Zucchini ac eggplant yw'r llysiau mwyaf poblogaidd yn yr haf, ac fe'u defnyddir ar gyfer coginio amrywiaeth eang o fyrbrydau ac ail gyrsiau llawn. Fe'u cyfunir yn berffaith â llysiau eraill a chyda'i gilydd ac maent yn gwneud cymdogaeth dda i gynhyrchion cig.
Rydym yn cynnig ryseitiau ar gyfer coginio zucchini wedi'i stiwio gyda eggplant, y gallwch chi ei addasu i'ch blas, gan ychwanegu llysiau, cig neu sbeisys eraill i'ch dewis. Mae'r lle hwn yn berffaith yn cefnogi unrhyw arbrofion coginio, gan ymhyfrydu bob tro gyda chanlyniad gwych.
Llysiau wedi'u stiwio â sgwash ac eggplant
Cynhwysion:
- eggplant - 550 g;
- zucchini - 450 g;
- tomatos - 350 g;
- Pupur Bwlgareg - 250 g;
- winwnsyn - 220 g;
- moron - 230 g;
- garlleg - 3 ewin;
- olew wedi'i oleuo llysiau - 125 ml;
- pupur du daear;
- Perlysiau Eidaleg;
- siwgr;
- halen;
- Greens basil ffres, dill a persli.
Paratoi
Y cam cyntaf yw paratoi'r holl lysiau angenrheidiol, eu golchi'n dda a'u sychu'n sych. Yna, caiff y pysgodenni eu torri i mewn i lled-gylchoedd neu giwbiau mawr, wedi'u gosod mewn cynhwysydd dwfn ac yn cael eu dywallt â dŵr hallt am ddeg munud i gael gwared ar y chwerwder. Yn y cyfamser, mae'r courgettes yn cael eu torri i mewn i ffurf eggplant tebyg, winwns wedi'u plicio a lledaennau wedi'u torri, a melin y moron gyda mugiau neu stribedi. Rydym yn cael gwared â phupurau Bwlgareg o flychau hadau a phediceli a'u torri'n stribedi mawr neu giwbiau. Caiff y tomatos eu sgaldio â dŵr berw, wedi gwneud incision croesffurfiol ymlaen llaw, byddwn yn tynnu croeniau ac yn eu torri gyda sleisys neu giwbiau.
Gwlybwch y pysgodenni wedi'u golchi â dŵr oer, gadewch iddo ddraenio a gwlychu lleithder dros ben gyda thywel papur neu napcyn.
Mewn sosban ddofn, padell ffrio neu kozanok, rydym yn arllwys olew llysiau heb arogl, ei gynhesu'n dda, gorchuddiwch winwns a'i frownio, gan droi. Ar ôl tair i bum munud, ychwanegwch gwellt moron a throsglwyddo'r llysiau tan feddal. Ar yr un pryd, mewn padell arall, brown ar olew llysiau yn ail eggplant, zucchini a phupur melys a pheillion i lysiau eraill.
I gloi, ychwanegwch y tomatos, rydyn ni'n blasu'r dysgl gyda halen, siwgr, pupur du daear, perlysiau Eidalaidd, yn gorchuddio'r sosban gyda chaead ac yn patio'r llysiau mewn gwres bach iawn am bum i saith munud. Yna taflu'r garlleg a gafodd ei lanhau'n flaenorol, ei garlleg yn fân, greensiau persys ffres, basil a dill, cymysgu ac ar ôl munud yn tynnu o'r tân.
Rydyn ni'n rhoi llysiau wedi'u stiwio i fagu am ddeg munud a gellir eu cyflwyno i'r bwrdd. Archwaeth Bon!
Zucchini wedi'i stiwio gyda eggplants a tomatos - rysáit mewn aml-wifren
Cynhwysion:
- eggplant - 640 g;
- zucchini - 340 g;
- tomatos - 350 g;
- Pupur Bwlgareg - 240 g;
- winwnsyn - 225 g;
- garlleg - 4-5 deintigau;
- olew olewydd neu olew llysiau - 65 ml;
- persli gwyrdd - 1/2 trawst;
- Greens seleri - 3 sprigs;
- pupur du daear;
- Perlysiau Provencal;
- halen.
Paratoi
I ddechrau, byddwn yn golchi pob llys, zucchini a eggplants mewn ciwbiau mawr neu sleisys, yn chwistrellu'n hael gyda halen ac yn gadael am ddeg munud.
Yn y cyfamser, rydym yn cael gwared ar y pupur Bwlgareg o hadau a coesynnau ac yn torri i mewn i stribedi, rydym yn glanhau winwns a
Golchir melinod a zucchini o halen a gadewch i'r dŵr ddraenio. Yn y cyfamser, rydym yn arllwys olew olewydd neu lysiau heb arogl i gapasiti aml-farc, dewiswch y swyddogaeth "Baking" neu "Frying" ar yr arddangosfa a gosod hanner modrwyau'r winwnsyn. Rydym yn eu brownio ychydig, eggplant lleyg gyda zucchini, yna pupur melys a gorffen gyda tomatos. Tymorwch y dysgl gyda halen, perlysiau Provencal a phupur du. Newid y ddyfais i'r modd "Cywasgu" a pharatoi'r dysgl am chwe deg munud. Deg munud cyn diwedd y broses goginio, rydym yn taflu garlleg a phersli ac eryri.