Er nad yw mayonnaise yn cael ei ystyried yn ddysgl Slafeg traddodiadol, mae ei boblogrwydd wedi tyfu'n sylweddol dros y degawdau diwethaf. Felly, mae'r saws hwn i'w weld ar ein byrddau heb fod yn llai na bagradrad neu fwstard. Defnyddir Mayonnaise ar gyfer ryseitiau ar gyfer gwahanol salad, fel marinade ac yn ogystal â llawer o brydau. Gallwch brynu mayonnaise mewn unrhyw siop gros, ac ar ben hynny, mae llawer o ryseitiau ar gyfer coginio mayonnaise cartref .
Mae cyfansoddiad unrhyw mayonnaise yn cynnwys y cynhwysion canlynol: wyau, olew blodyn yr haul, halen, siwgr, mwstard, sudd lemwn. Mewn rhai ryseitiau o'r saws hwn, mae'n bosibl y bydd olew blodyn yr haul yn cael ei ddefnyddio gydag olew olewydd, a sudd lemon gyda finegr. Er mwyn gwneud y mayonnaise yn gysondeb nodweddiadol ar ei gyfer, mae'n rhaid ei guro'n drylwyr. Yn gyflym ac yn weddol hawdd, gellir gwneud hyn gyda chymysgydd neu gymysgydd. Os gallwch chi whisk mayonnaise â llaw, yna gall y broses hon gael ei ohirio am amser hir. Mae'r egwyddor o goginio mayonnaise cartref yn syml: mae'n rhaid cymysgu'r wyau gyda halen, siwgr, mwstard a sudd lemwn. troi'r màs sy'n deillio i gyflwr homogenaidd, yna'n araf, yn llythrennol gollwng trwy ollwng, arllwyswch olew blodyn yr haul, gan barhau i chwistrellu'n barhaus. Dylid cymysgu wyau â thymheru gyda menyn nes bod cymysgedd homogenaidd heb lympiau yn cael ei gael. Wedi hynny, dylai'r saws gael ei oeri a'i weini i wahanol brydau.
Nid yw rhai ryseitiau ar gyfer paratoi mayonnaise yn cynnwys wyau. I goginio'r mayonnaise heb wyau , defnyddir llaeth wedi'i gynhesu. Nid yw'r mayonnaise hwn i flasu bron yn wahanol i'r clasurol, ond fe'i hystyrir yn fwy deietegol.
Mân goginio mayonnaise cartref:
- os yw'r mayonnaise yn rhy drwchus neu'n lwmp, yna mae angen ychwanegu ychydig o ddŵr a chymysgu'n dda gyda chymysgydd:
- os ydych chi'n defnyddio melyn yn unig wrth baratoi mayonnaise, yna bydd mayonnaise yn fwy dwys. Mae paratoi'r mayonnaise hwn yn cymryd llai o amser na pharatoi mayonnaise clasurol;
- gellir amrywio blas y mayonnaise cartref gyda chymorth amrywiol ychwanegion: garlleg, lawntiau, caws wedi'i gratio, olewydd, ciwcymbrau. Mae'r cynhwysion hyn yn rhoi blas sbeislyd, miniog ac unigryw i'r mayonnaise.
Er gwaethaf y ffaith bod llawer o fenywod yn well gan brydau calorïau isel, mae ryseitiau salad heb mayonnaise yn llawer llai na gyda mayonnaise. Heb salad byd-enwog Olivier, sydd wedi'i baratoi gyda mayonnaise, nid oes un bwrdd Nadolig. Ac mae dysgl fel pysgod wedi'i ffrio â mayonnaise, yn cael ei ystyried yn ddidwyll.
Mae llawer o gwmnïau domestig a thramor yn cymryd rhan mewn cynhyrchu mayonnaise. Y mayonnaise mwyaf poblogaidd yn y farchnad ddomestig yw mayonnaise Provansal.
O mayonnaise cartref, cewch farinâd ardderchog ar gyfer cig. Mae cebab Shish o porc neu gyw iâr mewn mayonnaise yn troi allan yn ysgafn a sudd. Yn arbennig o boblogaidd fel marinâd ar gyfer cig mae mayonnaise gyda garlleg. Mae Mayonnaise yn paratoi toes ar gyfer gwahanol pasteiod. Nid oes angen toes ar mayonnaise cartref fel rheol, ond wrth baratoi'r toes ar gyfer mayonnaise, mae angen defnyddio mayonnaise gydag wyau, ac nid ar laeth. Mae'r prawf hwn yn cynhyrchu pasteiod ardderchog gyda gwahanol lenwi, cwcis a melysion. Gellir storio'r toes hon yn yr oergell am amser hir.
Defnyddir Mayonnaise nid yn unig fel cynnyrch bwyd. Mae llawer o ferched wedi canfod y defnydd hwn yn llawer mwy helaeth o'r saws. Mae mayonnaise cartref yn fasggen ardderchog ar gyfer croen a gwallt. Mae masgiau ar gyfer gwallt o mayonnaise yn cyfrannu at dwf gwallt a'u cryfhau. Ar gyfer y croen, mae'r mwgwd hwn yn ddefnyddiol, diolch i'r cynnwys uchel o fitaminau amrywiol.