Mae cig cwningod, a adwaenir am ei gynnwys isel o ran calorïau, yn brawf go iawn ar gyfer unrhyw gogydd newydd, gan ei fod yn dal yn feddal ac yn sudd yn eithaf anodd i goginio heb y sgiliau priodol. Bydd cynorthwy-ydd yn yr olaf yn chwistrellu hir gydag hufen braster neu hufen sur yn y multivark.
Cwningen, wedi'i stiwio â thatws yn y aml-farc
Mae cnawd y cwningen yn cydweddu'n berffaith â berlysiau gydag arogl a blas amlwg, fel tarragon, a fydd yn allweddol yn y cyfansoddiad blas y prydau canlynol.
Cynhwysion:
- cwningen - 1,8 kg;
- blawd - 35 g;
- olew llysiau - 30 ml;
- menyn - 45 g;
- finegr - 25 ml;
- garlleg - 4 dannedd;
- tiwbiau tatws - 170 g;
- gwin gwyn sych - 150 ml;
- cawl cyw iâr - 175 ml;
- hufen sur - 75 ml;
- Tarragon sych - 1 llwy de;
- Mwstard Dijon - 35 g.
Paratoi
Tymor carcas y cwningod a'i frownio yn y digonedd o fenyn yn y modd "Bake". Cyn gynted ag y bydd y cig yn troi, ei roi ar ddysgl ar wahân, ac yn lle'r cwningen, rhowch sleisen tatws bach yn y bowlen. Rhowch nhw i ffrio ac yna ychwanegu cynnwys y ddyfais gyda garlleg a finegr yn mynd drwy'r wasg. Dychwelwch y cwningen i'r tatws, arllwyswch y gwin a chaniatáu 2/3 o'r hylif i anweddu. Cyfunwch y broth gydag hufen, mwstard a tarragon sur, arllwyswch y saws hwn o gwningod gyda thatws ac yn newid i "Quenching". Bydd cwningen wedi'i stiwio â llysiau mewn multivarquet yn barod ar ôl 50 munud.
Mae'r rysáit ar gyfer cwningod wedi'i stiwio mewn hufen sur gyda llysiau mewn aml-
Cynhwysion:
- moron - 130 g;
- stalk o seleri;
- ysbwriel - 80 g;
- garlleg - 4 dannedd;
- olew olewydd - 35 ml;
- menyn - 40 g;
- cwningod (coesau, cluniau) - 1.2 kg;
- Calvados - 75 ml;
- seidr afal - 240 ml;
- hufen sur - 135 ml;
- hufen - 65 ml;
- cangen o deim;
- dail lawrl - 2 pcs.
Paratoi
Yn y bowlen o'r ddyfais, gwreswch y ddau olew a'u defnyddio i rostio cwningen. Cyn gynted ag y bydd y cig yn mynd yn frown, ychwanegwch giwbiau moron a seleri ynghyd â thraws bach. Gadewch i'r llysiau ffrio am ychydig funudau, yna ychwanegwch gynnwys y bowlen gyda dannedd garlleg yn cael ei basio drwy'r wasg, ac yn newid i "Quenching". Anfonwch ddail y law, gyda thigyn o hawm y môr a thymer, i'r bowlen, arllwys popeth gyda Calvados a seidr, yna adael am 10 munud. Ychwanegwch hufen i gynnwys y bowlen, cau'r clawr a gadael y dysgl am 40 munud. Yn y rownd derfynol, llenwch gynnwys y multivark gydag hufen sur.