Pan fydd gennym lond llaw o gremacïau ffres yn ein dwylo, y peth cyntaf yr ydym am ei goginio yw cawl, a byddwn ni'n dweud wrthych sut i wneud cawl ddiddorol yn ein ryseitiau.
Rysáit o gawl madarch o podborozovikov ffres
Cynhwysion:
- poderezozoviki ffres - 450 g;
- winwns - 1 pc.
- tatws - 3 pcs.;
- garlleg ifanc - 2 dannedd;
- halen gegin - i flasu;
- dail lawen - 1 pc.;
- hufen sur (20%) - 130 g;
- persli gwyrdd a choriander - ar gyfer 4-5 o ganghennau.
Paratoi
Golchwch y peneliniaid yn ofalus, eu hychwanegu at bop mawr a berwi mewn dŵr hallt ychydig am 25 munud. Nesaf, dileu cynnwys y sosban mewn colander a chillwch y madarch dan nant o ddŵr rhedeg. Nawr torrwch y podberozoviki yn ddarnau bach mympwyol, eu hychwanegu at sosban llai, arllwys 2 litr o ddŵr ac eto'n barod i goginio hyd yn oed ar yr un pryd. Yna, gosodwch darn bach o datws wedi'u plicio amrwd, ciwbiau o winwns ffres, rhowch un dail o lawrl a chodi cawl i'w flas. Pan fydd y tatws hanner yn barod, yn y sosban, gwasgwch trwy wasg dannedd y garlleg ifanc a gosodwch yr holl hufen sur yma. Rydyn ni'n dod â'r tatws at ei barodrwydd llawn, ychwanegwch y gwyrdd wedi'i dorri'n fân o goriander gyda persli a thynnwch y plastell i ffwrdd a gadewch i'r cawl brawf o dan y caead am tua 10 munud.
Cawl hufen madarch blasus wedi'i wneud o chanterelles a chwnynod
Cynhwysion:
- podberezoviki - 250 g;
- chanterelles - 250 g;
- moron - 1 darn;
- tatws - 4 pcs.;
- nionyn (mawr) - 1 pc.;
- hufen brasterog - 180 ml;
- Olew blodyn yr haul - 30 ml;
- halen - i flasu;
- cymysgedd o bupur - i flasu;
- Greens of dill - 0,5 tufts.
Paratoi
Mae dwy fath o madarch wedi'u golchi'n drylwyr a'u gadael i sychu ychydig. Ymhellach, rydym yn eu malu â darnau bach, ac yna rydym yn ffrio ar ychydig o olew blodyn yr haul, nes bod ein amrywiaeth madarch yn dechrau ildio. Yna, ychwanegwch y moron wedi'u gratio'n fân gyda winwns wedi'u torri'n fân, chwistrellu'r holl halen, cymysgedd o wahanol bopurau a pharhau i ffrio nes bod cynnwys euraidd y llysiau a gyflwynwyd. Rydyn ni'n gosod 1/3 o'r madarch o'r neilltu, ac yn gweddill y gweddill i mewn i fowlen fawr o'r cymysgydd ac yn ei gwisgo i gyflwr y pate.
Mewn pot bach, ychwanegwch y tatws wedi'u sleisio, arllwyswch ef gyda 1.5 litr o ddŵr, ychwanegwch halen y gegin a'i berwi nes paratoi'r llysiau. Yna, rydym yn cymryd crws ac yn ei glustio'n iawn yn y broth tatws. Nawr, rydym yn symud y daith madarch yma a'i gymysgu'n dda gyda'i gilydd. Trowch ar y plât hotplate, rhowch y cawl i ferwi, rydym yn cyflwyno hufen brasterog iddo ac cyn gynted ag y bydd yn dechrau boil. Rydyn ni'n gosod cawl hufen mewn plât, yng nghanol dysgl rydym yn gosod llwy'r madarch wedi'i gohirio ac rydym yn arllwys yr holl fyrddau gwyrdd wedi'u torri'n fân.
Cawl gyda thatws wedi'u maethu mewn aml-
Cynhwysion:
- madarch coedwig (podberezoviki) - 350 g;
- moron - 1 darn;
- winwns - 1 pc.
- menyn - 40 g;
- tatws - 3-4 darn;
- halen gegin - i flasu.
Paratoi
Caiff y penelinau eu golchi, eu glanhau'n ofalus, eu torri a'u trochi yn ddw r yn y dŵr yfed, a'u tywallt i mewn i bowlen aml-barka. Gosodwch y modd "Cywasgu" a choginio ein madarch fragrant 40 munud. Nesaf, agorwch y multivark ac ychwanegu at y gostyngiad sydd eisoes ar waelod podberezovikam, torri i mewn i gylchoedd tenau o foron ffres a hanner cylchoedd o winwns. Ar ôl iddynt, rydyn ni'n rhoi ciwbiau mawr o datws crai yn y cawl, yn rhoi darn o fenyn ac yn ychwanegu at halen y gegin. Rydyn ni'n gosod yr amserydd multivar am 40 munud arall ac aros. Pan fydd yr amser gosod wedi mynd heibio, rydym yn tynnu'r bowlen â'r cawl wedi'i baratoi oddi wrth y peiriant, tynnu'r cymysgydd i mewn iddo a guro'r cynnwys cyfan i gyflwr y pure homogenaidd. Gweinwch y ddysgl gyntaf wych hwn gyda hoff fath o greens ffres!