Mae cyw iâr gyda chrwst crispy yn un o'r meini prawf mwyaf poblogaidd o gogydd medrus. Dim ond trwy arsylwi technoleg goginio arbennig sy'n amrywio ar gyfer pob rhan o'r carcas sy'n cael aderyn wirioneddol ysgafn a ffrio. Disgrifir yr amrywiaeth o ddulliau a elwir wrthym yn nes ymlaen.
Cyw iâr cyfan yn y ffwrn gyda crisp
Nid yw'r cynllun ar gyfer paratoi cyw iâr llawn sudd gyda chrwst crispy i beidio â defnyddio unrhyw ychwanegion arbennig, na, popeth sydd ei angen arnoch chi yw cwrw, a ffwrn wedi'i gwresogi'n dda.
Cynhwysion:
- carcas cyw iâr;
- halen, pupur.
Paratoi
Er bod y ffwrn yn cyrraedd 215 gradd, cymerwch y cyw iâr. Yn gyntaf, mae'r aderyn wedi'i rinsio, a dim ond wedyn y bydd yn sychu am 20 munud ar dymheredd yr ystafell (neu sych gyda thywelion, er mwyn cyflymu'r broses). Nesaf, caiff y carcas ei rwbio gydag olew olewydd, wedi'i hamseru'n hael y tu allan a'r tu mewn.
Rhowch yr aderyn ar gwrw agored a'i goginio'n fertigol. Bydd cyw iâr gyda chrwst crispy yn y ffwrn yn barod oddeutu awr a hanner.
Cyw iâr yn y ffwrn gyda chriben - rysáit
Maen prawf pwysig arall, gan sicrhau bod yr aderyn yn wirioneddol crisp - yn gosod y tymheredd cywir. Nesaf, byddwn yn paratoi'r gluniau cyw iâr arferol yn y marinâd, ond byddwn yn eu pobi ar y tymheredd cywir er mwyn iddyn nhw fod yn crisp.
Cynhwysion:
- olew olewydd - 115 ml;
- Mwyngan sych - 2 llwy fwrdd.
- sudd lemon - 55 ml;
- garlleg - 3 dannedd;
- finegr win - 15 ml;
- gluniau cyw iâr - 8 pcs.
Paratoi
Cymysgwch holl gynhwysion y marinâd a gadael y cluniau ynddo am oddeutu awr. Ar ôl marinating, mae'r cyw iâr wedi'i ddraenio a'i osod ar daflen pobi gyda garnish neu yn annibynnol. Nawr mae'n parhau i bobi'r cyw iâr yn y ffwrn gyda chrib ar gyfer hanner awr ar 220 gradd.
Sut i goginio cyw iâr yn y ffwrn gyda chrwst aur?
Ffordd warantedig i goginio aderyn crisp, hyd yn oed os nad oes sgil - ei goginio mewn batter.
Cynhwysion:
- gluniau cyw iâr - 940 g;
- blawd - 155 g;
- blawd corn - 45 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- kefir - 265 ml;
- criw o rosemari;
- garlleg - 3 dannedd;
- Garlleg sych, winwns - 1 llwy de;
- gyda phinsiad o bprika a phupur cayenne.
Paratoi
Cymysgwch rosemari garlleg gyda wyau kefir ac wedi'u curo. tynnu'r cyw iâr yn y gymysgedd a gadael am sawl awr. Nesaf, rhowch yr aderyn mewn cymysgedd o ddau fath o flawd, wedi'i gymysgu â sbeisys wedi'u sychu. Bacenwch ar 190 gradd nes eu coginio.