Plât wedi'i ffrio - mae hwn yn ddysgl Ffrengig go iawn ac mae'n rhaid ichi allu ei baratoi, yn union fel y caiff ei fireinio a'i chywir. Ymhlith pethau eraill, mae angen i chi wybod sut i'w baratoi'n iawn ar gyfer ffrio a faint o amser i ffostiwr rhostio.
Pa mor gywir i ffosydd rostio?
Ar silffoedd y siopau, gallwch ddod o hyd i ffiledau fflydwyr wedi'u paratoi'n barod, yn ogystal â charcas pysgod cyfan, sydd, cyn coginio, mae angen i chi ei lanhau'n iawn.
Yn glanhau, mae ganddo gyfrinach fach ei hun. Dylai'r pysgod gael ei roi ar y bwrdd torri gyda'r ochr ysgafn i fyny, fel bod y rhan dywyll o'r ffosydd gyda'r fisalen y mae angen i chi ei lanhau yn weladwy. Felly, cwtogwch y pen gyntaf, yna glanhewch y tu mewn a rinsiwch y pysgod yn dda. Torrwch y gynffon a'r nair ar y ddwy ochr. Yn olaf, croywwch y croen yn ofalus. Mae angen gwneud hyn, oherwydd nid oes arogl dymunol yn ystod ei goginio.
Gan fod pysgod fflat yn bysgod gwastad, mae'n torri ychydig yn gyflymach nag unrhyw un arall. Ar gyfartaledd, ar gyfer ffrio pysgod, mae'n cymryd 3-4 munud ar bob ochr ar dân fechan.
Ffrwythau gyda saws garlleg wedi'i ffrio mewn batter - rysáit
Cynhwysion:
- fflysydd (ffiled) - 400 g;
- mayonnaise - 6 llwy fwrdd. llwyau;
- garlleg - 2 ewin;
- sudd lemwn - 1 llwy fwrdd. llwyau;
- olew llysiau - 2 eitem;
- halen, pupur.
Ar gyfer batter:
- blawd - ½ mun.
- cwrw - ½ st.
- wyau - 2 ddarnau;
- halen.
Paratoi
Iau ar wahân o broteinau a chymysgu â chwrw, blawd a halen. Ewch yn dda. Mewn cynhwysydd ar wahân, chwipiwch y proteinau a mynd i mewn i'r cymysgedd cwrw yn raddol. Torrwch y ffiledi pysgod gwastad, pupur, halen, yna mae pob slice wedi'i dorri mewn swmp, a'i ffrio mewn olew poeth nes ei fod yn frown euraid.
Mae garlleg yn pwyso drwy'r wasg, cymysgwch â mayonnaise, sudd lemwn, pupur ychydig a chwisg. Gallwch ychwanegu dill wedi'i dorri'n ddewisol. Arllwyswch y pysgod cyn ei weini â saws garlleg. Fel dysgl ochr i'r pysgod, mae'r tatws yn addas.
Rysáit ar gyfer ffosydd ffres gyda saws tomato
Cyn i chi ddechrau coginio, mae angen i chi wybod sut i ffrio fflydydd pysgod. Er mwyn i'r pysgod fod yn sudd, mewn 2-3 munud ar ôl dechrau'r ffrio, mae angen gosod bwa mewn padell ffrio gyda physgod, torri i mewn i gylchoedd. Hefyd, i roi blas a arogl i'r pysgod, rydym yn argymell ei chwistrellu â thym a thyme.
Cynhwysion:
- fflysydd - 2 pcs.;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- blawd - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- sudd tomato - 300 g;
- cnau Ffrengig - 5 llwy fwrdd. llwyau;
- garlleg - 3 ewin;
- olew llysiau;
- olew olewydd:
- lemwn - 1 darn;
- tom;
- halen.
Paratoi
Torrwch y pysgod a'r abdomen gyda rhyngddi'r pysgod. Rinsiwch yn dda, torri toes a chynffon. Cuddiwch y croen yn ofalus. Os yw'r pysgod yn ffres, yna ceisiwch eich helpu gyda chyllell i gael gwared â'r croen.
Pysgod wedi'i halltu, basiwch mewn blawd a'i roi mewn padell ffrio gydag olew poeth. Ar ôl ychydig funudau, rhowch winwns, torri i mewn i gylchoedd, chwistrellu un ochr â thym, yna trowch y pysgod a'r ochr a baratowyd, taenellwch â thym. Dylai'r pysgod gael lliw euraidd, ond mewn unrhyw achos mae brown.
Mewn powlen fach, copiwch y cnau, ac yna ychwanegwch y garlleg dan bwysau i'r wasg.
Ffrwytwr ffres gallwch chi ei weini gydag unrhyw addurn. Bydd yn mynd yn dda gyda'r ddau stwff llysiau a reis plaen neu datws wedi'u berwi.