Mae'r holl clasurol o fwyd Eidalaidd wedi bod yn rhan o goginio'r byd ers tro, ac felly fe'i hailadrodd dro ar ôl tro i bob math o addasiadau. Nid oedd lasagna yn amharu ar yr un dynged. Ychwanegwyd llysiau puff o pasta a chig a chaws gyda llysiau ac amrywiaeth o sawsiau. Trafodir ryseitiau newydd ar gyfer lasagna gyda chregion wedi'i gregio gartref yn hwyrach.
Lasagne gyda chig pysgod a madarch
Cynhwysion:
- olew olewydd - 45 ml;
- hylifennod - 230 g;
- garlleg - 2 ddannedd;
- saws tomato - 420 ml;
- cig eidion daear - 430 g;
- cymysgedd o berlysiau Eidalaidd - 1 llwy de;
- taflenni ar gyfer lasagna - 270 g;
- caws mozzarella - 215 g.
Paratoi
Cyn coginio lasagna gyda phreggennog, dylid mowldio cig bach mewn digonedd o fenyn. Pan fydd y darnau'n dal i gael gwared, tymhorau, ychwanegu garlleg a chymysgedd o berlysiau Eidaleg traddodiadol. Arllwyswch y mins gyda saws tomato a gadael yr olaf i gyrraedd berw.
Mae madarch yn rhannu'n blatiau a ffrio ar wahân. Haenau lleyg arall o dafad o bapta a phiggreg gyda madarch yn y ffurf a ddewiswyd. Yn y canol, chwistrellwch hanner dysgl caws, gorchuddio'r hanner uchaf gyda'r hanner sy'n weddill. Gwisgwch ddysgl am tua hanner awr ar 190 gradd. Torri lasagna yn unig ar ôl oeri, fel arall bydd yn troi'n llanast ar y plât.
Rysáit syml o lasagna gyda phig pysgod a saws béchamel
Mae Béchamel yn saws Ffrangeg clasurol sydd wedi sefydlu ei safle ers tro yn y rhan fwyaf o ryseitiau lasagna. Byddwn yn ychwanegu'r acen Eidalaidd hwn trwy baratoi'r saws trwy ychwanegu ricotta.
Cynhwysion:
Am lasagna:
- winwnsyn - 85 g;
- briwgig - 530 g;
- llond llaw o ddail basil;
- caws mozzarella - 370 g;
- tomatos yn ei sudd ei hun - 930 ml;
- Caws Parmesan - 115 g;
- pacio taflenni pasta.
Ar gyfer saws béchamel:
- menyn - 55 g;
- blawd - 25 g;
- llaeth - 245 ml;
- Ricotta - 160 g.
Paratoi
Ynghyd â winwns wedi'i dorri, ffrio a chregion wedi'u ciggi nes eu bod yn frown. Arllwyswch y saws tomato a gadael popeth ar ôl 15 munud. Tymor, ychwanegwch y saws gyda basil daear.
Ail elfen lasagna yw beshamel. Ar ei gyfer, ffrio'r blawd ar y menyn wedi'i doddi, yna gwanwch y past sy'n deillio â llaeth ac ychwanegu'r caws. Ar ôl berwi'r llaeth, aros am y saws i drwch.
Mewn haenau, rhowch y sawsiau a'r pasta mewn mowld, taenellwch â gaws wedi'u gratio a'u hanfon at y ffwrn. Bydd paratoi lasagne yn y cartref gyda chreg fach yn cymryd tua awr ar 190 gradd.