Mae pawb sydd wedi gwylio'r gyfres deledu ditectif adnabyddus "Kamenskaya" yn cofio sut y cogodd y prif arwraidd wyau wyau ei gŵr yn arddull Neapolitan, gan eu gwneud mewn cregyn gyda chiwcymbr. Mae llawer o bobl hyd yn oed yn rhuthro i chwilio am rysáit am y danteithrwydd hwn ar y Rhyngrwyd neu mewn nifer o lyfrau coginio yn y gobaith o ddod o hyd i rysáit ar gyfer y math hwn o fwyd. Mewn gwirionedd, os ydych chi'n darllen y bennod hon yn y llyfr gan Alexandra Marinina, ar y cymhellion a saethwyd y ffilm, mae'n amlwg bod senario'r gyfres wedi newid yn yr achos hwn y tu hwnt i gydnabyddiaeth. Am unrhyw gregyn, heb sôn am giwcymbrau, nid oes unrhyw gwestiwn, ac mae heroin y llyfr yn paratoi wyau yn Neapolitan yn ôl y rysáit clasurol Eidalaidd. Isod, byddwn yn dweud wrthych sut i'w weithredu gartref a mwynhau'r gwir blas Eidalaidd, a hefyd yn cynnig amrywiad o wyau wedi'u stwffio , y gellir eu gwasanaethu hefyd fel bwydydd poeth ac oer ar gyfer gwledd.
Sut i goginio wyau Neapolitan - rysáit clasurol
Cynhwysion:
- reis - 155 g;
- wyau o ddewis cyw iâr - 4 pcs.;
- menyn gwerin hufennog - 35 g;
- ewin garlleg - 3-4 pcs.;
- persli wedi'i falu - llond llaw fach;
- caws caled - 110 g;
- halen, pupur du mawr iodedig a freshly ground neu gymysgedd o sawl math - i flasu.
Paratoi
Wyau o ddewis cyw iâr rydym yn ei ferwi am ddeg munud ar ôl berwi, yna byddwn yn eu symud yn syth gyda chwisg am funud i mewn i ddŵr iâ, ac yna eu glanhau a'u torri i mewn i ddwy ran gyfartal.
Rydym hefyd yn coginio tan yn barod ar gyfer reis, ac wedyn rydym yn ei gymysgu â thrydydd rhan o fenyn, hanner y caws caled wedi'i halenu, pupur du daear neu gymysgedd o sawl math a garlleg wedi'i wasgu, a'i roi mewn ffurf ceirch wedi'i ysgafn ar gyfer pobi maint addas. Ar y brig, rydym yn lledaenu hanerod yr wyau gyda thoriad i fyny ac ychydig yn arf iddynt i mewn i'r màs reis. Rydyn ni'n rwbio'r bwyd gyda'r olew sy'n weddill, gan ei dorri ar y grater (dylai'r olew gael ei oeri'n dda), taenellu â phersli wedi'i dorri a'r gwisgoedd caws sy'n weddill.
Dim ond i fagu'r dysgl mewn ffwrn gwresogi i 210 gradd am bymtheg munud yn unig a gallwn ei weini trwy dorri i mewn i ddogn a symud pob un i blât.
Wyau wedi'u stwffio mewn ffordd Neapolitan
Cynhwysion:
- reis - 155 g;
- wyau o ddewis cyw iâr mawr - 4 pcs.;
- ewin garlleg - 1 pc.;
- persli wedi'i falu - cwpl o binsiad;
- Caws caled - 145 g;
- powdr paprika - cwpl o binsiad;
- halen, pupur du mawr iodedig a freshly ground neu gymysgedd o sawl math - i flasu.
Paratoi
I goginio mewn wyau wedi'u stwffio yn Neapolitan, mae angen iddynt berwi'n galed, eu lân a'u torri ar hyd hanner a hanner. Boilwch gacen reis nes ei fod yn feddal, cymysgwch hi gyda hanner mwy o'r caws wedi'i gratio, wedi'i wasgu gyda garlleg, melyn melys a'i dymor gyda halen a phupur. Llenwch y màs o haneri wyau sy'n deillio, rhowch nhw mewn tanc ar gyfer pobi, tatŵl y sglodion caws sy'n weddill a'u hanfon am sawl munud mewn ffwrn gwresogi. Cyn ei weini, rhwbio'r dysgl gyda phersli wedi'i dorri a phaprika melys daear.
Mae wyau neapolitan yn aml yn cael eu coginio gydag ychwanegu cynhwysion eraill, gan gynnwys bacwn wedi'i rostio neu ham wedi'i sleisio yn y masau reis, gan ychwanegu pys gwyrdd neu wahanol lysiau. Mae yna hefyd fersiwn ddiog o'r dysgl, sy'n cynnwys ychwanegu wyau amrwd i reis a pharatoi bwyd yn fwy ar ffurf caserol.
Yn ogystal â phupur traddodiadol, bydd perlysiau sych Eidalaidd bregus hefyd yn y dysgl. Gallwch eu hychwanegu i flasu cyn pobi bwyd yn y ffwrn.