Mae'r rhai sy'n caru pilaf, ond byth yn ei goginio gyda chwince, ddim yn gwybod beth yw blas y pryd dwyreiniol hwn. Mae Quince yn rhoi nodiadau tenau a thart, yn gwneud y cig yn arbennig o suddus ac yn dendr, ac mae ei anhrefn hudol yn syml yn amhosib i anghofio!
Pilaf gyda quince a chyw iâr
Cynhwysion:
- gluniau cyw iâr - 4 pcs.;
- reis - 600 g;
- quince - 3 darn;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- moron - 3 darn;
- olew llysiau (wedi'i fireinio) - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- zira - 1 llwy de;
- halen, pupur du ddaear - i flasu.
Paratoi
Rydyn ni'n cynhesu'r olew yn y pridd a choginio darn o moron ynddi. Pan fydd yn dywyllu, dal a thaflu. Bydd moron yn cymryd yr holl ormodedd i ffwrdd, a bydd yr olew yn dod yn fwy pur. Rydym yn anfon y nionyn i mewn i hanner cylchoedd, ond peidiwch â'i ffrio, ond yn ysgafn brown. Rydym hefyd yn rhoi gluniau cyw iâr, wedi'u rhannu'n sawl rhan, ynghyd â winwns. Rhaid iddynt bob un ymgolli â'i gilydd gyda sudd. Solim, pupur, cymysgedd. Ar ben y cig, fe wnaethom ledaenu'r moron yn stribedi a chwiches pysgod. Llenwi â dŵr fel ei fod yn cwmpasu cynnwys y cauldron yn gyfan gwbl, ychwanegwch y zir . Gorchuddiwch â chaead a mwydrwch am hanner awr ar dân araf.
Mae reis, o reidrwydd o gwmpas, yn golchi i lanhau dw r ac yn gosod yn gyfartal ar y pibellau parod yn y caladron. Ychwanegwch ddŵr yn ofalus i'ch bys uwchlaw lefel y reis. Rydym yn dod â phopeth i'r berw, a phan fydd yr hylif yn cael ei anweddu, torrwch y llwyau yn y pilaf i'r tyllau i adael y stêm, ei orchuddio â chaead a'i ddal am hanner awr arall. Mae anhygoel anhygoelgar sy'n lledaenu o'r gegin yn cyhoeddi ei barodrwydd. Rydym yn lledaenu ar y sleid reis dysgl, ac ar y darnau uchaf o gig a quince. Peintiad yn deilwng o frwsh artist!
Sut i goginio pilaf melys gyda quince mewn multivariate?
Cynhwysion:
- reis - 1 eitem;
- quince - 1 darn;
- bricyll sych - 10 pcs.;
- rhesins - 1/2 af.
- almonau - 50 g;
- mêl - 1 llwy fwrdd. llwy;
- menyn - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Ar gyfer plov gyda quince heb reis cig o fathau o devzir neu basmati yn well, ond nid yw hefyd yn ddrwg â Krasnodar arferol. Rydym yn ei olchi sawl gwaith ac yn ei adael yn gymaint am tua 10 munud, ar ôl ei olchi eto a'i daflu yn ôl i'r colander.
Mae ffrwythau sych wedi'u gorchuddio â dŵr berw, gellir torri bricyll sych yn ddarnau mawr. Mae cennel almonau wedi'u torri'n hanerau. Rydym yn glanhau'r helyg a'i dorri'n ddarnau bach. Fe'i lledaenwn i mewn i bowlen o aml-farc wedi'i oleuo â menyn, yna haen o ffrwythau sych gyda chnau a haen o reis. Rydym yn arllwys ar ben gyda mêl ac yn arllwys dŵr, centimedr uwchben lefel y reis. Rydym yn troi ar y modd "Plov" ac yn aros am y signal am ei derfynu. Ond rydym yn agor y clawr yn unig ar ôl hanner awr, mae'n rhaid i'r pilaf ffrwythau parod fod yn "gadarn" fel y dylai. Cyn ei weini, ychwanegwch lwy o fenyn iddo a'i gymysgu.
Sut i goginio pilaf gydag oen a quince?
Cynhwysion:
- reis - 900 g;
- cig oen ar yr asgwrn - 1 kg;
- cam braster - 100 g;
- quince - 2 ddarnau;
- moron - 1 kg;
- winwnsyn - 4 darn;
- garlleg - 2 ddarnau;
- olew llysiau (wedi'i fireinio) - 0,5 eitem;
- zir - 1,5 cwymp.
- halen - i flasu.
Paratoi
Yn gyntaf, rydym yn gwneud yr holl baratoadau angenrheidiol ar gyfer pilaf. Cig wedi'i dorri'n ddarnau llai, wedi'i dorri'n fraster mewn ciwbiau, nionyn - hanner modrwyau, a moron - gan bendant mawr, fel arall bydd yn llosgi ac yn difetha holl flas y pilov yn y dyfodol. Rydym yn glanhau'r helyg ac yn ei dorri i mewn i chwarteri, rydym yn cael gwared ar haen uchaf y pysgod o'r garlleg. Reis golchi'n drylwyr, o leiaf 6 gwaith.
Nawr gallwch chi gynhesu'r olew yn y coel. Pan gaiff ei gynhesu, rydyn ni'n rhoi moron braster yno ac yn ffrio tan yn frown. Yna, rydym yn dal sŵn ar y plât. Ac yn ei le anfonwch yr esgyrn yn gyntaf, ac yna y mwydion oen. Pan gaiff ei orchuddio â chriben rhwyd, rydym yn rhoi winwns, ac mewn ychydig funudau o moron. Er mwyn ei rostio, nid oes angen, cyn gynted ag y bydd y moron yn feddal, yn arllwys 1 litr o ddŵr i mewn i'r caled, ychwanegu pwmp a phen y garlleg yn gyfan gwbl. Dewch â berw, gorchuddiwch â chwyth a chofiwch yr awr dros dân araf. Yna, mae quince a garlleg yn cael eu dal ar blât, a'n halen zirvak - dylai fod ychydig yn fwy saeth na'r pilaf ei hun.
Gwnewch y gorau o'r tân, rhowch reis ar ben y cig, peidiwch â chymysgu! Ychwanegwn, os nad yw'n ddigon, dwr - dylai orchuddio'r rwp gyda bys. Pan fydd reis yn amsugno'r holl hylif, rydym yn gwneud iselder bach ynddo ac yn dychwelyd y quince a'r garlleg. Rydym yn casglu reis gyda sleid, ac rydym yn tynnu'r tân yn lleiafswm. Chwistrellwch y pilaf wedi'i rwbio rhwng bysedd y zira, ac yn cau'n agos y caladron. Bydd yr "hwyl" olaf yn cymryd tua hanner awr. Rydyn ni'n rhoi cynnig ar y reis ar gyfer parodrwydd, ei gymysgu â chig a'i osod ar ddysgl fawr.