Credir bod y kurnik yn ddysgl mai dim ond gwestai medrus y gall coginio. Mae'r camdybiaeth gyffredin hon wedi codi oherwydd natur aml-gyd-destun y ddysgl, sy'n cynnwys nid yn unig llenwi cig a grawnfwydydd, ond hefyd ddau fath o toes: crempog a phwd . Ynglŷn â symlrwydd coginio'r cyntaf yr ydym wedi sôn amdano fwy nag unwaith, ac felly nawr yw'r amser i ddatgelu cyfrinachau'r toes tywod, a fydd yn helpu i droi paratoi bwyd Rwsia traddodiadol yn broses ddymunol a diddorol.
Criw fer ar gyfer kurik ar hufen sur
Cynhwysion:
- hufen sur - 115 ml;
- blawd - 245 g;
- Menyn - 190 g.
Paratoi
Cyn paratoi toes fer ar gyfer kurik, mae angen goleuo'r olew fel ei bod yn troi i mewn i fwynen, heb ei chwipio i mewn i hufen. Mae'n fwyaf cyfleus i glinio'r toes gyda chymysgydd. I wneud hyn, dylid chwipio menyn a blawd gyda'i gilydd, ac wedyn cyfuno'r mochyn sy'n deillio o hufen sur a ychydig o halen. Unwaith y bydd y cynhwysion yn cael eu casglu mewn un cig, ei lapio â ffilm bwyd a'i roi yn yr oer am hanner awr. Mae criw fer ar gyfer y kurnik yn barod, dim ond i'w rolio i drwch y gorchymyn o 3 mm, ac yna ei ddefnyddio i gwmpasu'r crempogau a'r llenwad.
Criw fer ar gyfer kurik - rysáit
Ar gyfer y kurnik, mae criw bach glasurol, wedi'i baratoi ar sail menyn a blawd gyda swm bach o hylif a halen, hefyd yn addas. Y gyfrinach i baratoi'r cywair cywir yw'r defnydd o gynhwysion sydd wedi'u rhewi'n drwm. Dylid gosod y prydau yr ydych chi'n bwriadu eu cymysgu ynddo hefyd yn y rhewgell 5-7 munud cyn dechrau'r coginio.
Cynhwysion:
- blawd - 245 g;
- menyn - 120 g;
- dŵr iâ - 75 ml.
Paratoi
Lledaenwch y blawd ar wyneb y gwaith a'i dorri â menyn iâ nes bydd y mochyn wedi'i ffurfio. Gellir paratoi crib byr ar gyfer cyrlin ar fargarîn, ond mae'n anos gweithio gyda hi oherwydd mae margarîn yn toddi'n gyflymach. Pan fydd bryn o blawden ar y bwrdd, ei gasglu gyda'i gilydd, arllwyswch mewn ychydig o ddŵr a chlymwch y toes yn gyflym â'ch dwylo, yn union nes ei fod yn troi'n un lwmp. Unwaith eto, nid oes angen ymyrryd yn hir, gan mai ein nod yw cadw'r holl gynhwysion mor oer â phosib. Yna, mae'r toes yn aros i orffwys yn yr oergell am hanner awr, ac yna gallwch chi ddechrau treiglo, mowldio'r cyrlin a'r pobi.