Carbonara - pryd traddodiadol o fwyd Eidalaidd, a fydd yn edrych yn eithriadol ar unrhyw fwrdd. Byddwn yn dweud wrthych heddiw rai ryseitiau clasurol ar gyfer paratoi carbonara.
Y rysáit clasurol ar gyfer spaghetti carbonara
Cynhwysion:
- olew olewydd - 5 llwy fwrdd. llwyau;
- pancetta - 150 g;
- spageti - 200 g.
Ar gyfer saws:
- sbeisys;
- caws - 130 g;
- wy - 2 pcs.
Paratoi
Yn gyntaf, rydym yn paratoi'r holl gynhwysion: mae pancetta wedi'i dorri'n fariau, ac mae'r caws wedi'i rwbio ar thermo bach. Mae wyau yn curo bisg, yn ychwanegu ychydig o gaws ac ychydig o sbeisys. Mae'r caws sy'n weddill yn cael ei gymysgu â phupur daear. Yn y pot, arllwyswch y dŵr, dewch â berw, arllwyswch olew olewydd ychydig a dipiwch ysbageti'n ysgafn. Er eu bod yn coginio, arllwyswch olew olewydd i mewn i sosban ffrio a ffrio panchettu i dryloywder, ond peidiwch â gorwario arno. Yna tynnwch o'r plât ac oer. Nesaf, tywalltwch y gymysgedd wy yn y sosban a'i gymysgu'n ofalus. Mae spaghetti yn cael ei daflu i mewn i bren, ac yna ei roi mewn padell ffrio a'i gymysgu'n gyflym â'r saws . Gweinwch y dysgl, wedi'i chwistrellu â chaws wedi'i gratio.
Y rysáit clasurol ar gyfer carbonara gyda berdys
Cynhwysion:
- spageti - 500 g;
- bacwn - 200 g;
- corgimychiaid wedi'u rhewi - 500 g;
- caws - 150 g;
- Perlysiau Eidalaidd - i flasu;
- sbeisys.
Paratoi
Rydym yn dechrau gyda pharatoi'r saws: tywallt yr hufen i'r sosban a'i berwi dros wres canolig. Mae bacwn wedi'i dorri'n stribedi tenau, a chaws yn croesi. Yna, ychwanegu mwy o gaws a ham i'r hufen a choginio'r saws am 10 munud. Nesaf, berwi'r shrimp: rhowch nhw mewn dŵr berw, ychwanegu halen a pin 5 munud. Ar yr un pryd, coginio hyd at spaghetti hanner paratoi a'u rhoi yn y saws. Rydyn ni i gyd gyda'n gilydd am 5 munud arall, ac yna'n eu gwasanaethu, wedi'u taenellu â chaws wedi'i gratio.
Rysáit glasurol glasurol ar gyfer carbonara
Cynhwysion:
- spageti - 250 g;
- zucchini - 1 pc.;
- Pupur Bwlgareg - 1 pc.;
- moron - 1 darn;
- bwlb - 1 darn;
- caws - 100 g;
- sbeisys;
- olew olewydd.
Ar gyfer saws:
- wy - 2 ddarn;
- caws - 40 g;
- iogwrt naturiol - 60 ml;
- sbeisys.
Paratoi
Mae'r holl lysiau yn cael eu golchi a'u glanhau: moron a zucchini wedi'u torri i mewn i stribedi, a phupur a chiwbiau wedi'u torri'n nionyn. Mewn padell ffrio, cynhesu'r olew olewydd, lledaenu'r llysiau, ychwanegu halen a mwydferwch ar dân araf o dan y caead, gan droi'n achlysurol, am 15 munud. Ar yr un pryd, arllwyswch dŵr i mewn i'r sosban a'i berwi, a'i arllwys i flasu. Ar gyfer y saws, gwisgwch mewn powlen o wyau ffres gyda iogwrt naturiol, ychwanegu ychydig o gaws wedi'i gratio, ychwanegu halen a chymysgedd. Mae sbageti yn cael ei ledaenu mewn dŵr hallt berwi a'i ferwi am 10 munud. Yna, taflu'r pasta mewn colander, ac wedyn eu rhoi mewn powlen gyda saws. Rydym yn ychwanegu llysiau wedi'u stiwio, yn ei dymor gyda sbeisys, yn cymysgu'n dda ac yn gweini'r dysgl i'r bwrdd, yn chwistrellu â chaws wedi'i gratio!
Y rysáit clasurol ar gyfer carbonara gydag hufen
Cynhwysion:
- pasta hir (fetuchini) - 400 g;
- bacwn - 250 g;
- wy - 3 darn;
- braster hufen - 1 eitem;
- caws - 200 g;
- bwlb - 1 darn;
- dŵr - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- sbeisys;
- garlleg - 3 ewin.
Paratoi
Rydym yn coginio'r pasta nes ei fod yn dendr mewn dŵr hallt. Mae garlleg yn cael ei lanhau, wedi'i falu, a'r nionyn wedi'i dorri gyda chylchoedd hanner tenau. Rydyn ni'n rwbio'r caws ar grid bach. Nawr ffrio'r bacwn ar bob ochr mewn padell ffrio. Mewn powlen ar wahân, arllwyswch yr hufen, torri'r wyau a chwistrellu'r gymysgedd gyda chwisg. Ychwanegu caws wedi'i gratio a gollwng y pupur daear. Trosglwyddir bacwn wedi'i gwblhau i blât, ac yn y padell ffrio hwn, rydyn ni'n trosglwyddo nionyn aur a garlleg. Caiff pasta ei daflu i mewn colander, ei ledaenu i'r llysiau a'i arllwys yn ysgafn yn y cymysgedd hufenog. Ychwanegwch y cig moch, cymysgwch yn drylwyr, arllwyswch ychydig o ddŵr a phwyso'r hufen pasta carbonara clasurol gydag hufen am 5 munud ar wres isel.