Nid yw'r rheswm dros enw mawreddog y ddysgl hon yn dal i fod yn glir. P'un a ydyw yn y sbeisys dwyreiniol a ddefnyddir wrth goginio ac yn ein hanfon i reoleiddwyr go iawn, p'un ai'r blas y mae'n haeddu ei gyflwyno i'r ymerawdwr ei hun. Felly, neu fel arall, nid yw'r rhesymau dros yr enw mor bwysig o ran coginio, lle mae'r blas cyntaf yn chwarae rôl gyntaf. Ac mae blas y pryd hwn yn wirioneddol hudol: melys a sur, ychydig yn sbeislyd ac yn fraslyd.
Y rysáit ar gyfer porc yn yr arddull imperiaidd
Mae'r rysáit hwn wedi'i addasu i'r amrywiaeth o gynhwysion lleol, felly i baratoi'r pryd dwyreiniol hwn, bydd cynhwysion Rwsia eithaf hygyrch yn ffitio.
Cynhwysion:
- porc (cnawd) - 500 g;
- winwns - 1 pc.
- saws soi - 100 ml;
- mêl - 1 llwy fwrdd. llwy;
- finegr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- olew llysiau - 1/3;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Caiff y cig ei olchi â dŵr oer, glanhau gwythiennau a ffilmiau, a'i dorri'n stribedi tenau, lle mae'n 2.5 cm o 1.5 cm o drwch. Ar gyfer cymysgedd marinâd, saws soi, finegr, ychydig o fêl, halen a phupur, gall pobl sy'n hoffi bwyd sbeislyd marinâd sbeis gyda phinsiad o gymysgedd o sbeisys ar gyfer porc. Guro'r holl gynhwysion yn drylwyr nes bydd y mêl yn diddymu. Os nad yw'r mêl ar gael, yna gallwch ei ddisodli gyda siwgr brown mewn symiau cyfartal. Rydyn ni'n rhoi cynnig ar y marinâd ar y palafan: dylai fod ychydig yn wael a melys, os gwnaed y cydbwysedd o flasau, yna mai'r cyfan sydd ar ôl yw gwresogi'r marinâd yn ysgafn ar blât, neu mewn microdon, ac yna arllwyswch i mewn i ddarnau o borc.
Bydd porc yn cael ei marinated am tua awr, ond po fwyaf, gorau, hyd at 3-4 awr.
Ar dail o ffoil rydym yn lledaenu cylchoedd trwchus o winwns, rydyn ni'n rhoi ychydig o olew llysiau i winwnsod ac rydyn ni'n lledaenu o uwchben y porc wedi'i biclo. Rydyn ni'n lapio'r cig gyda ffoil a'i hanfon i'w bobi ar 200 gradd am 1.5 awr. Dylai'r pryd a baratowyd doddi yn y geg.
Rydym yn gwasanaethu cig mewn arddull imperial gyda reis wedi'i ferwi, salad ysgafn, neu nwdls reis.
Pwyswch abdomen mewn modd imperial
Os yw'n ymwneud â pharatoi porc, yna ni ellir osgoi'r bwyd Tseiniaidd. Mae bolyn porc syml gydag isafswm o gynhwysion, y gallwch ei gael mewn unrhyw storfa themaidd, yn troi i mewn i ddysgl dendro a blasus.
Cynhwysion:
- bolc porc - 1,3 kg;
- Cymysgedd o bum sbeisys - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- saws soi - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- sinsir wedi'i gratio - 1/2 cwp;
- saws chili - 1 llwy fwrdd. llwy;
- siwgr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen - 2 llwy de;
- winwns werdd ar gyfer addurno.
Paratoi
Rhedwyd y bolyn porc gyda dŵr oer a'i daflu gyda thywel. Rydyn ni'n rwbio'r cig gyda chymysgedd o bum sbeisys. Peidiwch â'ch dychryn gan yr enw anarferol hwn, gellir dod o hyd i'r sesiwn hwylio traddodiadol hwn mewn unrhyw siop o gynhyrchion Oriental, neu archebu trwy'r Rhyngrwyd. Ar ôl 5 sbeisys, rhwbio'r porc gyda halen a gadael yn yr oergell am 2 awr, yn ddelfrydol - yn y nos.
Pan fydd y cig wedi'i marinogi, rhaid i'r ffwrn gael ei gynhesu i'r tymheredd uchaf a rhowch y cig ar y brig. Rydym yn coginio'r porc yn y modd hwn am 10 munud, ac wedyn yn lleihau'r gwres i 180 gradd ac yn gadael i baratoi un awr a hanner arall. Unwaith y bydd y cregyn yn dod
I wneud saws i gig, mae angen cymysgu saws soi, siwgr, saws tsili melys a sinsir wedi'i gratio gyda'i gilydd, ac yna ysgaru'r saws gyda 2 lwy fwrdd o ddŵr.
Cyn ei weini, mae'n dal i dorri'r cig yn ddarnau bach ac yn gwasanaethu fel rholiau o bapur reis, neu gyda reis a llysiau wedi'u berwi .
Cynigir ffansi prydau blasus a gwreiddiol i wneud cig yn Albania yn ôl ein ryseitiau syml.