Mae yna nifer fawr o brydau o'r brisket porc ac, ar ôl astudio'r ryseitiau a ddisgrifir isod, ni fydd gennych chi gwestiwn beth i'w wneud. Ac mae cysababs, rholiau, ham, a chawl shish yn syml iawn.
Rholyn bolyn porc
Cynhwysion:
- brisket porc mewn un darn - 1 kg;
- paprika - 2 llwy fwrdd.
- halen;
- pupur du - 10 g;
- garlleg - 6 deiniol.
Paratoi
Torrwch ddarn o brisket ar hyd, ond peidiwch â chyrraedd y diwedd. Rydym yn datblygu'r "llyfr cig", ar yr wyneb rydym yn rhoi clustog o garlleg, wedi'i dorri'n ei hanner, yn halen a phupur. Yna rydyn ni'n rhoi'r cig gyda rholiau, yn chwistrellu halen a phupur. Yna, rydym yn ei dynnu gydag edau a rhwbio'r wyneb gyda phaprika. Rydym yn lapio'r rhol gyda haenen ffoil yn 2. Bake am ryw awr yn 200 gradd. Wedi hynny, byddwn yn cael gwared â'r ffoil a'r edau, a bydd y gofrestr yn barod i weini.
Shish kebab o bolc porc
Cynhwysion:
- bolc porc - 3 kg;
- finegr winwydd coch - 200 ml;
- winwnsyn - 500 g;
- halen;
- pupur.
Paratoi
Mae brisket porc wedi'i dorri'n ddarnau o'r un maint. O winwnsyn, halen, pupur a finegr gwin, wedi'i dorri ar hanner cylch, rydym yn gwneud marinâd. Rydyn ni'n rhoi'r cig i mewn iddo ac yn ei orchuddio â chaead. Rydym yn gadael yn y math hwn o wylio am 6 i gael ei golli. Yna mae eisoes yn bosib ffrio cebab shish dros orsafoedd poeth.
Cawl bolyn porc
Cynhwysion:
- moron - 150 g;
- brisged o porc - 600 g;
- reis grawn hir - 120 g;
- finegr winwydd coch - 1 llwy fwrdd. llwy;
- dail bae - 1-2 pcs.;
- winwnsyn - 100 g;
- halen;
- pupur;
- garlleg - 2-3 ewin;
- past tomato - 45 g;
- greens.
Paratoi
Mae bacwn wedi'i stwffio yn arllwys tua 2 litr o ddŵr. Ar ôl berwi, coginio am tua 40 munud ar wres isel, ac am tua 10 munud cyn paratoi, taflu'r dail a'r pupur. Mellwch y winwns, y moron a'r garlleg. Trowch y llysiau a baratowyd am tua 5 munud mewn olew llysiau, yna ychwanegwch y past tomato, finegr a stew am tua 10 munud, gan droi. Yna, rydym yn tynnu'r dail lawt, yn taflu'r rhost yn y cawl a'i ddwyn yn ôl i'r berw. Rydyn ni'n rhoi'r reis golchi a choginiwch nes bod y reis yn barod. Yna, prithwch y grewiau cawl a'u tynnu oddi ar y plât.
Ham o'r bolyn porc
Cynhwysion:
- brisged o porc - 1 kg;
- sbeisys ;
- halen nitrit - 10 g;
- halen, wedi'i goginio - 10 g.
Paratoi
O wyneb y cig rydym yn cael gwared ar yr esgyrn. Rydyn ni'n rwbio'r brisket gyda halen - wedi'i goginio a'i nitraid. Rydyn ni'n gosod y brisket mewn bag plastig trwchus, yn cau'r ymylon a'i lanhau yn yr oerfel. Gall amser goleuo amrywio rhwng 3 a 14 diwrnod. Po hiraf y broses hon, y gorau. Tua unwaith y dydd, mae'r cig yn cael ei danseilio'n ysgafn. Wedi hynny, caiff y cig ei dynnu a'i rwbio â sbeisys. Rydym yn ei lapio mewn ffilm bwyd a'i roi mewn padell gyda dŵr poeth. Dylai ei dymheredd fod tua 80 gradd. Boilwch y cig am oddeutu 2.5 awr. Yna rydym yn oeri, gadewch yn yr oergell am 8 awr, a dim ond wedyn yn dechrau bwyta.