Gall belyashi lush a rhwd, wedi'i ffrio mewn padell ffrio, gynhyrfu hyd yn oed y cefnogwyr mwyaf anwadlon o fwyd iach. O, pa mor flasus, blasus a bregus ydyn nhw! Peidiwch â chyfleu mewn geiriau. Ond mae'n well, fel y dywedant, unwaith i weld, neu yn hytrach i goginio a blasu, na chlywed can mlynedd. Mae hyn a gwneud.
Lush belyashi wedi'i ffrio mewn padell ffrio ar kefir
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd - 650-700 g;
- kefir - 490 ml;
- wyau cyw iâr mawr - 4 pcs.;
- siwgr gronnog - 50 g;
- soda - 15 g;
- olew wedi'i oleuo llysiau - 35 ml;
- halen - 10-15 g;
Ar gyfer y llenwad:
- briwgig - 650 g;
- winwnsyn - 300 g;
- hufen neu hufen sur - 60 ml;
- pupur ddu du - i flasu;
- halen - i flasu;
- olew llysiau mireinio ar gyfer ffrio.
Paratoi
Cymysgir Kefir mewn powlen ddwfn gyda soda a gadewch iddo sefyll am bum munud. Ar ôl hynny, ychwanegwch wyau cyw iâr wedi eu curo'n ysgafn, siwgr, halen, arllwys olew llysiau wedi'u mireinio a'u cymysgu'n dda. Nawr rydym yn sifftio i mewn i bowlen gyda chymysgedd o flawd gwenith a'i glinio nes bod coma blawd meddal ond heb fod yn gludiog ar gael. Gorchuddiwch ef â ffilm a'i adael i aeddfedu am o leiaf 30 munud o leiaf.
Yn ystod yr amser hwn rydym yn paratoi'r llenwi. Cymysgwch y morgogydd gyda nionod wedi'u glanhau a'u toddi neu eu torri'n fân mewn cymysgydd. Ychwanegu halen, pupur du ar y ddaear, yn ogystal ag hufen neu hufen sur a chymysgu'n drylwyr.
Yn barod, caiff y toes presennol ei rannu'n gacennau fflat â dogn, fflatio pob bys, gosod canolfan y llenwad, blygu'r ymylon a'i daglu ar ben, gan adael twll bach.
Mewn padell ffrio â waliau trwchus, gwreswch ddigon o olew llysiau mireinio (tua bysedd trwchus) a gosodwch y cynhyrchion ynddo gyda thwll yn ôl. Felly, mae'r cig wedi'i selio ac yn gadael yr holl sudd y tu mewn i'r belyasha.
Ar ôl i'r Belyashas gael eu brownio ar yr un ochr, eu troi i'r llall a'u dod â hwy i barodrwydd a rhuthro dros wres canolig.
Lush belyashi ar sosban ffrio - rysáit am laeth a burum
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd - 900-1000 g;
- llaeth - 520 ml;
- siwgr gronnog - 50 g;
- wy - 1 darn;
- burum sych - 10 g;
- olew llysiau wedi'u mireinio - 50 ml;
- halen - 10 g;
Ar gyfer y llenwad:
- briwgig - 650 g;
- winwnsyn - 300 g;
- hufen neu hufen sur - 60 ml;
- pupur ddu du - i flasu;
- halen - i flasu;
- olew llysiau mireinio ar gyfer ffrio.
Paratoi
Y cam cyntaf yw paratoi'r llenwi. I wneud hyn, wedi'i dorri a'i dorri'n fân â nionyn cymysg â phiggennog, ychwanegu halen, pupur du, hufen sur neu hufen a chymysgu'n drylwyr. Wedi hynny, rydyn ni'n gosod y màs mewn bag a phenderfynu yn yr oergell ar gyfer trwyth. Yn y cyfamser, gadewch i ni wneud y prawf.
Cyfunir burum sych gyda swm bach o laeth cynnes, lle byddwn yn diddymu'r siwgr ymlaen llaw, a'u gadael yn gyfan gwbl i ddiddymu. Ar ôl saith i ddeg munud, rydym yn sifftio'r blawd trwy gribog, cymysgu'r halen ynddo, ac yna ychwanegu wy bach yn cael ei chwipio mewn powlen ar wahân, arllwyswch yn y gymysgedd burum a dechrau clymu'r toes. Mae'n fwyaf cyfleus gwneud hyn gyda chymysgydd gyda'r nozzles a fwriedir at y diben hwn. Ar ddiwedd y cymysgedd, ychwanegwch olew llysiau wedi'u mireinio. Rydym yn cael toes meddal a ychydig yn gludiog. Rydyn ni'n ei roi mewn powlen mewn lle cynnes, wedi'i ddiogelu rhag mannau drafftiau, a gadael i sefyll am awr.
Mae'r llenwad a'r toes yn barod, rydym yn mynd ymlaen i ffurfio belaya. I wneud hyn, torrwch dogn bach o'r toes, eu rholio i mewn i beli a'u gadael am bymtheg munud ar y bwrdd. Yn y gwaith, rydym yn saim dwylo ac wyneb y bwrdd gydag olew llysiau.
Yna rhowch bob bêl i mewn i gacen fflat denau, rhowch liw'r ganolfan, ar lwy fwrdd gyda'r top, a chlytiwch yr ymylon, gan adael twll bach ar ei ben. Nawr rhowch y belyasha mewn padell ffrio gyda thwll twymo wedi'i gynhesu, ac ar ôl brownio dros wres canolig, troi drosodd a ffrio nes ei fod yn barod ar y llall.