O dan y marc cod E322, ychwanegyn bwyd - mae lecithin soi wedi'i guddio. Yn gyffredinol, mae'n gymharol ddiniwed (mewn unrhyw achos, nid yw ei niwed wedi'i brofi eto). Ceir lecithin soi o olew ffa soia, wedi'i buro, wedi'i hidlo, a'i dynnu ar dymheredd isel. Defnyddir E322 fel emulsydd (ychwanegyn sy'n ei gwneud yn bosibl i gael màs homogenaidd, o gydrannau sy'n cymysgu'n wael â'i gilydd, er enghraifft, dŵr ac olew) a gwrthocsidydd (nid yw'n difetha cynhyrchion, gyda chysylltiad hir ag ocsigen aer). Mae cwmpas lecithin soi yn eang, os nad ydyw i ddweud, yn anferth:
- cynhyrchu cynhyrchion bwyd - siocled, mayonnaise, rhai cynhyrchion llaeth lle, myffiniau, cracwyr, cynhyrchion pobi, margarîn;
- cynhyrchu paent a farnais - elfen o baent olew a thoddyddion brasterog;
- mewn colur - hufen, lotion, masgiau, siampŵ, balmau gwefusau, ac ati;
- wrth gynhyrchu gwrtaith a phlaladdwyr;
- fferyllleg - a ddefnyddir wrth gynhyrchu rhai cyffuriau, yn ogystal ag ychwanegyn annibynnol sy'n fiolegol i fwyd.
Yn niweidiol ai peidio E322?
Mae E322, neu lecithin soi, yn ychwanegiad cymeradwy mewn llawer o wledydd y byd (Rwsia, gwledydd yr UE, UDA). Fe'i defnyddir hefyd mewn meddygaeth, ar gyfer trin ac atal ystod gyfan o afiechydon:
- mewn diabetes a pancreatitis - ar gyfer gwella gwaith pancreas;
- clefydau cronig y llwybr gastroberfeddol;
- ar gyfer trin ac atal clefydau cronig yr afu;
- clefydau'r cymalau a'r asgwrn cefn;
- clefydau gynaecolegol.
Oherwydd ei brif gydrannau - ffosffolipid yw cymhwyso mor eang o lecithin. Mae'r rhain yn sylweddau tebyg i fraster sy'n angenrheidiol ar gyfer ffurfio cregyn o gelloedd anifeiliaid - pilenni celloedd. Mae Lecithin hefyd yn cael ei gynhyrchu yn ein corff, ond nid yw ei faint yn ddigon, a rhaid iddo ei roi gyda bwyd. Y prif ffynonellau naturiol, naturiol o lecithin: wyau, afu anifeiliaid, cnau, soi.
Gyda artiffisial, gall pethau fod yn eithaf gwahanol. Dyma rai aflonyddwch, fodd bynnag, ddatganiadau heb eu gwirio am lecithin soi:
- mae tystiolaeth bod y defnydd o soi a'i gynhyrchion yn gallu effeithio'n negyddol ar yr ymennydd dynol, yn gwaethygu cof hirdymor, ac yn arwain at ostyngiad ym màs meinwe'r ymennydd;
- gall emulsydd E322 niweidio'r chwarren thyroid oherwydd y isoflavones soi a gynhwysir ynddo;
- gall defnyddio aml soi arwain at anallu i fetaboledd asidau amino;
- ac, efallai, y ffactor risg mwyaf cyfiawn yw cynhyrchu lecithin o soi a addaswyd yn enetig, a'r canlyniadau, na ellir rhagweld y defnydd ohono eto.
Ond, er gwaethaf yr holl ddata frawychus hyn, nid oes tystiolaeth glir o niwed E322 eto. Yr unig effaith negyddol a gydnabyddir yn swyddogol E322 ar y corff dynol yw'r posibilrwydd o alergeddau , oherwydd gall lecithin artiffisial gronni yn meinweoedd ein corff.