Yn syml, mae'n rhaid i westeiniaeth go iawn allu paratoi prydau clasurol o'r fath fel, er enghraifft, borsch gyda dyluniadau. Rydym yn barod i rannu gyda chi rai ryseitiau syml ar gyfer coginio'r dysgl Wcreineg traddodiadol hon.
Rysáit o borsch Wcreineg gyda pibellau
Cynhwysion:
Ar gyfer borsch:
- asennau porc - 1 kg;
- tatws - 4-5 darnau;
- betys - 2 pcs.;
- moron - 1 darn;
- bresych - 1 pen;
- winwns - 2 pcs.;
- persli - 1 criw;
- garlleg - 3 ewin;
- lard - 100 g;
- past tomato - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- dail bae - 2 pcs.;
- finegr - i flasu;
- halen, pupur - i flasu.
Ar gyfer twmplenni:
- dŵr - 1 l;
- blawd - 400-500 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- halen.
Paratoi
Cyn i chi baratoi borsch gyda phibellau, rhaid i chi ferwi'r broth. Rhennir rhubiau, wedi'u torri'n ddarnau i ffitio mewn pot ac arllwys yr holl ddŵr. Coginiwch yr asennau nes bod y dŵr yn bori ac yn draenio'r dŵr cyntaf.
Rinsin a sosban rinsiwch, ac arllwys dŵr ffres. Ynghyd â'r asennau, caiff moron, gwreiddyn persli a 1 winwns eu hanfon at y sosban. Rhowch dail y bwlch yn y dyfodol a llwy de o bysur pupur. Coginiwch y cawl 1,5-2 awr, gan ddileu'r ewyn o'r wyneb o bryd i'w gilydd, ac wedyn caiff y cawl ei hidlo trwy cheesecloth, ac o'r asennau rydym yn tynnu'r cig.
Rydym yn paratoi'r llysiau: rydym yn glanhau tatws, yn eu torri i mewn i giwbiau, yn torri'r winwns, rwbio'r betys ar grater mawr, a chludwch bresych. Rydym yn paratoi'r ffrio: chwiliwch a ffrio mewn olew llysiau am 5 munud, yna arllwyswch y llysiau gyda chawl, ychwanegwch y finegr, past tomato a stew nes ei fod yn feddal.
Rydym yn anfon cig, tatws a bresych i sosban gyda chawl. Rhowch ffrwythau ar y winwnsyn ar wahân a hefyd ei osod yn y broth. Coginio popeth tan y tatws hanner parod, ychwanegwch y betys.
O blawd, dŵr, wyau a halen, rydym yn cludo'r toes, rydym yn ffurfio toriadau ohono ac yn eu coginio nes eu bod yn barod yn y borsch.
Rydym yn llenwi borsch gyda bacwn, wedi'i falu â garlleg. Gall cariadon y prydau gwreiddiol baratoi borsch gyda prwnau a dwmplenni , gan ychwanegu ffrwythau wedi'u sychu'n sych ar ddiwedd y coginio.
Rysáit o bolisch Poltava gyda phibellau
Cynhwysion:
- cawl cyw iâr (cig cyw iâr wedi'i ferwi) - 1.5 l;
- tatws - 2 ddarnau;
- betys - 1 pc.;
- bresych - ½ bresych;
- moron - 1 darn;
- winwns - 1 pc.
- purwn tomato - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- finegr - 15 ml;
- siwgr - 1 llwy de;
- halen, pupur - i flasu;
- braster - 60 g.
Ar gyfer twmplenni:
- blawd - 100 g;
- dŵr 60 ml;
- wy - 1 darn;
- halen - pinch.
Paratoi
Mae broth wedi'i orffen yn cael ei ddwyn i ferwi ac rydym yn rhoi tatws wedi'u tynnu ynddo, bresych cyw iâr a bresych wedi'i dorri. Yn y padell ffrio, ffrio'r braster a'i ychwanegu ato moron wedi'i gratio a winwns wedi'i dorri. Unwaith y bydd y winwns a'r moron yn dod yn feddal, ychwanegwch bethau wedi'u croenio a phiwri tomato iddynt, arllwyswch mewn llysiau gyda rhywfaint o fwthod a mwydwch nes bod y betys yn feddal, heb anghofio ychwanegu'r finegr a'r siwgr. Rost betys gorffenedig rydym yn borsch tymor.
Cymysgwch y blawd gyda halen, wy a dŵr. O'r toes rydym yn ffurfio toriadau ac yn eu coginio tan yn barod. Bwlch poltava gyda pibellau yn barod!