Mae Belyashi - rysáit o darddiad Tatar, wedi ennill llawer o boblogrwydd digynsail y tu allan i'w mamwlad tiriogaethol ac wedi cael llawer o ddehongliadau. Mae pasteiod meddal coch gyda llenwi cig yn achosi storm o'r emosiynau mwyaf cadarnhaol, yn enwedig os ydych chi'n eu gwneud nhw'ch hun.
Sut i goginio belyashi?
Gwelyau Tatar Paratowyd ar ffurf pasteiod crwn wedi'u gwneud o toes burum, wedi'u stwffio â chig pysgod a winwns. Yn y fersiwn ddilys o'r cynnyrch mae twll ar un ochr.
- Fel sylfaen blawd ar gyfer paratoi dawnsiau, defnyddiwch borfa syml neu toes heb ei ferwi.
- Gellir glanhau'r llenwad o unrhyw fath o gig neu sawl math, lle ychwanegwch winwns, halen a phupur.
- Mae cacennau fflat rholio wedi'u cwblhau yn cwblhau'r llenwi, yn blygu'r ymylon ac yn rhoi'r siâp dymunol i'r cynhyrchion, gan adael twll bach ar ei ben.
- Wrth ffrio mewn olew, mae'r gweithfeydd yn cael eu lledaenu â thwll yn ôl ac yn unig ar ôl troi brown i'r ochr arall.
- Er mwyn pobi yn y ffwrn, caiff y cynhyrchion eu rhoi ar daflen pobi gyda dwll i fyny.
Y rysáit ar gyfer y prawf
Paratowyd toes meddal a blasus clasurol ar gyfer siediau gwyn ar sail burum o gynhyrchion syml a fforddiadwy. Mae'n bwysig wrth gymysgu peidio â gorliwio'r sylfaen â blawd, ei arllwys mewn darnau bach ac ymglino'r màs yn drylwyr â llwy neu ddwylo nes bod gwead meddal, ysgafn ac ychydig yn gludiog o'r toes.
Cynhwysion:
- blawd - cwpanau 3-3.5;
- llaeth - 0.5 cwpan;
- dŵr - 1 gwydr;
- siwgr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- olew llysiau - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - 1 llwy de;
- burum sych neu ffres - 3 llwy de neu 30 g.
Paratoi
- Mewn llaeth cynnes, diddymwch burum, siwgr, llwy fwrdd, yn gadael yn y gwres am 30 munud.
- Arllwyswch ddŵr ac olew i'r llwy, ychwanegwch halen ac ychwanegwch y blawd wedi'i rannu mewn dogn.
- Trowch y màs gyda llwy neu law, gorchuddiwch â thywel a gadael yn lle cynnes am ddull am awr.
- Lledaenwch y toes ar fwrdd o olew, cribiwch a mynd ymlaen i ddyluniad y belaya.
Mincemeat ar gyfer belaya
Byddwch yn anodd i baratoi cig oer blasus blasus ar gyfer Belyasha . I wneud hyn, mae'n bwysig cadw at y cyfrannau a argymhellir o'r cydrannau llenwi, gan ychwanegu un rhan o'r winwns i 2 ran o'r cig. Yn ogystal, mae'r cyfansoddiad yn cael ei ategu â dŵr oer neu laeth. Gellir disodli'r elfen hylif gyda rhew wedi'i falu.
Cynhwysion:
- cig eidion - 700 g;
- porc - 300 g;
- winwnsyn - 0,5 kg;
- dŵr - 1 gwydr;
- halen, pupur.
Paratoi
- Mae cig eidion a phorc wedi'u troi mewn grinder cig.
- Mae winwns yn ddaear ynghyd â chig neu wedi'i dorri'n ddelfrydol gyda chiwbiau bach gyda chyllell. Os yw'n ddymunol, caniateir i slicio nionod fod yn dryloyw mewn olew.
