Ystyrir bod y ffordd fwyaf iach o goginio pysgod yn ei bobi ar y gril. Yn ogystal â'r ffaith na fydd angen i chi ychwanegu unrhyw olew coginio ar gyfer yr amser coginio cyfan, mae'r carcas eisoes wedi ei ffrio a'i fod yn crispy oherwydd ei fod yn aros ar yr uchafswm gwresogi, bydd crwst crispy hefyd yn helpu i gadw ei holl sudd yn y pysgod.
Mae sawl ffordd o baratoi'r carcas ar y gril: mewn padell ffrio, mewn ffwrn neu yn uniongyrchol uwchben y glo. Byddwn yn siarad am bob un o'r ffyrdd hyn isod.
Pysgod mewn padell ffrio
Y ffordd fwyaf cyffredin a fforddiadwy o goginio ar y gril yw un sy'n ei gwneud yn ofynnol ar gyfer ei weithredu, padell ffrio arbennig gydag arwyneb rhychog . Mae'n ddigon da i wresogi'r sosban ffrio hon a gallwch gyflawni effaith pobi dros garw go iawn.
Cynhwysion:
- brithyll (bach) - 1 darn;
- slice o lemwn;
- garlleg - ½ dant;
- ar gangen o deim a rhosmari.
Paratoi
Paratowch y carcas (hynny yw, ar ôl ei glirio o'r fisalen a'r graddfeydd), rinsiwch y brithyll yn ofalus a'i sychu. Rhwbiwch y pysgod gyda phast o garlleg daear. Yn y fan ceudod mae llethr o lemon a sbrigyn o berlysiau persawr - set safonol. Am fwy o ddibynadwyedd, gellir gosod wal yr abdomen. Ar ôl, rhowch y brithyll ar wyneb wedi'i gynhesu'n dda o'r bwrdd gril a'i ffrio, heb droi, 5-7 munud. Yna ailadrodd y weithdrefn ar yr ochr arall.
Pysgod wedi'i grilio yn y ffwrn
Wrth baratoi'r pysgod yn y ffwrn, nid oes angen sefyll drosodd, bydd y dysgl o dan wresogi unffurf yn cael gafael ar bob ochr. Os ydych chi'n coginio yn y modd "Grill", gosodwch dymheredd uchel, sy'n eich galluogi i goginio pysgod yn yr amser lleiaf ac ar yr un pryd yn ei adael yn sudd.
Cynhwysion:
- ffiled eog - 680 g;
- menyn - 15 g;
- garlleg - 1 dant;
- sudd oren - 55 ml;
- starts - 5 g;
- finegr reis - 10 ml;
- dail o deim - 1 llwy de;
- sleisen o lemwn - 2 pcs.
Paratoi
Gyda ffiledau nid oes angen i chi gael gwared â'r croen, ond mae angen cael gwared â'r garreg. Ar ôl rinsio a sychu darn o ffiled, ei rwygo a'i roi o'r neilltu. Nawr i'r gwydredd. Ar ei chyfer, tarchur starts mewn sudd oren oer. Toddwch y menyn ac ychwanegu'r garlleg wedi'i falu iddo, ar ôl hanner munud arllwys yn y finegr, sudd gyda starts a ychwanegu tym. Arhoswch am drwch y gwydredd a'i oeri ar ôl. Rhowch y gwydredd dros wyneb y ffiled ei hun a'i roi o dan y gril (ar 210 gradd) am 8-10 munud. Wrth weini, ewch gyda'r ffiled gyda chwpl o ddarnau o lemwn.
Pysgod wedi'u hailio - rysáit
Cynhwysion:
- ffiledau o darnau môr - 280 g;
- saws tamari - 35 ml;
- mêl - 25 ml;
- hadau sesame - ½ cwyp;
- moron - 35 g;
- winwnsyn gwyrdd - 2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Cyn i chi grilio pysgod ar gyfer grilio, cuddiwch y ffiledi cychod a'u rinsio. Rhowch y ffiledau mewn cymysgedd o fêl gyda darnau tamari a nionyn. Ar ôl 10 munud, gellir gosod y pysgod ar y gril, gosod moron wedi'i gratio ar ei ben a chwistrellu popeth gyda hadau sesame. Bydd y paratoad yn cymryd tua 4-5 munud.
Pysgod coch ar y gril
Pwy sy'n gallu gwrthod y ffrio
Cynhwysion:
- ffiledau eog - 2 pcs. (am 175 g);
- mêl - 55 ml;
- olew afocado - 10 ml;
- sudd calch - 10 ml;
- Cenin daear - ¼ cwyp.
Paratoi
Ar groen yr eog, gwnewch sawl incisiad hydredol a'i rwbio i mewn i'r olew avocado a halen. Mae'r ffiled ei hun hefyd yn ddaear gyda halen â chin daear. Dilyswch fêl â sudd calch a gorchuddiwch y gymysgedd hwn gydag arwyneb y ffiled ei hun. Gosodwch y ffiledi ar y gril poeth a'u gorchuddio â chaead, coginio am 10-12 munud.