Mae gan gnawd y pysgod hwn ddim esgyrn, ac mae cig y pysgod hwn yn arbennig o alw mewn prydau pysgod. Mae ryseitiau o ffiledau pleidleisio'n amrywiol: mae pysgod wedi'u stiwio, wedi'u rhostio, wedi'u ffrio a'u coginio wedi'u paratoi ar gyfer toriadau a llenwi cacennau . Ystyriwch ffyrdd o baratoi ffiledi o bwlch.
Sut i goginio ffiledau pollack yn y ffwrn?
Yn draddodiadol, mae ffiledau bocs yn cael eu pobi mewn ffoil, sy'n amddiffyn y pysgod rhag sychu. Mae'r rysáit hwn yn defnyddio dull cyfun o driniaeth wres: mewn ffoil a hebddo. Cyn paratoi ffiledau o bocs, rhowch y pysgod am chwarter awr mewn sbeisys, i roi blas a chrwst cain.
Cynhwysion:
- ffiledau polyn - 580 g;
- Pupur bwlgareg - 90 g;
- winwns coch - 35 g;
- tomato - 60 g;
- garlleg - 3 dannedd;
- olew olewydd - 30 ml;
- Paprika sych - 1 llwy de.
Paratoi
- Mae ffiledau pwll yn torri mewn darnau mawr, yn chwistrellu sbeisys, olew olewydd ac yn anfon am hanner awr i marinate.
- Mae llysiau wedi'u paratoi a'u plicio wedi'u torri i giwbiau bach ac yn ffrio'n ysgafn mewn olew.
- Trosglwyddo llysiau i mewn i gynhwysydd arbennig a choginio am ychydig funudau yn y ffwrn ar dymheredd o 190 gradd.
- Rhowch y pwll piclyd ar ben llysiau wedi'u rhostio ychydig a'u pobi am 10 munud. Gorchuddiwch y pysgod gyda ffoil a'i ddal yn y ffwrn am yr un pryd.
- Paratowch y dysgl am chwarter awr.
Sut i grilio ffiledau gwastad mewn bwter - rysáit
Y ffordd gyflymaf o gael byrbryd pysgod ysgafn ar gyfer cinio yw coginio ffiledi pysgod mewn batter. Defnyddir cynhwysion ar gyfer batter y mwyaf amrywiol: yn y toes ychwanegu caws, gwyrdd, mayonnaise a sbeisys sbeislyd. Yn y rysáit hwn, defnyddir blawd wyau a blawd clasurol.
Cynhwysion:
- ffiledau polyn - 740 g;
- blawd - 130 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- olew llysiau - 75 ml;
- llaeth - 110 ml.
Paratoi
- Paratowch bysgod, torri i mewn i sleisennau a choginio gyda batter.
- Chwisgwch wyau gyda llaeth, ychwanegu blawd a chymysgu'r ffon hylif. Tymorwch y cymysgedd gyda phupur.
- Mewn padell ffrio wedi'i heintio'n drydan, dywallt olew a ffrio darnau o bysgod, a'u cynhesu mewn batter, i liw euraidd ar y ddwy ochr.
Torrynnau o ffiledau pwll
Cynhwysion:
- ffiledau polyn - 750 g;
- caws caled - 120 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- blawd - 50 g;
- garlleg - 2 ddannedd;
- crwyn bara - 100 g;
- hufen sur - 80 g;
- olew llysiau - 70 ml;
- dŵr - 50 ml.
Paratoi
- Curo ychydig yn y ffiledau o bocs a thorri yn eu hanner.
- Cymysgwch hufen sur, caws wedi'i dorri a'i garlleg a chymhwyso màs i'r ffiled.
- Rholiwch y ffiled mewn rholiau.
- Chwisgwch yr wyau gyda dŵr, rholiwch y ffiled mewn ffrwythau, yna yn y cymysgedd wy, yna zapadiruyte mewn bum bach a thipio i mewn i'r gymysgedd wy, ail-lenwi gyda briwsion.
- Ffurfiwch y cutlets a ffrio mewn olew nes eu bod yn ysgafn.
Cawl mochyn pysgod
Cynhwysion:
- ffiledau pwll glo - 470 g;
- caws wedi'i brosesu - 80 g;
- dŵr - 2.5 litr;
- moron -35 g;
- winwnsyn - 35 g;
- menyn -50 g.
Paratoi
- Biontau a moron wedi'u torri, wedi'u rhoi mewn menyn nes eu bod yn frown yn ysgafn.
- Torrwch ffiledau Alaska braslyd mewn darnau bach.
- Yn y dŵr berw, gosodwch bysgod, llysiau a chaws hufen wedi'i dorri.
- Coginio'r cawl am chwarter awr, a'i weini i'r bwrdd.
Ffiled caserol o bocs
Cynhwysion:
- ffiledau polyn - 350 g;
- tatws - 140 g;
- winwns - 45 g;
- moron - 55 g;
- wyau - 3 darn;
- hufen sur - 25 g;
- olew llysiau - 35 ml;
- llond llaw o bersli.
Paratoi
- Boilwch y tatws wedi'u plicio hyd nes eu hanner wedi'u coginio, ffrio'r winwnsyn wedi'i dorri.
- Lliwch y ffiledau pysgod mewn sleisys bach.
- Paratowch y cymysgedd wy ar gyfer y caserol, gan chwipio'r hufen sur ynghyd â'r wyau.
- Cynhwysion wedi'u paratoi, gosod mewn haenau: tatws, moron amrwd wedi'u malu, pysgodyn, winwnsyn, persli wedi'i dorri.
- Arllwyswch y dysgl gyda'r cymysgedd wy a'i goginio yn y ffwrn am hanner awr ar dymheredd o 180 gradd.