Mae bwyd Tsiec yn draddodiadol yn enwog am amrywiaeth o ryseitiau cig gwreiddiol. Perffaith cawl "Panadel" - dim ond un o'r cynrychiolwyr mwyaf poblogaidd. Bydd y pryd hwn yn sicr yn ddiddorol i unrhyw un, hyd yn oed y gourmet mwyaf cyflym, gyda'i flas cyfoethog ac arogl unigryw. Mae gan drigolion Prague hyd yn oed draddodiad o'r fath: a ddylai ymweld â chyfalaf Tsiec, yn gorfod ymweld â rhai bwyty yn yr hen dref a blasu'r cawl "Panadel". Hyd at Prague, yr ydym, wrth gwrs, yn bell i ffwrdd, ond gallwch chi hyd yn oed wneud Panadel gartref.
Rysáit clasurol ar gyfer cawl "Panadel"
Cynhwysion:
- cig eidion ag asgwrn - 800 g;
- dŵr wedi'i ferwi - 2 litr;
- Greens ffres - os dymunir;
- halen - i flasu;
- garlleg - 1 ewin;
- pupur du du - i flasu.
Ar gyfer crempogau:
- llaeth - 0,5 eitem;
- blawd gwenith - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- wy - 1 darn;
- menyn - 10 g;
- halen - pinch.
Paratoi
Yn y pot, arllwyswch y dŵr, rhowch y cig golchi a pheidio â glanhau'r bwlb cyfan. Coginiwch ar wres isel gyda'r cae ar gau tan yn barod, yn achlysurol yn cael gwared ar y sgwm. Cyn gynted ag y caiff y cig ei goginio, byddwn yn tynnu'r bwlb yn gywir ac yn ei daflu. Mae garlleg yn cael ei lanhau, ynghyd â llysiau gwyrdd yn llithro ac yn cael eu hychwanegu at y sosban i'r broth. Solim, pupur i flasu a choginio popeth am 15 munud. Ac y tro hwn wrth inni baratoi crempogau. O laeth, menyn, wyau, blawd a halen, cymysgwch y batter a chogwch y crempogau mewn padell ffrio gwresog, fel arfer. Yna, rydym yn eu troi'n rholio tynn ac wedi'u sleisio'n denau. Crewn ni'r crempogau mewn blawd a'u rhoi yn y broth cig . Dyna i gyd, mae'r "Panadel" cawl yn Tsiec yn barod!
Cawl calonog "Panadel" gyda llysiau
Cynhwysion:
- cawl cig - 2.5 litr;
- mwydion wedi'u berwi o gig eidion - 400 g;
- moron - 1 darn;
- bwlb - 1 darn;
- pupur melys - i flasu;
- Greens ffres - os dymunir;
- cyri cytbwys - 2 llwy fwrdd.
- gwreiddiau seleri - 1 pc.
Ar gyfer crempogau:
- wyau cyw iâr - 1 darn;
- olew llysiau - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- blawd - 150 g;
- llaeth - 150 ml;
- dŵr - 0.5 llwy fwrdd.
Paratoi
Felly, yn gyntaf paratoi'r holl lysiau ar gyfer cawl: torri'r winwns i mewn i hanner modrwyau, a moron ac seleri - stribedi tenau. Yna, ysgafnhau popeth mewn olew llysiau yn ysgafn ac yn symud y llysiau'n ysgafn i'r broth cig yn berwi'n beryg ar wres isel. Yn y cyfamser, dadelfennwch y cig wedi'i ferwi o'r esgyrn yn ofalus a mynd ymlaen i baratoi crempogau. O flawd, menyn, wyau, llaeth a dŵr wedi'u berwi, cymysgwch y toes homogenaidd hylif. Ar ôl hynny, rydym yn ei rannu'n 3 rhan gyffelyb: mewn un rhan rydym yn ychwanegu paprika melys, mewn un arall - pydru cyri, ac yn y drydedd - persli sydd wedi'i dorri'n fân wedi'i dorri'n fân. Rydym yn pobi crempogau mewn padell ffrio poeth yn y ffordd arferol. Yna, trowch pob cywanc gyda thiwb tynn, gadewch iddynt oeri a thorri'n tenau yn groeslin. Nawr rydym yn lledaenu crempogau, cig, arllwyswch broth gyda llysiau a chwistrellu â persli.
Cawl "Panadel" yn y multivariate
Cynhwysion:
- broth cyw iâr - 2.5 litr;
- cyw iâr wedi'i ferwi - 400 g;
- dail bae - 1 darn;
- halen, pupur - i flasu;
- moron - 1 darn;
- gwreiddiau seleri - 1 pc.
Ar gyfer crempogau:
- llaeth - 100 ml;
- wy - 1 darn;
- blawd - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- menyn - 30 g;
- halen - pinch.
Paratoi
Rydyn ni'n gosod y cig yn y bowlen y multivark, ei lenwi â dŵr, gosodwch y modd "Cywasgu" a choginiwch am 1.5 awr. Yna halenwch y cawl, taflu'r bwlb heb ei goginio, gwreiddiau seleri wedi'u torri, gwyrdd a dail bae. Nesaf, caiff y cig a baratowyd ei dynnu'n ofalus, ei oeri, ei wahanu oddi wrth yr asgwrn ac wedi'i ddadgynnull yn ffibrau. Rydym yn hidlo'r broth yn ofalus. O wyau, llaeth, menyn, halen, blawd gliniwch y toes ar gyfer crempogau a'u pobi mewn padell. Caiff crempogau wedi'u pobi eu torri i mewn i stribedi tenau, eu rhoi mewn plât o gig ac arllwys broth cyw iâr poeth.