Os yw'n well gennych ddewis pysgod ffres a phiclo ei hun, bydd un o'r ryseitiau pysgota halen canlynol yn sicr yn eich ateb chi.
Rysáit ar gyfer penrhyn heli
Mae'r rysáit wreiddiol ar gyfer penwaig wedi ei halltu'n ysgafn yn laconig, ac felly mae'n cynnwys halen, siwgr a wenith bach yn unig, os dymunir. Yn dilyn y dechnoleg hon, mae'r pysgod wedi'i halltu yn ddelfrydol ac nid yw'n llenwi â dŵr dianghenraid.
Cynhwysion:
- pysgogyn ifanc - 3 carcas;
- halen - 1 ½ cwyp;
- siwgr - ½ cwyp;
- dail lawrl - 3 darn;
- olew llysiau - 15 ml;
- sudd ¼ lemwn;
- winwns - 1 pc.
Paratoi
Cyn i chi wneud pysgod heliog, mae'r pysgod yn cael eu plygu oddi ar y bysedd, caiff y pen ei dorri i ffwrdd, caiff yr entrails eu tynnu, eu rinsio a'u sychu pob un o'r carcasau.
Torrwch y wenw a'i gymysgu â halen a siwgr. Pryswch y penwaig gyda'r cymysgedd hwn y tu allan a'r tu mewn. Rhowch y pysgod mewn cynhwysydd wedi'i selio a gadewch i hepgor yn yr oer am ychydig ddyddiau. Ar ôl ychydig, rinsiwch y carcasau, eu sychu gyda napcyn, eu torri a'u gweini, dyfrio gydag olew, sudd lemwn a gosod hanner modrwyau o winwnsod ar ben.
Pysgodyn wedi ei halltu'n ysgafn gartref
Cynhwysion:
- pysgota - darnau 3-4;
- siwgr - 95 g;
- halen - 35 g;
- finegr - 230 ml;
- dŵr 230 ml;
- Hadau mwstard - 2 llwy fwrdd;
- Hadau Fenugreek - 1 llwy de;
- Pys o bupur - 2 llwy fwrdd.
- winwnsyn - 115 g;
- dail lawrl - 2 pcs.
Paratoi
Paratowch picl syml ar gyfer penwaig sydd wedi'i halltu'n ysgafn, gan ddod â berwi dŵr â halen a siwgr. Ar ôl berwi, ychwanegwch at y wenyn, y pupur, y mwstard a'r ffenogren. Arllwyswch y penwaig wedi'i baratoi gyda swyn, ei orchuddio â chylchoedd winwns trwchus a'i adael yn yr oer am ddau ddiwrnod.
Penrhyn hardd, halenog
Er mwyn i'r pysgod heintio yn gyflym ac yn gyfartal, rhaid ei rannu yn ddarnau mawr yn gyntaf, ac wedyn ei dywallt â heolwellt cryf. Wedi ichi oroesi'r pysgod am ddim ond ychydig oriau, fe gewch gynnyrch rhyfeddol o flasus.
Cynhwysion:
- pysgota - 1 darn;
- halen - 2 llwy fwrdd. llwyau
- siwgr - 1 llwy de;
- dŵr 480 ml.
Paratoi
Paratowch y pysgotyn trwy ei glirio o'r fisares, gan dorri'r nwy a'r pen. Pysgod wedi'i baratoi, rhannwch yn ddarnau mawr, rhowch mewn cynhwysydd plastig a llenwi â swyn cryf. Gadewch y pysgod i fywiogi am 2 awr, ac yna'n gweini pysgodyn blasus ysgafn gyda winwns a pherlysiau.