfarwyddiadau. Fel hylif, rydym yn defnyddio broth pysgod . Cwympwch y màs gelatinous yng ngweddill y broth a gadael am 30-40 munud. Ar ôl hynny, hidlwch. Mae cynhwysion â physgod wedi'u llenwi â màs gelatinous a'u glanhau mewn lle oer cyn cadarnhau.
Pysgod oer o bysgod mewn multivark
Cynhwysion:
- pen trwyn trwchus - 2 pcs.;
- winwnsyn - 2 pcs.;
- moron - 1 darn;
- pys gwyrdd mewn tun - 100 g;
- dail bae, halen.
Paratoi
Mae'r pen bysgod yn rinsio'n drylwyr, tynnwch y melinau a'u rinsio eto. Rydym yn eu lledaenu i mewn i bowlen y multivark, rydym yn arllwys mewn dŵr, fel bod y pennau dim ond gorchuddio â hi. Gorchuddiwch y closiau aml-farc ac yn y modd "Clymu", rydym yn coginio am 60 munud. Ar ôl i'r synau signalau, rydym yn gostwng y moronau a'r winwns wedi'u plicio i mewn i fowlen y multivark ac yn yr un modd, stwff am 1 awr. Ar ôl i'r ail signal swnio, rhowch y dail bae ac ychwanegu halen i'w flasu.
Rydyn ni'n tynnu'r llysiau allan, gall y winwns gael ei ddileu, mae eisoes wedi rhoi ei holl flas i'r cawl, ond rydym yn torri'r moron gyda mwgiau. Nawr gyda chymorth swn y pen rydym yn ei ddileu, rydym yn eu lledaenu ar ddysgl i oeri. Rydym yn hidlo'r broth, ac rydym yn datgymalu'r pennau oeri, gan wahanu'r esgyrn o'r cig. Nesaf, rydym yn cymryd cynwysyddion bach, ar waelod pob stac ychydig o ddarnau o bys gwyrdd, ar bob ochr rydym yn gosod cylchoedd moron, rydyn ni'n rhoi pysgod ar ei ben a'i lenwi â broth pysgod. Rydym yn anfon mowldiau gydag oer oddi wrth ben y pysgod i'w rewi yn yr oergell. Pan fydd pysgod oer heb gelatin yn barod, ei droi i ddysgl fflat a'i roi i'r bwrdd.
Sut i goginio pysgod oer?
Cynhwysion:
- carp arian - 1 kg;
- winwnsyn - 1 darn;
- dŵr - 1 litr;
- moron - 1 darn;
- dail lawen - 1 pc.;
- pysur du pupur - 4 pcs.;
- halen - i flasu.
Paratoi
Rydym yn ysgubo'r cnawd trwchus o'r graddfeydd, yn tynnu'r gyllau, yn gwahanu'r cynffon, pen, nain, crib. Torrwch y ffiledi yn ddarnau, eu hychwanegu at y sosban, a thaflu gweddill y pysgod, gan gynnwys toes, cynffon, a phen. Llenwch y pysgod gyda dŵr a choginiwch tan ei wneud. Ni ddylai dŵr fod
Yn ddelfrydol, nid oes angen gelatin, rhaid i'r jeli rewi a hebddo. Ond os ydym am fod yn ddiogel a sicrhewch y bydd popeth yn gweithio allan, yna gallwn ni ychwanegu gelatin. I wneud hyn, mae 1 bag (15 g) yn cael ei bridio yn unol â'r cyfarwyddiadau, rydym yn ei diddymu mewn broth pysgod. Mae ffiledau a llysiau pysgod wedi'u gosod ar blatiau, yn eu harllwys ar ben gyda chawl ac am 2-3 awr rydym yn eu rhoi mewn lle oer i'w rhewi.