Yn ein ryseitiau fe welwch ddisgrifiad manwl o sut i wneud saws heb ei ail o'r tro, a fydd yn berffaith yn datgelu blas unrhyw ddysgl, yn enwedig cig wedi'i rostio .
Sauce-adzhika ar gyfer cig o'r ddrain ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- tro aeddfed - 1,2 kg;
- dŵr yfed - 300 ml;
- tomatos - 600 g;
- garlleg ifanc - 1 pen;
- Pupur sbeislyd (coch) - 2/3 pcs.;
- afal melys - 1 darn;
- Pupur Bwlgareg - 3 pcs.;
- halen gegin - 3 llwy fwrdd;
- siwgr - 5 llwy de.
Paratoi
Caiff y tro ei olchi a'i roi mewn padell gyda gwaelod trwchus wedi'i wneud o ddur di-staen. Rydym yn ychwanegu dŵr ato ac yn ei hanfon i gyd i'r plastig a gynhwysir yn y stôf nwy. Gan ddod â phopeth i'r fan berwi, lleihau'r fflam a pharhau i goginio'r tro nes bod y mwydion yn dod yn ddoeth, ac na fydd y croen yn torri. Rydym yn symud cynnwys y sosban i mewn i gribog metel eang, gadewch iddo oeri ychydig, a sychu'r dwylo gyda'r dwylo fel mai dim ond y peul a'r esgyrn sy'n aros yn y criatr.
Rydyn ni'n torri'r tomatos yn cael eu torri i mewn i sleisen trwy ddraenydd bach o grinder cig, ac ar ôl hynny rydym yn troi y pupur Bwlgareg wedi'i blicio a'i melys. Yn olaf, gwasgo'r un cynhwysydd yn llwyr i lanhau mwydion afal melys, dannedd o garlleg ifanc ac, ar ôl cymysgu'r holl lysiau hyn, rydyn ni'n eu rhoi ar dân. Ar ôl berwi berlys, coginio hi am 60 munud, ac yna ychwanegu tatws pysgod o'r tro, niwtraleiddio'r asid gyda siwgr, ychwanegu halen coginio a pharhau i dorri ein saws anhygoel am oddeutu hanner awr.
Nesaf, rydym yn dosbarthu popeth ar y jariau wedi'u trin â stam ac yn eu selio wedi'u selio.
Y rysáit am saws tkemali aciwt o ddrain gyda phupur a sinsir ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- troi - 1,5 kg;
- dŵr yfed - 350 ml;
- coriander sych a mintys - 1 trawst;
- pupur poeth - 1,5 pcs.;
- gwreiddyn sinsir - 1 darn;
- garlleg - 5 dannedd;
- siwgr a halen - 1 llwy bwdin.
Paratoi
Ar waelod y pot rydym yn gosod criw o sych coriander ynghyd â chriw o mintys (cors), arllwyswch y dwr glân, arllwyswch y dŵr a'i berwi. Pan fydd popeth yn cael ei daflu oddi ar y criatr, rydym yn taflu'r bwndeli, ac mae'r gweddill yn cael ei ddileu gan y dull sydd eisoes yn hysbys i ni. Yn y tatws mân, rydym yn mewnosod pupur poeth wedi'i dorri'n fân (peeled), garlleg newydd o garlleg ifanc, a basiwyd trwy wasg arbennig a rhowch gwreiddyn ffres o sinsir ar y grater lleiaf. Rydyn ni'n rheoleiddio blas tkemali gyda siwgr gyda halen cain yn dda, cymysgwch popeth yn ofalus a'i roi ar y llosgydd sydd eisoes wedi'i droi ymlaen. Rydym yn coginio tkemali o'r tro am 25 munud ac yn dosbarthu ei holl faint yn ôl y paratowyd ar gyfer jariau gwydr cadwraeth, ac yna'n cael eu rholio â chaeadau di-haint.