Parfait yw'r enw Ffrangeg am bwdin oer. Fe'i cyfieithwyd yn llythrennol fel "impeccable and beautiful." Heddiw, byddwn yn dweud wrthych sut i baratoi parfait o'r afu a byddwch yn gweld i chi'ch hun.
Parfait iau cyw iâr
Cynhwysion:
- afu cyw iâr - 500 g;
- lafant - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- garlleg - 1 ewin;
- bwlb - 2 ddarnau;
- hufen - 150 ml;
- menyn - 150 g;
- sbeisys.
Paratoi
Mae bylbiau a garlleg yn cael eu glanhau, wedi'u torri'n fân a'u gwasgu ar fenyn hufen, gan ychwanegu lafant bach. Yna rhostiwch y salad, cymysgwch a shifftiwch i blât. Yn yr un menyn rydym yn coginio'r afu cyw iâr wedi'i dorri'n sleisen a'i roi yn nes ymlaen yn y prosesydd bwyd. Ychwanegu'r llysiau, sbeisys wedi'u coginio, troi popeth yn fras homogenaidd a'i roi yn yr oergell. Cymysgwch yr hufen gyda chymysgydd hyd at frigiau cadarn ac yn cyfuno â phum yr afu. Mae parfait parod wedi'i osod ar y mowldiau, menyn hufen wedi'u toddi ac wedi'u gwasgaru â lafant. Ar ôl hynny, byddwn ni'n anfon y pryd yn yr oergell eto a'i adael yno am 12 awr.
Parfait yr afu hwyaid
Cynhwysion:
- hwyaden yr iau - 200 g;
- menyn - 150 g;
- llaeth - 1 eitem;
- hufen - 0,5 eitem;
- wy - 1 darn;
- croen oren - pinsiad;
- sbeisys;
- marjoram - i flasu.
Paratoi
Mae afu hwyaid yn suddo am 2 awr mewn llaeth, ac yna'n sychu ac wedi'i guddio trwy grinder cig. Ychwanegwch y menyn wedi'i faglyd i faged cig, torri'r wy, taflu'r zest a marjoram wedi'i gratio. Gosodwch y potsalivaem, pupur i flasu, cymysgu a datblygu'r parfait mewn mowldiau bach. Rydyn ni'n eu rhoi ar hambwrdd pobi, arllwyswch ychydig o ddŵr ar y gwaelod a pharatoi'r dysgl am 40 munud mewn ffwrn wedi'i gynhesu. Mae parfait parod wedi'i oeri a'i weini ar y bwrdd gyda saws bara a llugaeron.
Parfait iau cyw iâr gyda thym
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd - 250 g;
- menyn - 150 g;
- tom gwyrdd - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- melyn wy - 1 darn;
- sbeisys;
- llaeth - 1 llwy fwrdd. llwy;
- sbeisys.
Ar gyfer parfait:
- afu cyw iâr - 150 g;
- braster hufen - 150 ml;
- melyn wy - 1 darn;
- whisgi neu frandi - 1 llwy fwrdd. llwy;
- bwlb - 1 darn;
- garlleg - 1 ewin;
- tom gwyrdd - 1 llwy fwrdd. llwyau;
- nytmeg - pinch;
- sbeisys.
Paratoi
Yn y bowlen, arllwyswch y blawd, y teim, y halen, rhowch yr olew oer a chwistrellwch bopeth i gymysgedd i friwsion bach. Yna ychwanegwch y melyn wy, tywalltwch y llaeth a chlymwch y toes yn gyflym. Rydym yn ffurfio pêl ohoni ac yn ei roi yn yr oergell am oddeutu 1 awr. Yna rhowch y toes, a'i roi yn y llwydni, fe'i ffoniwch gyda fforc, gorchuddiwch â thaflen o bapur pobi a llwythwch y cargo o'r uchod. Pobwch am 15 munud ar dymheredd o 180 ° C. Mae'r holl gynhwysion ar gyfer y parfait yn ddaear mewn cymysgydd i boblogrwydd ac yn cael eu dywallt ar sail baratoi. Rydym yn pobi'r dysgl am 25 munud ar dymheredd o 120 ° C a'i weini i'r bwrdd.