- Cyfuno cig, winwns, ychwanegu halen, pupur, dŵr, cymysgu'r màs yn drylwyr a'i guro ychydig.
Sut i fwydo gwyn?
Drwy gyflawni unrhyw rysáit a ddewiswyd ar gyfer cig gwyn gyda chig, mae angen i chi nid yn unig baratoi'r toes a'r stwffin yn iawn, ond hefyd i wybod sut i wneud cynhyrchion.
- Mae'r toes aeddfed paratowyd wedi'i rannu'n bêl dogn.
- Gyda phil rholio neu ddwylo, caiff y rhannau eu troi'n gacennau fflat.
- Ychwanegir at bob cacen gyda llwy fwrdd o lenwi.
- Codwch yr ymylon i fyny a'u hatal ar ffurf wrinkles.
- Cael crwst crwn gyda thwll yn y ganolfan.
- Gellir gwneud y belyash trwy blygu ymylon gyferbyn y toes i'r brig.
- Gallwch wneud twll gyda chyllell o'r ochr arall i'r patty crwn wedi'i gau.
- Gall Belyashi fod yn drionglog, ac maent yn gwahanu'r cacen fflat i mewn i 3 sector, gan blygu'r ymylon yn ail ac ymyrryd â hwy.
- Gwynion o unrhyw ffurf wrth fridio yn ymledu ar y badell yn unig gyda thyllau i lawr.
Belyashi gyda chig mewn padell ffrio
Paratowch beljashi lush a blasus mewn padell ffrio , yn seiliedig ar argymhellion y rysáit hwn. Gall cynhyrchion gael eu gwneud yn fwy maethlon a maethlon, gan ddefnyddio ar gyfer llenwi'r porc braster yn unig neu gyferbyn â llai o galorïau, gan gymryd cyw iâr neu dwrci o gydran cig sylfaenol.
Cynhwysion:
- wy - 1 darn;
- blawd - cwpanau 3-3.5;
- llaeth neu ddŵr - 1 gwydr;
- yeast siwgr a sych - 1 llwy fwrdd. llwy;
- olew - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- cig y grym - 0.5 kg;
- winwns - 250 g;
- dŵr - 0.5 cwpan;
- halen, pupur, olew ar gyfer ffrio.
Paratoi
- Diddymwch burum a siwgr mewn dŵr, gadewch am hanner awr.
- Cychwch mewn menyn, halen, wy a blawd, gadewch am awr.
- Ychwanegwch winwnsyn winwnsyn, halen, pupur, dŵr, cymysgedd.
- Mowliwch y gweithleoedd a pharatowch y gwyn gwyn ffres yn yr olew gyntaf gyda'r twll i lawr, ac yna'n frown ac ar y llaw arall, gan gefnogi'r gwres canolig.
Belyashi diog ar iogwrt
Pan nad oes amser ar gyfer y fersiwn glasurol o baratoi'r ddysgl, mae'n bryd ffrio'r belyashi ar kefir gyda'r rysáit canlynol. Bydd y canlyniad yn syndod yn ddymunol gyda nodweddion blas rhagorol y cynhyrchion a gafwyd. Os dymunir, am waredu braeniau braster gormodol am gyfnod byr ar dywelion papur.
Cynhwysion:
- wy - 1 darn;
- blawd - 300 g;
- kefir - 0,5 l;
- siwgr a soda wedi'i ad-dalu - am 0.5 llwy de;
- briwgig - 250 g;
- winwns - 0,5-1 pcs.;
- garlleg - 1 dant;
- gwyrdd - 2 gangen;
- halen, pupur, olew.
Paratoi
- Cymysgwch yr iogwrt gydag wyau, halen, soda a blawd.
- Ychwanegwch winwnsyn winwnsyn, garlleg, lawntiau, halen a phupur.
- Rholi peli o'r stwffio, pwyswch i gael cacennau cig.
- Yn yr olew wedi'i gynhesu mewn pellter wedi'i ledaenu ar lwy o does.
