Carp - mae pysgod yn rhad, yn fforddiadwy ac, yn bwysicach, yn flasus. Wedi'i drin yn y ffwrn, bydd y croesfan yn ddysgl hawdd ac yn foddhaol ar gyfer unrhyw bryd, a bydd ei symlrwydd wrth goginio yn gwneud pob maestres a fydd yn penderfynu creu creaduriaid o'r fath. O ran sut i goginio carp yn y ffwrn, darllenwch yr erthygl ymhellach.
Carp mewn hufen sur, wedi'i bobi yn y ffwrn
Cynhwysion:
- hufen sur - 100 g;
- rhosmari a phersli - 1 criw;
- winwns - 2 pcs.;
- carp croesfan - 2 ddarn;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Mae carp wedi'i chwtogi, yn clymu ei bol ar hyd a chael gwared ar yr holl fewnoliadau. Mae cawod yr abdomen yn y pysgod yn cael ei olchi a gwaredwn y graddfeydd o'r carcas. Rydyn ni'n rinsio'r pysgod eto, yn sychu ac yn ei roi ar hambwrdd pobi.
Mae winwns yn cael ei dorri i mewn i gylchoedd mawr a'i roi gyda pherlysiau yn abdomen gwag y pysgod. Tymor haen y carp gyda halen a phupur, yna dosbarthwch yr hufen sur ar y pysgod yn gyfartal. Dewch y carp mewn hufen sur 160 gradd 45-50 munud, neu nes ei fod yn frown euraid.
Carp wedi'i stwffio wedi'i bacio yn y ffwrn
Cynhwysion:
- croesfan - 1 darn;
- finegr - hanner canrif;
- siwgr - 1 llwy de;
- madarch - 250 g;
- wy - 1 darn;
- crwyn bara - 1/2 s.
- menyn - 200 g;
- winwns - 1 pc.
- moron - 1 darn;
- sudd 1 lemwn;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Rydym yn gwisgo'r pysgod, yn ei lanhau o'r graddfeydd a'i olchi gyda dŵr oer. Rydym yn cwympo'r carcas gyda thywel papur ac yn arllwys y pysgod gyda finegr am 15 munud. Ar ben y tu mewn a'r tu mewn, dylai'r pysgod gael ei dywallt â sudd lemwn a'i rwbio'n ofalus gyda sbeisys.
Er bod y pysgod yn cael ei marinogi, cymerwch fomiau bara a'i gymysgu â madarch wedi'i dorri, moron, winwns a dwr bach. Tymorwch dwys o halen trwchus gyda phupur a'i llenwi ag abdomen carp y croes.
Rydyn ni'n saif y carcas pysgod gydag wy wedi'i guro, yn chwistrellu gyda briwsion bara, ac ar ben ni rydyn ni'n rhoi ychydig o ddarnau o fenyn. Gwisgwch y pysgod am oddeutu awr ar dymheredd o 160 gradd, ac ar ôl hynny rydym yn lledaenu'r croesfan ar daflen pobi ac yn ei weini gyda gwyrdd a slice o lemwn.
Carp mewn ffoil yn y ffwrn
Cynhwysion:
- carp - 2 pcs.;
- winwns - 2 pcs.;
- mayonnaise;
- lemwn;
- garlleg - 2 ewin;
- greens ffres;
- halen, pupur;
- olew llysiau.
Paratoi
Karasei wedi'i chwistrellu a'i sgrapio. Mae winwns yn cael ei dorri i mewn i gylchoedd mawr a ffrio nes ei fod yn euraidd mewn olew llysiau. Ar ddiwedd y coginio, ychwanegwch y garlleg, pasio drwy'r wasg, i'r winwns, a chadw'r padell ffrio ar dân am 30-40 eiliad arall.
Mae abdomen wedi'u plygu o bysgod yn cael ei stwffio â nionod a pherlysiau ffres. Yna, rhown ychydig o ddarnau o lemwn. Llusgwch y pysgodyn ar ddalen o ffoil a lubriciwch yr wyneb gyda mayonnaise cartref . Rydym yn lapio'r ffoil a chogi'r carcas yn y ffwrn wedi'i gynhesu i 180 gradd am 30-40 munud. I bysgod wedi'i orchuddio â chrosen aur, 10 munud cyn i'r ffoil fod yn barod i'w agor a gadael i'r pysgod frown.
Sut i ffrio carp crucgar gyda thatws yn y ffwrn?
Cynhwysion:
- croesfan - 1 darn;
- menyn - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- olew llysiau;
- greens ffres - i flasu;
- halen, pupur - i flasu;
- tatws - 3-4 pcs.
Paratoi
Rhaid peidio â chwythu a chrafu pysgod, fel bob amser cyn pobi. Rydyn ni'n rinsio'r carcasau â dŵr oer a'i sychu.
Rhowch y carp ar daflen pobi, a dylid ei gorchuddio â ffoil a menyn. Wedi hynny, dylai menyn wedi'i doddi gael ei dyfrio a'r pysgod ei hun, ac yn ei dro, ei roi i flasu a stwffio'r abdomen gyda pherlysiau ffres.
Ger y pysgod yn gosod allan a sleisen o datws, yn eu tymhorau a'u harllwys yn ofalus, cymysgwch yn drylwyr. Crochenwch garp croesi yn y ffwrn am oddeutu awr ar 180 gradd, neu nes bod y pysgod wedi'i orchuddio â chrosen aur, ac nid yw'r tatws yn dod yn feddal.