Mae cutlets â madarch yn fwy fel pasteiod gyda stwffio, pan yn hytrach na toes maen nhw'n cymryd cigglog, tatws neu uwd. Ynglŷn â'r toriadau tatws gyda madarch yn ddigon manwl yr ydym eisoes wedi ysgrifennu. Heddiw, gadewch i ni siarad am dorri cig gyda llwyth madarch. Ond yn arbennig o frys ar noson y Grawys bydd yn rysáit ar gyfer toriad gwenith yr hydd gyda madarch.
Torri cyw iâr wedi'i sugipio gyda madarch
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 300 g;
- hylifennod - 200 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- hufen sur - 100 g;
- garlleg - 1 ewin;
- soda - 1 pinsiad;
- halen, pupur du ddaear - i flasu.
Paratoi
Caiff yr harbwrnau eu glanhau, eu torri'n giwbiau bach a'u gosod mewn un haen ar hambwrdd pobi. Pobi 5 munud mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 220 gradd. Bydd madarch ychydig o podvyamlyatsya, a bydd eu arogl yn cynyddu. Rydym yn cymryd y sosban ac yn aros nes i'r madarch oeri. Yn y cyfamser, byddwn yn delio â chig fach. Yn y bowlen y cymysgydd rydym yn llwytho wyau, hufen sur a garlleg. Beat. Yna, ar un stribed, ychwanegu cig cyw iâr wedi'i dorri. Mae'n troi màs hufenog trwchus. Rydym yn ei gysylltu â madarch. Solim, pupur.
Cymysgwch a lledaenir gyda llwy, yn rhannol, i sosban gwresogi gydag olew. Frych o'r ddwy ochr nes ei fod yn frown euraid. Gellir darparu'r cwtogion hynod o dendr o gyw iâr gyda madarch gydag unrhyw dysgl ar y ochr - tatws mwnsh, reis, a gwenith yr hydd, a phata.
Rysáit ar gyfer badiau cig gyda madarch yn y ffwrn
Cynhwysion:
- cig eidion porc wedi'i garreg - 500 g;
- hylifennod - 300 g;
- wy - 1 darn;
- winwnsyn - 1 darn;
- menyn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen, pupur du ddaear - i flasu.
Ar gyfer saws:
- hufen sur - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- mayonnaise - 1 llwy fwrdd. llwy;
- garlleg - 2 ddannedd;
- dŵr - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- sinsir - 0,5 llwy fwrdd.
Paratoi
Mae winwnsyn wedi'i dorri'n fân â chyllell a'i ychwanegu at y stwffio. Yna rydym yn gyrru wy. Swnim, pupur a chymysgu'n dda. Rydym yn torri ciwbiau bach o madarch a'u ffrio mewn menyn. Peidiwch ag anghofio halen a thymor gyda phupur. Pan fydd yr harddwr yn cwympo, rydym yn dechrau ffurfio torchau. Gyda dwylo gwlyb, er mwyn peidio â chadw at eich bysedd, tynnwch ychydig o faged cig. Rydym yn ei roi i mewn i bêl, a'i fflatio i mewn i gacen fflat. Yn y ganolfan rydyn ni'n rhoi llwyaid o madarch ac rydym yn gwneud toriad. Fe'i hanfonwn at daflen pobi wedi ei lapio. Felly ailadroddwch nes bod y stwffio a'r madarch drosodd.
Ar gyfer y cymysgedd saws mayonnaise gydag hufen sur a sinsir. Ychwanegwch y garlleg yn mynd drwy'r wasg a gwanwch yr holl gyda dŵr. Llenwch y cymysgedd hwn gyda'n cutlets gyda madarch a phiggennog a'u hanfon i'w bobi am 40 munud yn y ffwrn ar dymheredd o 180 gradd.
Cutlets o wenith yr hydd gyda madarch
Cynhwysion:
- Croats gwenith yr hydd - 1 eitem;
- madarch wystrys - 800 g;
- winwnsyn - 3 darn;
- persli - 1 criw;
- Briwsion Bara - 6 llwy fwrdd. llwyau;
- olew llysiau - ar gyfer ffrio;
- halen, pupur du ddaear - i flasu.
Paratoi
Mae gwenith yr hydd yn rhuthro ac yn berwi nes eu coginio. Pan fydd uwd wedi'i lapio â thywel a'i adael am 15 munud, cerddwch. Ar ôl agor, halen a chymysgedd. Ffrio hyd nes y winwnsyn wedi'i dorri'n fân iawn, a'i ychwanegu at y madarch wedi'i dorri. Ewch am 10-15 munud nes bod yr hylif a ryddhawyd yn anweddu. Solim, pupur.
Pan fo'r rhost madarch wedi'i oeri ychydig, ei falu i mewn i gymysgydd tan yn esmwyth. Rydym yn ei gysylltu ag uwd gwenith yr hydd, ychwanegu gwyrddiau wedi'u torri. O'r "cig gig" a dderbyniwyd, rydym yn ffurfio torchau, rydym yn eu crisialu mewn briwsion bara ac rydym yn lledaenu ar wely ffrio wedi'i gynhesu gydag olew. Rhowch frith o'r ddwy ochr nes bod y crwst yn cael ei ffurfio, yna ei orchuddio â chaead a'i sefyll am 5 munud arall ar wres isel.
Torri cyw iâr wedi'i dorri â madarch a chaws
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 500 g;
- caws caled - 150 g;
- hylifennod - 150 g;
- wyau - 3 darn;
- winwnsyn - 1 darn;
- starts - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- mayonnaise - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- mwstard - 1 llwy fwrdd. llwy;
- dill - 1 criw;
- halen, pupur du ddaear - i flasu.
Paratoi
Torri madarch a winwns yn fân, a ffrio gyda'i gilydd tan euraid. Rydym yn torri cyw iâr i giwbiau bach. Caws tri ar grater mawr. Torri'r greens yn fân. Cymysgwch bopeth a gyrru'r wyau. Rydym yn ychwanegu starts, mayonnaise a mwstard. Solim, pupur a chymysgedd da. Mae cutlets, fel ymlusgwyr, yn cael eu lledaenu â llwy ar sosban ffrio wedi'i gynhesu'n dda. Frych o'r ddwy ochr nes ffurfio crwst.