- Top gyda chacennau cig daear.
- Arllwyswch y llenwad o gwmpas yr ymylon gyda thoes, gan adael y twll yn y ganolfan.
- Ar ôl brownio, trowch dros y belyasha cyflym ar yr ochr arall, ffrio hyd nes ei wneud.
Belyasha yn y popty o fws poeth
Bydd Belyashi, y rysáit a gyflwynir yn ddiweddarach, yn cael ei goginio yn y ffwrn, diolch i'r rhain y maent yn cael eu gwneud yn fwy defnyddiol, heb beidio â charcinogenau a chynnwys braster gormodol. Gall y llenwad fod yn glasurol o unrhyw fag wedi'i gregio neu wedi'i baratoi gydag ychwanegu caws, madarch, llysiau. Yn ddelfrydol, caiff unrhyw gyfansoddiad ei ategu gyda gwyrdd.
Cynhwysion:
- toes burum clasurol ar gyfer seiri gwyn - 1 dogn;
- chig grym - 800 g;
- madarch - 400 g;
- winwnsyn - 500 g;
- garlleg - 3 dannedd;
- halen, pupur, glaswellt, melyn, menyn.
Paratoi
- Cnewch y toes.
- Caiff cig minced ei droi trwy grinder cig ynghyd â madarch, garlleg a winwns, ychwanegu gwyrdd.
- Tymorwch y màs i flasu a'i lenwi gyda darnau toes wedi'u cyflwyno.
- Blygu ymylon y toes i fyny, gan adael twll, iro'r biledau gyda melyn.
- Bake belyashi yn y ffwrn ar daflen pobi o 20 munud ar 190 gradd.
Vake Belyash - rysáit
Vake belyashi - rysáit o'r bwyd Tatar, diolch y bydd hi'n bosib cael cynhyrchion meddal a thaith anrheg o grosen fer. Yn y llenwad, yn yr achos hwn, ychwanegu tatws crai wedi'u torri'n fân, a pharatoi'r dysgl yn y ffwrn, a thrwy hynny leihau'r cynnwys calorig a chynnwys braster y byrbryd a dderbynnir sawl gwaith.
Cynhwysion:
- blawd - 350 g;
- margarîn ac hufen sur - 200 g;
- wyau - 1 darn;
- cig y grym - 400 g;
- tatws - 0.5 kg;
- winwns - 150 g;
- halen, pupur, lawen ddaear, melyn.
Paratoi
- Cymysgwch yr wy gyda margarîn meddal ac hufen sur, ychwanegu halen, blawd, gliniwch y toes, adael am 30-40 munud.
- Yn y pyllau, maen nhw'n ychwanegu tatws a winwns, maen nhw'n tyfu'r gymysgedd gyda halen, pupur a law.
- O'r toes ac yn llenwi'r lleniau gyda thwll o'r brig.
- Mae pob brechlyn wedi'i orchuddio gyda melyn wy, wedi'i ledaenu ar daflen pobi a'i bobi am 20-25 munud ar 190 gradd.
Zur Belyash - rysáit
Mae Zur Belyash yn gacen feist fawr wedi'i llenwi â chig a thatws gyda nionod. Mae'r dysgl wedi'i goginio yn y ffwrn, ac yn ystod y paratoad, mae broth yn ategu'r llenwi, sy'n caniatáu arbed y cydrannau â suddi. Mae'r mwyaf blasus yn gynnyrch o goose, y gellir ei ddisodli â chig oen neu eidion.
Cynhwysion:
- blawd - 350 g;
- hufen sur - 1 gwydr;
- margarîn neu fraster y geifr - 50 g;
- soda - 0,5 tsp.
- tatws - 1,5 kg;
- cig a winwns - 0.5 kg yr un;
- broth - 1 gwydr;
- halen, pupur, lawen.
Paratoi
- O blawd, hufen sur, soda a braster, gliniwch y toes, halen i flasu.
