Mae goulash cawl Hwngari yn gawl fechan a sbeislyd gyda llysiau. Mae cawl goulash yn ddysgl boddhaol iawn, felly gellir ei gyflwyno fel ail ac fel cwrs cyntaf. Bydd yn rhaid i mi geisio gwneud goulash cawl Hwngari iawn. Mae'r rysáit ar gyfer y pryd hwn yn eithaf syml.
Sut i goginio cawl Hwngari Hwliaidd?
Cynhwysion:
- tua 0.5 kg o gig eidion (sgapula neu shank);
- 1 moron;
- 1-2 winwnsyn;
- Tatws o faint canolig 4-5 o wahanol fathau sy'n treulio'n wan;
- 2 pupur melys coch + 1 pupur coch poeth;
- 2-4 tomatos dwys yr hydref;
- 4-5 clof o garlleg;
- tua litr o ddŵr;
- llafn wedi'i doddi ychydig;
- dail bae, pupur-pys, clom, hadau o gwn a ffenel, halen, llysiau gwyrdd (persli, basil, ac ati - i flasu).
Paratoi:
Byddwn yn golchi'r cig a'i sychu gyda napcyn lliain lân. Rydym yn torri cig a thatws wedi'u plicio â chiwbiau bach. Byddwn ni'n rhoi'r cig yn y cauldron, yn ei lenwi â dŵr ac yn coginio nes bron yn barod. Peelwch y moron a'r pupur melys yn fân. Torrwch winwns, torri i mewn i chwarter y modrwyau a achubwr mewn padell ffrio ar y smaltze gyda moronau wedi'u torri'n fân. Ychwanegwch y tomatos wedi'u malu a munudau protushim 5 o dan y cwt. Yn y cawr gyda chig ychwanegwch y tatws wedi'u sleisio, ac ar ôl 10 munud y pupur melys wedi'i dorri a'i passekrovka, ychwanegwch y sbeisys, ychwanegu halen, coginio nes bod y llysiau'n barod. Mae cawl Goulash yn barod.
Cawl Goulash gyda phibellau
Gallwch ychwanegu goulash cawl Hwngareg hefyd yn dwmplenni (wy + blawd gwenith + dŵr) mewn symiau bach. Dylai'r toes ar gyfer pibellau dorri'r llwy. Pan fydd yr holl dyluniadau yn dod i fyny, ychwanegwch y garlleg wedi'i falu a'r lawntiau i'r cawl. Gorchuddiwch y caead gyda chwyth a gadael y cofnodion am 15 - i dorri.
Cawl Goulash gyda chig eidion
Gallwch goginio cawl goulash gyda chig eidion a ffordd ychydig yn wahanol. Yn lle tomatos ffres, gallwch gymryd tun mewn mwydion neu hyd yn oed past tomato (yn yr achos hwn, arbedwch 1 llwy fwrdd o flawd mewn padell ffrio ar falt ynghyd â winwns a moron, ac yna ychwanegu 2 lwy fwrdd o tomato). Mae'r rysáit hon yn dda ar gyfer y tymor oer.
Cawl Goulash gyda chig oen
Cynhwysion:
- gram o 300-400 oen bach;
- 2 winwnsyn;
- 4 tatws o faint canolig;
- gram 300 o ffa gwyrdd;
- 2 melys + 1 pupur poeth;
- 2 llwy fwrdd o flawd gwenith;
- yr un faint o fraster cyw iâr neu borc porc (smaltz);
- hanner gwydraid o hufen sur;
- dail bae, cwmin, garlleg, coriander persli, ac ati
Paratoi:
Ffrwythau mewn winwns wedi'i dorri'n fân. Ychwanegwn y cig yn ddarnau bach a byddwn yn ei ddiffodd i hanner parod, wedi'i orchuddio â chaead, gyda dail law a sbeisys sych, os bydd angen, yn ychwanegu dŵr a chodi. Mewn sosban ar wahân, rydym yn coginio tatws, wedi'i dorri'n ddarnau bach a ffa llinyn. Gadewch i ni ychwanegu cawl gyda llysiau i'r cig a chaladron cig. Rydym yn ychwanegu pupur, wedi'i dorri'n stribedi bach. Cadwch y blawd yn sych mewn padell cyn brownio ac ychwanegu'r hufen sur. Gallwch chi ac 1 llwy fwrdd o flas tomato - fel y dymunwch. Gadewch i ni ychwanegu'r browning i'r coel a'i roi i'r berw. Coginiwch am tua 5 munud. Nawr fe allwch chi ychwanegu garlleg wedi'i dorri a gwyrdd. Byddwn yn cau'r goulash gyda chaead i fynnu, am tua 15 munud. Byddwn yn cael eu torri i mewn i gwpanau cawl a - mae'n bosibl
Pa fath o gig allwch chi ei goginio?
Gellir coginio cawl goulash gan ddefnyddio nid yn unig cig eidion, cig eidion neu gig carreg. Gallwch ddefnyddio porc bras, gafr, cwningod, twrci, cyw iâr, geif a hyd yn oed rhai mathau o bysgod afon. Gallwch gyfuno cig anifeiliaid gwahanol mewn un goulash. Gallwch goginio goulash, gan ddefnyddio gyda rhywfaint o gig ynghyd â chig. Gweini goulash yn well gyda'r garlleg, wedi'i rwbio â garlleg. Ac eto, dylai'r pryd hwn fod yn eithaf sydyn.