Nid yw Okroshka yn ddysgl hen amser ond sydd wedi'i brofi yn amserol, nid yn unig yn ailwampio ond hefyd yn llenwi'r stumog heb deimlad o or-yfed, sy'n wych i gael pryd bwyd ar ddiwrnod poeth neu yn ystod deietau a diwrnodau cyflym.
Awgrymodd y rysáit wreiddiol ar gyfer okroshka, a gyhoeddwyd gyntaf yn y llyfr coginio gan Elena Molokhovets ym 1901, fod y sail o ddysgl kvass ac hufen sur, yn ogystal â chawl bresych sur, ond mae degawdau wedi trawsnewid y fformiwla wreiddiol ac yn awr mae'r okroshka yn cael ei baratoi ar kefir ac ar hufen siwgr neu sur.
Rysáit: sut i goginio okroshka ar kefir?
Cynhwysion:
- tatws - 2 ddarnau;
- cig eidion - 400 g;
- ciwcymbr - 2 ddarnau;
- wyau - 2 ddarnau;
- nionyn werdd - ½ trawst;
- persli - ½ trawst;
- asid citrig - i flasu;
- kefir - 500 ml;
- dŵr 250 ml;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Cyn paratoi'r okroshka ar kefir, paratowch ein cynhwysion: tatws a'u hanfon i goginio (mewn lifrai). Yn yr un modd, rydym yn ei wneud gyda chig eidion, a'i berwi mewn dŵr hallt, ac wyau cyw iâr, y mae'n rhaid eu berwi'n galed.
Mae cynhwysion wedi'u berwi a'u ffres yn cael eu torri i mewn i giwbiau (tatws ac wyau yn cael eu plicio o'r grych), caiff y glaswellt eu malu mewn unrhyw fodd. Mewn prydau wedi'u enameiddio'n ddwfn, gosodwch ein llysiau, cig ac wyau, eu llenwi â kefir, dal dŵr, ac os dymunwch, ychwanegwch 250 ml o ayran. I ychwanegu sbeisys, mae'r okroshka wedi'i blasu â asid citrig a sbeisys.
Gellir hefyd llenwi Kefir okroshka gyda chymysgedd o iogwrt, dŵr a sawl llwy fwrdd o mayonnaise. Bydd cysondeb braster y saws hwn yn rhoi dwysedd okroshke a "chyfoeth".
Mae coginio okroshki ar iogwrt yn syniad da i gariadon y cynnyrch llaeth hwn, ond ar gyfer y rheini sy'n well ganddynt flas llai llym, rydyn ni'n cynnig ryseitiau yn seiliedig ar hufen siwgr a hufen.
Okroshka: rysáit ar gyfer serwm
Mae haul hawdd ar y serwm yn adfywiol iawn, ac mae'n ategu'r ddewislen diet hefyd.
Cynhwysion:
- selsig neu ham - 200 g;
- radish - 150 g;
- tatws - 3 pcs.;
- ciwcymbr - 2 ddarnau;
- wyau - 4 darn;
- serwm - 1 l;
- mwstard - 1 llwy fwrdd. llwy;
- lemon - ½ pcs.;
- halen, pupur.
Paratoi
Cyn i chi goginio'r okroshka ar y serwm, mae angen i chi ferwi'r tatws mewn unffurf, a'i lanhau a'i dorri'n giwbiau. Mae wyau'n berwi'n galed wedi'u berwi a'u malu yn yr un modd, ynghyd â ciwcymbr a ham. Mae radish yn rhwbio ar grater mawr.
Mae dogn o'r tatws wedi'u torri (tua 3-4 llwy fwrdd) yn daear mewn tatws mân ynghyd â swm bach o ewyn - bydd y dull hwn yn gwneud y pryd yn fwy trwchus heb ddefnyddio sawsiau brasterog fel hufen sur a mayonnaise.
Mae cynhwysion wedi'u sleisio wedi'u llenwi â siwmp, halen, pupur a thymor gyda sudd hanner lemwn a mwstard. Rydym yn gwasanaethu'r bwyd yn oeri, gyda rhai ciwbiau iâ.
Y rysáit ar okroshka ar hufen sur
Yr opsiwn mwyaf bras i'r rysáit clasurol yw paratoi okroshka ar kvass gydag ychwanegu hufen sur. Wrth gwrs, gall y rysáit gael ei dywallt i mewn i fwyd a chawl bresych sur, ond yn ddigon digon a sudd lemwn. Y prif beth i'w ddefnyddio ar gyfer y rysáit hwn yw kvass arbennig, heb ei ladd i okroshki.
Cynhwysion:
- kvass okroshechny (heb ei ladd) - 500 ml;
- hufen sur - 50 g;
- tafod cig eidion (wedi'i ferwi) - 50 g;
- tatws - 2 ddarnau;
- wy - 2 ddarn;
- ciwcymbr - 2 ddarnau;
- mwstard - 1 llwy fwrdd. llwy;
- lemon - ½ pcs.;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Caiff y tatws eu coginio a'u glanhau a'u torri'n giwbiau. Yn yr un modd, chwistrellwch weddill cynhwysion y ddysgl, ac eithrio melynau wy - rydyn ni'n eu rhwbio gyda hufen a mwstard sur, ac yna rydym yn ysgaru'r gymysgedd hwn gyda kvas. Mewn sylfaen kvass rydym yn gosod ein holl gynhwysion wedi'u malu, llenwch y dysgl gyda sudd lemwn a sbeisys, ac wedyn mynnwn ni yn yr oergell am 30 munud. Rydym yn gwasanaethu okroshka, wedi'u haddurno â gwyrdd. Archwaeth Bon!