Okroshka, heb unrhyw amheuaeth, yw'r cawl haf mwyaf poblogaidd, sydd ers degawdau o'i fodolaeth wedi cael y newidiadau mwyaf dramatig. Paratowyd ryseitiau o gawl oer ar amrywiaeth eang o ganolfannau: o kvas clasurol i ddŵr a kefir, ac roedd y cynhwysion yn cynnwys llysiau, cig a selsig. Am yr holl fanylion ynghylch sut i baratoi okroshka mewn gwahanol foddau, byddwn yn siarad ymhellach.
Sut i goginio okroshka ar ddŵr - rysáit
Er gwaethaf y ffaith bod yr amrywiad o okroshka gyda'r defnydd o kvass fel sail yw'r mwyaf dilys, mae'r rhan fwyaf o ddefnyddwyr yn paratoi cawl oer ar sail laeth laeth sy'n cael ei wanhau mewn dŵr. Fel elfen laeth sur, gall hufen sur neu iogwrt weithredu, yn y rysáit hwn byddwn yn canolbwyntio ar yr opsiwn cyntaf.
Cynhwysion:
- dŵr - 1,8 l;
- hufen sur - 185 g;
- llond llaw o lawtiau dail a nionyn;
- wyau - 3 darn;
- tiwbiau tatws (cyfrwng) - 3 pcs.;
- ciwcymbr ffres - 3 pcs.;
- ham neu selsig - 270 g.
Paratoi
Dechreuwch gyda thiwbiau tatws berwedig ac wyau. Berwi olaf yn galed, cuddio a malu. Mae'r tatws wedi'u coginio orau mewn gwisgoedd, ac ar ôl glanhau, oeri a hefyd wedi'u torri'n fân. Torrwch i mewn i ddarnau o'r un maint a selsig gyda chiwcymbr ffres. Mireu'r greens. Cymysgwch yr holl gynhwysion a baratowyd at ei gilydd. Diddymu'r hufen sur gyda dŵr ac arllwyswch y cymysgedd gyda'r holl gynhwysion a baratowyd. Tymor yr okroshka ac oergell cyn ei weini.
Sut i goginio okroshka blasus ar kefir?
Mae'r ail, yr amrywiad mwyaf poblogaidd, yn cael ei baratoi ar kefir. Fe'i gwanheir hefyd gyda dŵr, ac ar gyfer dwysedd, os dymunir, gallwch ychwanegu cwpl o leau o hufen sur neu mayonnaise . Hefyd, yn y rysáit hwn, ceir radish ymhlith yr etholwyr. Gallwch ei ychwanegu yn ôl eich disgresiwn eich hun, mae'n rhoi ychydig o fyrder i'r okroshka.
Cynhwysion:
- am lond llaw o ddill a phersli;
- radish - 6-8 darnau;
- ciwcymbr ffres - 1 darn;
- wyau - 4 darn;
- tiwbwyr tatws - 430 g;
- kefir - 715 ml;
- dŵr - 320 ml.
Paratoi
Ar ôl berwi wyau a thatws, eu glanhau ac yn eu malu ar hap. Torri'n fân a chiwcymbr ffres. Gall radish gael ei gratio ar grater mawr. Cymysgwch y llysiau ynghyd â'r wyau a'i llenwi â dŵr a kefir. Stirwch, blaswch y cawl a'i weini'n syth, gyda chwpl o giwbiau iâ, neu ar ôl cyn-oeri.
Sut i goginio cig okroshka?
Mae'n well gan fanau cig ychwanegu at y cawl, nid yn unig ddarnau o gig eidion wedi'u berwi, ond hefyd yn gwanhau'r llaeth laeth â broth cig. Yn y ffurf hon, mae'r okroshka yn fwy brasterog ac yn gyfoethog o flas.
Cynhwysion:
- cig eidion - 840 g;
- tatws - 320 g;
- wyau - 4 darn;
- ciwcymbr ffres (mawr) - 1 darn;
- llond llaw o dail gwyrdd, nionyn a phersli;
- hufen sur - 115 ml;
- kefir - 480 ml;
- cawl cig - 230 ml.
Paratoi
Coginiwch y cig eidion. Ar yr un pryd, rhowch tiwbiau tatws ac wyau. Torrwch y cig wedi'i oeri yn giwbiau. Mae wyau hefyd yn malu ynghyd â'r tatws wedi'u plicio. Torrwch ciwcymbr a llysiau gwyrdd. Paratowch gymysgedd o kefir, broth ac hufen sur a'i llenwi gyda'r holl gynhwysion a baratowyd. Tymor yr okroshka i flasu.
Sut i goginio okroshka gyda kvass?
Cynhwysion:
- tatws - 470 g;
- ciwcymbr ffres - 2 pcs.;
- selsig wedi'i ferwi - 260 g;
- wyau - 4 darn;
- criw o radish;
- greens i flasu;
- hufen sur - 65 g;
- mwstard - 10 g;
- kvass - 1,8 l.
Paratoi
Ar ôl berwi wyau a thatws, eu torri. Mae sleisys o'r un maint, yn torri ciwcymbr ffres a selsig. Rhwbiwch neu rhoi'r gorau i radish. Cymysgwch bopeth gyda pherlysiau, ychwanegu hufen sur a mwstard. Wrth droi, gwanhau'r cynhwysion â kvass a thymor y cawl i'w flasu.