Nawr nid yw'n broblem prynu pysgod wedi'u mwg neu wedi'i halltu'n barod. Mewn archfarchnadoedd ac yn y farchnad mae yna gynhyrchion ar gyfer pob blas. Ond mae'n troi allan, nid yw'n anodd ei goginio eich hun. Ar yr un pryd, bydd y blas yn llawer gwell, ac ar ben hynny, cewch sicrwydd o'i ansawdd a'i ffresni am 100%. Sut i godi macrell mewn salwch yn y cartref, darllenwch isod.
Masgell salio mewn darnau sial
Cynhwysion:
- carcasau macrell wedi'u rhewi'n ffres - 3 pcs.;
- dŵr wedi'i ferwi oer - 500 ml;
- siwgr - 15 g;
- halen gyffredin - 60 g;
- cwmin - 1 llwy de;
- dail lawen - 2-3 pcs.;
- popcornen du;
- coriander;
- clofn ;
- pupur brafus.
Paratoi
Ar gyfer piclo, gallwch chi gymryd pysgod ffres a physgod wedi'u rhewi. Ond yn yr achos olaf, dylai'r carcas fod yn hollol ddi-rym ar dymheredd ystafell. Felly, gadewch i ni ddechrau paratoi'r swyn ar gyfer y macrell. Yn y pot, arllwyswch yn y dŵr a'i roi ar y tân. Ar ôl berwi, ychwanegu halen, siwgr, sbeisys. Tân i ffwrdd, a gadael y pot i oeri. Ac ar hyn o bryd rydym yn ymwneud â pharatoi pysgod. Rhennwch hi o dan redeg dŵr, torri'r pen, ei gynffon a'i rinsio eto. Rydym yn torri'r pysgod yn ddarnau. Ac, does dim ots beth yw eu maint. Gallwch hyd yn oed rannu'r pysgod yn 2 ffiled. Mae macrell yn amsugno halen yn dda iawn, felly bydd y pysgod yn eglu'n gyflym. Felly, mae darnau o macrell yn cael eu rhoi mewn jar neu unrhyw gynhwysydd arall ac yn cael eu dywallt â sâl oer. Rydym hefyd yn anfon sbeisys o'r picl. Rydym yn cau'r jar gyda chaead ac yn rhoi'r cloc ar yr oergell yn yr oergell. Gallwch chi wasanaethu'r pysgod hwn trwy ei daflu gyda gwyrdd neu winwns wedi'i dorri, a'i chwistrellu gydag olew llysiau persawrus.
Maincrell wedi'i halltu yn sial
Cynhwysion:
- macrell wedi'i rewi'n ffres - 2 pcs.;
- dŵr - 1 litr;
- halen - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- finegr 9% - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- dail bae - 5 pcs.;
- ewin - 5 pcs.;
- pupur melys - 5 pcs.
Paratoi
Rydym yn dadmerio'r macrell, gan ei gymryd gyntaf o'r rhewgell. Mewn sosban arllwys litr o ddŵr, gallwch chi ychwanegu'r sbeisys i gyd ar unwaith. Yna, rydym yn dod â'r saeth i ferwi a berwi i lawr munudau 2. Ar ôl hynny, fe'i gosodwn yn neilltuol i oeri i dymheredd o tua 40 gradd. Ac ar hyn o bryd rydym yn cymryd rhan mewn pysgod - rydym yn torri'r cynffon, y pen, rydym yn glanhau'r tu mewn, ac yn torri'r carcas gan ddarnau 2.5 cm o led. Nawr rydym yn cymryd jar 2 litr ac yn ychwanegu darnau o bysgod iddo. Pan fo'r saeth wedi'i oeri, ychwanegwch finegr ac arllwys pysgod ynddi. Gadewch y cloc ar dymheredd ystafell 12-15. Y cyfan, ar ôl yr amser hwn, mae macrell yn wych ychydig o halen yn barod! Fe'i gwasanaethwn trwy ei dyfrio gydag olew llysiau a'i gwasgaru â nionyn, er ei fod yn wyrdd, er ei fod yn fwlbws. Bydd ychwanegiad gwych ohono'n cael ei ferwi tatws.
Macrell yn y pridd te
Cynhwysion:
- macrell wedi'i rewi - 3 pcs.;
- weldio te du - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- halen;
- siwgr.
Paratoi
Rydym yn datgelu'r pysgod, ond ni wnwn ni ddefnyddio ffwrn microdon at y dibenion hyn. Ni ddylid dadlau pysgod yn unig mewn modd naturiol. Yna rydym yn glanhau'r carcasau, yn torri'r pen, yn tynnu'r mewnol ac yn rinsio'n drylwyr. Nawr rydym yn paratoi picl: tywallt te sych o de du gyda 1 litr o ddŵr berw. Pan fydd y màs yn oeri, ychwanegu halen, siwgr a'i droi'n dda. Yn y salwch a baratowyd rydym yn gostwng y pysgod a'i hanfon i oergell y dydd ar gyfer 4. Yna byddwn yn cymryd y macrell o'r marinâd, ei rinsio a'i hongian dros nos yn y sinc fel bod y sbectol yn ddiangen. Ac y bore wedyn bydd y pysgod blasus yn gwbl barod i'w ddefnyddio. Mewn golwg a blas mae hi'n debyg iawn i ysmygu . Archwaeth Bon!