Chow Oen - rysáit

Mae rhes o gig oen yn ddysgl poblogaidd yng Ngorllewin Ewrop, sy'n cynrychioli torchau naturiol ar asennau wedi'u plicio. Mae Kare yn cydweddu'n berffaith â llysiau wedi'u stemio, nwdls a gwenith yr hydd. Mae traddodiadau coginio Eidalaidd a Ffrangeg yn anhygoelol heb yr addurno bwrdd godidog hwn. Gadewch i ni edrych ar rai ryseitiau gwreiddiol a blasus ar gyfer paratoi rac oen.

Y rysáit am rac oen yn y ffwrn

Cynhwysion:

Ar gyfer saws:

Paratoi

Sut i goginio rac oen? Rhannwn y chwarteri yn ddarnau bach a'u gadael o'r neilltu am y tro. Yn y cyfamser, rydym yn paratoi marinâd ar gyfer cig: cymysgwch sudd lemwn gydag olew olewydd, ychwanegu halen i flasu a thei wedi'i dorri. Mae darnau yn curo'n ysgafn a'u rhwbio yn y gymysgedd a baratowyd, yna gadewch y marin mewn marinated am 30 munud, ac ar ôl, ffrio'n gyflym mewn padell ffrio sych. Yna, byddwn yn symud yr asennau i mewn i ddysgl rostio a'i hanfon i ffwrn wedi'i gynhesu am 180 munud tua 25 munud.

Yn y cyfamser, rydym yn paratoi saws gwin coch: toddi rhywfaint o fenyn, ffrio'r garlleg, y rhosmari a'r basil. Yna tywallt y gwin coch yn raddol, ei ddwyn i'r berw, hidlo a berwi am 20 munud ar wres isel. Arennau cig oen wedi'u gorchuddio â saws a'u gweini i'r bwrdd.

Rysáit o rac oen ar gril

Cynhwysion:

Paratoi

Sut i goginio sgwâr o oen? Rhennir rhan gyntaf cig oen yr uen yn ddogn â cherrig. Yna marinate chig: rhwbiwch ef gyda halen, rhosmari a phupur wedi'i dorri'n fân, wedi'i watero â saws soi a gwin. Rydyn ni'n rhoi'r ufen yn yr oergell am oddeutu 2 awr. Yna ei saim â olew olewydd a'i ffrio ar gril trydan ar dymheredd o 250 gradd am 10 munud.

Rysáit o rac oen wrth fridio

Cynhwysion:

Ar gyfer saws:

Paratoi

I baratoi sgwâr o oen mewn padell ffrio, arllwys ychydig o olew, gosodwch y cig a'i ffrio ar wres uchel am 3 munud ar bob ochr. Nawr rydym ni'n paratoi'r cotio cnau: torri'r cnau Ffrengig, yr garlleg, y teim a'r rhosmari yn llawn pelen. Mae pob cymysg, yn arllwys ychydig o olew olewydd, yn rhoi halen a phupur i flasu, yn cymysgu'n dda.

Nawr, gadewch i ni baratoi'r saws: rhowch frarthod sych yn y broth cig, ychwanegu winwnsyn wedi'u torri'n fân ac arllwyswch mewn gwin coch bach. Rydym yn cymysgu popeth yn drylwyr ac yn ei roi ar dân gwan, yn ei roi i'r berw, ei ferwi am 10 munud i trwchus, ac yn gadael i oeri. Byddwn yn dipio'r cig gyda thywel papur i gael gwared â braster dros ben, ei saim â mwstard, rhowch ef mewn menyn cnau, ei lapio'n dynn, am 15 munud, mewn ffilm bwyd a'i roi yn yr oergell. Nesaf, symudwch y sgwâr i daflen pobi wedi'i lapio, anfonwch y dysgl mewn popty wedi'i gynhesu i 180 gradd a chreu am 20 munud. Cyn ei weini, arllwyswch gig parod gyda'r saws a baratowyd yn flaenorol a'i chwistrellu ar ben gyda pherlysiau ffres wedi'u torri'n fân.

Hefyd, peidiwch ag anghofio rhoi cynnig ar ryseitiau medalau tendr o fawnog a asennau cawnog aromatig, awydd pleserus i chi!