Oeddech chi'n gwybod nad yw blawd gwenith y bran uchaf, wedi'i chynnwys. Ac maent yn ddefnyddiol iawn i'r corff, yn cynnwys llawer iawn o ffibr ac yn berffaith ymdopi â normaleiddio'r coluddyn, gwella cylchrediad gwaed. Gadewch i ni adael cacennau a bwndys bisgedi o hyd gyda siwgr a choginio bara gyda bran, sydd, yn ogystal â bod yn ddefnyddiol, hefyd yn blas gwych.
Sut i goginio bara o bran?
Yn fwyaf aml, mae bara gyda bran yn cael ei baratoi gan ddiffygion a ffiniau. Ond nid yw rhai yn hoffi pobi burum oherwydd y ffaith nad yw'n ffitio'r corff yn syml. Gallwch chi fagu bara heb leavening gyda bran gyda'r defnydd o leaven, a baratowyd gennych chi'ch hun. Wrth gwrs, bydd yr amser i goginio bara gyda bran ar y leaven yn cymryd mwy, ond ychwanegiad yw y gellir storio'r ferment ei hun yn yr oergell.
Sut i goginio bara gyda bran heb burum? Yn gyntaf fe wnawn ni leaven. I wneud hyn, cymysgwch 100 g o flawd a 100 g o ddŵr, cymysgwch yn drylwyr, gorchuddiwch â thywel a rhoi mewn lle cynnes am ddiwrnod i chwalu. Y diwrnod wedyn, ychwanegwch 100 g arall o flawd, ychwanegu dŵr, dylai cysondeb y ferment fod yn debyg i hufen sur. Ac unwaith eto am ddiwrnod rydym yn ei anfon i le cynnes. Ar y trydydd dydd, unwaith eto, "bwydo" blawd a dŵr a rhowch i grwydro. Pan fydd y màs yn cael ei ddyblu, rydym yn anfon hanner i'r oergell (mewn jar gyda chopen lle mae tyllau i adael y leaven "anadlu") - gellir ei storio, a chymerir yr ail hanner er mwyn pobi bara gyda bran heb burum. Dylech adael tua 9 llwy fwrdd. llwyau o leaven ar gyfer 500 g o flawd. Rysáit am fara gyda bran, gallwch gymryd unrhyw rai o'r rhai a ysgrifennir isod. Defnyddir y burum yn hytrach na burum.
Bara gwenith gyda bran
Cynhwysion:
- bran gwenith - 150 g;
- burum sych - 10 g;
- blawd - 150 g;
- llaeth - 140 ml;
- dŵr 140 ml;
- menyn - 10 g;
- siwgr - 5 g;
- olew llysiau.
Paratoi
Rydym yn cysylltu bran gyda blawd wedi'i chwythu a thost sych. Mae llaeth yn gymysg â dwr ac ychydig wedi'i gynhesu. Yna, o drydedd rhan y cymysgedd blawd, siwgr a llaeth gyda dŵr, gliniwch y toes. Gorchuddiwch ef gyda thywel a'i roi am oddeutu awr mewn lle cynnes. Pan fydd y toes yn cynyddu yn y gyfrol, ychwanegwch weddill y blawd gyda bran, menyn, cymysgwch y cynhwysion yn dda a chliniwch y toes. Rydyn ni'n gadael iddo sefyll am 40 munud arall mewn lle cynnes a'i roi mewn ffurf wedi'i lapio gydag olew llysiau. Dylai'r toes gynyddu ar y ffurflen, ar ôl hynny fe'i hanfonwn at y ffwrn wedi'i gynhesu (200 gradd). Mae bara gyda bran wedi'i bakio yn y ffwrn i gwregys rhwd.
Gallwch hefyd ddefnyddio blawd gwenith yn lle rhygyn a pharatoi bara rhyg gyda bran, gan gymryd y rysáit uchod ar gyfer y sail. Rye neu wenith - y dewis yw chi.
Bara gyda bran mewn multivark
Cynhwysion:
- rhygyn bran - 1 llwy fwrdd. llwy;
- burum sych - 1 llwy de;
- blawd - 250 g;
- blawd rhyg - 150 g;
- Hadau blodau'r haul - 15 g;
- siwgr - 0.5 llwy fwrdd. llwyau;
- mêl - 0.5 llwy fwrdd. llwyau;
- dŵr - 300 ml;
- olew olewydd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- Hadau llin - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen - 1,5 cwymp.
Paratoi
Rydym yn cymysgu'r holl gynhwysion yn drylwyr, gan ychwanegu dŵr a blawd yn raddol. Nid yw gwair o reidrwydd yn mynd yn union gymaint ag a bennir yn y rysáit, gan eich cyfeirio chi ar gysondeb y prawf. Mae gwaelod ac ochr y badell multivarka yn saim gydag olew llysiau ac yn lledaenu'r toes. Rydym yn gosod y dull "Profi" am 1 awr a 20 munud, yna gosodwch y modd "Baking" a'r amserydd am 60 munud. Rhaid i bara cartref gyda bran gael ei oeri ar ffurf aml-farc, yna ei dynnu allan a mwynhau pobi ffres ac iach.