- Torrwch mewn ciwbiau cyn lleied â phosibl o gig, tatws a winwns, tymor.
- Rhowch hanner y toes, dosbarthwch mewn mowld, lledaenu'r llenwad.
- Gorchuddiwch y cynnyrch gydag ail haen wedi'i chyflwyno, canolwch y twll, sydd wedi'i orchuddio â "gorchudd" y toes.
- Paratowch y gwyn am 30 munud ar 190 gradd, arllwyswch broth trwy'r twll, lleihau'r gwres i 170 gradd a phunt y bwyd dan y daflen ffoil am 2 awr arall.
Belyashi gyda chig meirch cyw iâr
Gellir paratoi'r llenwad ar gyfer belyashas o gig iâr, fel y bydd y cynhyrchion yn llai calorig, ond ni fydd hyn yn colli blas. Ar gyfer suddlondeb, gellir ychwanegu at gynnwys y llenwad â dogn o fraster porc wedi'i beci ar grinder cig neu fenyn meddal. I gyflawni'r rysáit, mae toes burwm clasurol yn addas.
Cynhwysion:
- toes burum ar gyfer belyashei - 1 dogn;
- cig cyw iâr - 0,5 kg;
- winwns - 250 g;
- llafn neu fenyn - 100 g;
- halen, pupur, olew ar gyfer ffrio.
Paratoi
- Mae paratoi Belyasha yn dechrau â phennu'r toes.
- Yn y winwnsyn ychwanegwch y winwnsyn, lard neu fenyn, y tymor.
- O'r toes a'r llenwadau mowldio belaya.
- Cynhyrchion ffres mewn olew poeth ar y ddwy ochr.
Belyashi heb gig
Yn ystod y cyfnod cyflymu neu am ddiffyg cig ar gyfer y llenwad gallwch chi baratoi Belyashi, rysáit syml nad yw'n cynnwys cig bach. Mae'r cynhyrchion yn flasus iawn, ac mae'r blas cig yn cael ei roi iddynt gan y cyw iâr, sy'n cael ei ychwanegu at y toes pan gaiff ei bobi. Wrth ddefnyddio halen, ystyrir ei bresenoldeb yn yr ychwanegyn.
Cynhwysion:
- blawd - 2.5 sbectol;
- dŵr cynnes - 2 cwpan;
- burum sych - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- tyfu cyw iâr - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- halen.
Paratoi
- Cyfunwch yr holl gynhwysion mewn powlen ac eithrio winwns a gadael yn y gwres am 30 munud.
- Ychwanegwch y nionyn, cymysgedd.
- Belyashas ffug ffres gyda nionod yn y lluniau crempogau, sy'n cwmpasu'r padell ffrio gyda chaead.
Crwst pwd gwyn
Mae pastew puff, y rysáit a gyflwynir yn ddiweddarach, yn syndod yn feddal, yn feddal ac yn sudd. Gallwch wneud cynhyrchion ar sail eich paratoad eich hun neu o barasta puff parod, a fydd yn arbed amser ac ymdrech. Mae lliw glasurol yn aml yn cael ei ategu gan gaws, gwyrdd.
Cynhwysion:
- pastry puff - 0.5 kg;
- cig y grym - 0.5 kg;
- winwns a moron - 1 pc.
- wy - 1 darn;
- halen, pupur, caws - i flasu.
Paratoi
- Rholiwch yr haenen haenog, torri allan yr un cylch mewn maint.
- Yn hanner y bylchau, mae tyllau yn cael eu torri yn y ganolfan.
- Mae winwnsyn minced yn cael eu hychwanegu at faged cig gyda moron, halen, pupur, caws.
- Ar gylchoedd cyfan, cwblhewch y llenwad, gorchuddiwch â chylchoedd gyda thyllau, gwarchod yr ymylon.
- Iwchwch y gweithle gydag wy.
- Gwisgwch Belyasha blasus 30 munud ar 190 gradd.