Mae llawer o wragedd tŷ yn siŵr bod y toes burum ar gyfer Belyashas yn anodd ei baratoi ac maent yn ei brynu eisoes yn barod yn y siop. Ond mewn gwirionedd, paratowyd y toes hwn yn hawdd os byddwch yn dilyn rheolau penodol.
Rysáit ar gyfer toes burum gyda chwist gwyn ar laeth
Cynhwysion:
- blawd - 1000 g;
- halen - 10 g;
- siwgr - 25 g;
- burum sych - 10 g;
- Olew blodyn yr haul - 60 ml;
- llaeth - 500 ml;
- wyau - 2 pcs.
Paratoi
Mewn powlen, curo 2 wy, tywallt halen a siwgr. Caiff y llaeth ei gynhesu, ond nid hyd nes y bo'n boeth, fel arall bydd yr wyau'n carthu, a bydd y burum yn cael ei berwi. Yn y llaeth, rydym yn diddymu'r burum a'i ychwanegu at yr wyau, ac hefyd yn arllwys yn yr olew. Rydym yn cymysgu popeth yn drylwyr fel bod popeth yn diddymu. Ychwanegwch y blawd mewn rhannau, gyda llwy bren rydym yn ei gymysgu'n gyntaf gydag un hanner, yna arllwyswch yr ail hanner a'i glustio gyda'n dwylo. Gall toes wedi'i wneud yn barod gadw ychydig i'r dwylo, oherwydd mae'n fwy saethus na dŵr. Gadewch y toes wedi'i glustnodi i fynd ato, ar ôl i chi gael ei hepgor o'r uwchben gydag olew nad oedd yn sychu ac wedi gorchuddio â thywel. Gall hyn gymryd o 20 munud i awr. Pan fydd y toes wedi codi, mae angen ei guro a'i roi i orffwys am 20 munud arall. Ar ôl hynny, gallwch fod yn ddrwg ac yn barod.
Sut i wneud toes burum blasus ar gyfer belaya ar ddŵr gyda burum sych
Cynhwysion:
- dŵr 350 ml;
- halen - 5 g;
- siwgr - 35 g;
- blawd - 0.6 kg;
- olew blodyn yr haul - 80 ml;
- burum sych - 1 llwy de le sleid.
Paratoi
Mewn dŵr cynnes (36-37 gradd) arllwyswch y burum a'r siwgr, drowch nes iddynt ddiddymu. Sifrwch i'r dŵr 510 g o flawd a chliniwch y leaven. Gorchuddiwch y ffilm a'i roi yn y gwres am 15 munud i wneud y burum "dod yn fyw". Cyn gynted ag y bydd y "cap" wedi codi, rydym yn sifftio 250 g o flawd yno. Gallwch chi gymysgu ar y cam hwn gyda llwy, os nad ydych am gael eich dwylo yn fudr. Rydyn ni'n arllwys 250 g arall o flawd wedi'i chwythu a'i gymysgu. Cyn gynted ag y bydd y toes yn anodd ei glustio ac mae'n dechrau rhoi'r gorau i lawr y bowlen y tu ôl i'r llwy, rydym yn ei lledaenu ar y bwrdd, wedi'i flaenio ymlaen llaw gyda blawd. Ymhellach, rydym yn ymyrryd â dwylo, yn hael gyda olew. Rydym yn clymu 10 munud, o bryd i'w gilydd yn ychwanegu olew i'n dwylo. Mae angen sicrhau esmwythder, tra nad yw'n morthwylio'n fawr â blawd. Nesaf, mae'r toes yn y bowlen yn cael ei tynhau gyda ffilm, neu wedi'i orchuddio â thywel, ond yna mae'n bwysig arsylwi ar y tawelwch ac amddiffyn y toes o ddrafftiau. Dylid ei godi oddeutu awr, ar ôl hynny dylai fod yn ychydig o bwbit a gallwch ddechrau modelu, tynnu darnau o'r toes.
Toes burum gyflym am wenith gyda chwist sych ar olwyn
Yn y rysáit hwn, mae un cynhwysyn anarferol - fodca. Fe'ichwanegir, fel bod y toes yn amsugno llai o fraster yn ystod y broses ffrio.
Cynhwysion:
- serwm - 300 ml;
- blawd - 0,5-0,6 kg;
- halen - 10 g;
- siwgr - 15 g;
- olew blodyn yr haul - 15 ml;
- burum sych - 10 g;
- fodca - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
I gychwyn, mae angen i chi weithredu'r burum, ar gyfer hyn rydym yn eu cymysgu â siwgr, 2 lwy fwrdd. llwyau o flawd a 50 ml