Sturgeon - nid yw pryd ar gyfer pob dydd, ond os gwrthodir rheswm dros wledd, yna beth am wneud ewinedd yw'r ddysgl o'r pysgod hwn. Byddwn yn rhannu gyda chi ryseitiau o sturion sy'n cael eu pobi yn y ffwrn mewn gwahanol foddau, ac rydych chi'n dewis yr opsiwn mwyaf addas ar eich cyfer chi.
Rysáit Sturgeon yn y ffwrn
Cynhwysion:
- ffiled o sturion - 700 g;
- bacwn - 90 g;
- garlleg - 1 ewin;
- menyn - 1 1/2 llwy fwrdd. llwyau;
- corbys du - 1 1/2 eitem;
- moron - 1 darn;
- winwns - 1 pc.
- broth cyw iâr - 4 eitem;
- thym - 5 cangen;
- menyn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- hylifennod - 300 g;
- asbaragws - 400 g.
Paratoi
Dewch i ni gyda garnish. Rydym yn torri'r cig moch i mewn i stribedi a'i wresogi mewn padell ffrio. Rydyn ni'n cymryd y darnau ein hunain ac yn eu rhoi ar napcyn papur, ac yn ffrio'r winwnsyn wedi'u sleisio a moron ar gyfer braster. Mae carregau yn cael eu golchi a'u hychwanegu at lysiau. Llenwch yr holl broth cyw iâr , ychwanegwch bacwn, teim a choginiwch nes y bydd yn barod. Rydym yn madarch menyn ac asparagws ar fenyn.
I flas mor gyfoethog o ddysgl ochr, mae angen i chi baratoi'r pysgod yn iawn, gan adael ei flas mor naturiol â phosibl.
Ffiled sturwn yn torri i mewn i'r un maint. Gellir tynnu'r croen, ac mae'n bosib gadael blancyn nes ei fod yn frown euraid. Mae sleisys o halen pysgod a phupur ar y ddwy ochr, ac yna'n ffrio nes eu bod yn euraidd mewn olew olewydd (dim mwy na 5 munud). Yna rhowch y ffiled mewn ffwrn 180 gradd cynheated am 15 munud. Rydym yn gwasanaethu pysgod yn seiliedig ar lysbys, madarch ac asbaragws.
Sturgeon wedi'i stwffio â thatws a pobi yn y ffwrn
Cynhwysion:
- sturwn - 1 kg;
- hufen sur - 1 eitem;
- melyn wy - 4 darn;
- nytmeg daear - pinsiad;
- halen, pupur;
- menyn - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- olew olewydd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- blawd corn;
- winwns - 1 pc.
- moron - 1 darn;
- tatws - 2 ddarnau;
- halen, pupur - i flasu;
- greens.
Paratoi
Gadewch i ni ddechrau gyda'r llenwad. Fy tatws, glanhau, torri a berwi mewn dŵr hallt tan barod. Rydyn ni'n cludo'r tiwbiau mewn tatws mân. Mae moron a winwns yn cael eu sleisio i liw euraidd, ac yna'n cael eu cymysgu â datws mân a pherlysiau.
Yn y pot, arllwyswch y dŵr a'i ddod â berw. Rydyn ni'n tywallt y sturwn yn ddŵr berw, gan adael eich pen uwchben y dŵr, ac yna mae ardaloedd sgaldedig wedi'u gorchuddio â dŵr rhewllyd. Tynnwch y croen a'i dynnu oddi ar y tu mewn. Rydyn ni'n dechrau'r pysgod gyda datws mân.
O hufen dewr a melyn wy, paratowch y saws, ei dymor gyda halen, pupur a nytmeg, ychwanegwch y menyn wedi'i doddi. Lliwch y pysgodyn cyfan gyda hufen sur, ei arllwys gydag olew, chwistrellwch flawd. Rydym yn pobi y sturwn cyfan yn y ffwrn, wedi'i gynhesu i 190 gradd, 20 munud.
Sturgeon yn y ffwrn
Yn gynharach gwnaethom goginio sturwn yn ceisio cadw ei flas naturiol i'r eithaf, fodd bynnag, yn y rysáit canlynol, penderfynasom ganolbwyntio ar y blas gwreiddiol sbeislyd y gellir ei roi i'r pysgod gyda chymorth sbeisys yn hawdd i'w gweld ar silffoedd archfarchnadoedd lleol.
Cynhwysion:
- ffiled o sturion - 350 g;
- sinamon - 1 llwy de;
- cwmin - 1/2 cwp;
- coriander - 1/2 cwp;
- ewin - 2 pcs.;
- cardamom - 2 ddarnau;
- pupur du - 5 pys;
- halen - 1/2 cwp;
- olew olewydd;
- sudd 1 lemwn;
- dill.
Paratoi
Ailgylchwch y popty i 230 gradd. Mae'r holl sbeisys yn cael eu gosod mewn cymysgydd neu morter bach ac yn malu. Ffiledau wedi'u sleisio gydag olew a'u chwistrellu â sbeisys o ochr y mwydion heb groen.
Mewn padell ffrio, cynhesu'r olew a ffrio pysgod ar un ochr â sbeisys nes ei fod yn frown euraidd (tua 5 munud). Trowch y pysgod drosodd a'i roi yn y ffwrn. Gostwng y gwres i 180 gradd a choginiwch y stwffwr am 15 munud. Rydym yn gwasanaethu'r pysgod parod gyda salad ysgafn, yn chwistrellu â sudd lemwn.