Er gwaethaf y ffaith bod llawer o bobl yn gyfarwydd â ystyried porc fel cig niweidiol, mewn gwirionedd, gan ddewis toriad cywir carcas, gallwch osgoi digonedd o fraster ac, o ganlyniad, y colesterol gormodol yn y fwydlen. Gall tabl dyddiol amrywiol fod yn ystod eang o brydau o borc, sy'n cael eu cyfuno ag amrywiaeth o brydau ochr. Manylion ar sut i baratoi porc blasus byddwn yn ei ddisgrifio yn y ryseitiau canlynol.
Chops porc blasus
Yn ôl pob tebyg, un o'r seigiau mwyaf poblogaidd o borc yw schnitzel. Mae'r holl dorri Almaenig hwn mewn breading wedi'i gyfuno'n berffaith â llestri ochr llai gweadog fel pwrs llysiau.
Cynhwysion:
- Mwstard Dijon - 10 g;
- wy - 1 darn;
- crwyn bara - 145 g;
- chops o porc - 380 g;
- finegr win - 15 ml;
- blawd - 65 g.
Paratoi
Chwisgwch yr wy gyda mwstard Dijon a phinsiad o halen. Mae cywion porc hefyd yn dymor hir, yn chwistrellu gyda finegr, ac yna'n chwistrellu â blawd. Rhowch y cywion i mewn i wy wedi'i guro a'i gorchuddio â haen o bara. Nawr mae'n dal i fod yn frownio'r cywion ar wres canolig, wedi taenell sosban gydag ychydig o olew.
Pa mor flasus yw ffrio porc?
Peidiwch â cholli'r cyfle i goginio cig ar siarcol, yn enwedig pan fo'r cig hwn yn porc. Isod, rydym yn dysgu sut i goginio asennau porc juicy mewn gwydredd a wneir o saws barbeciw cartref. Bydd y pryd hwn yn synnu eich gwesteion gyda chwsbab shish mwy arferol.
Cynhwysion:
- asennau porc - 640 g;
- cysg - 65 g;
- siwgr brown - 35 g;
- cywion garlleg;
- saws soi - 185 ml;
- paprika - 2 llwy fwrdd.
- mêl - 25 ml;
- finegr win - 165 ml;
- prwnau - 145 g;
- dŵr - 185 ml.
Paratoi
Cyn porc marinating blasus, dylid ei bobi yn y ffwrn. Bydd techneg o'r fath yn helpu i gyflawni cig meddal, a fydd yn torri i mewn i ffibrau ar ôl rostio. Ar ôl tynnu'r asennau o'r ffilmiau, rhowch nhw yn y ffwrn am 130 gradd am tua 2 awr.
Yn y cyfamser, paratowch y marinâd. Cymysgwch yr holl gynhwysion o'r rhestr a'u rhoi dros dân bach. Coginiwch gynhwysion y saws nes bod yr eirin yn meddalu, yna arllwyswch i gyd gyda'i gilydd ac yn gwneud cais am chwarter y cymysgedd i'r cig. Gadewch y cig i bobi am 2 awr arall. Nesaf, tynnwch yr asennau, tywalltwch y marinade sy'n weddill, gadewch iddo oeri a'i roi yn yr oergell am y noson gyfan. Ffrwyt y cig dros y glolau nes bod y darn wedi'i gorchuddio â chriben sgleiniog.
Sut i goginio porc blasus a blasus?
Cynhwysion:
- saws soi - 55 ml;
- croen oren - 1 llwy de;
- saws oren - 65 ml;
- siwgr - 5 g;
- pinsiad o sinsir ddaear;
- garlleg - 2 ddannedd;
- twrlen porc - 760 g.
Paratoi
Mellwch garlleg a'i ychwanegu at gymysgedd o saws soi a sudd sitrws. Chwistrellu gyda zest, sinsir a siwgr. Gadewch i'r cymysgedd goginio nes ei fod yn drwchus, yna ei oeri.
Torrwch borc mewn stribedi o borc, ffrio'n gyflym fel bod y cig yn tynnu, yna arllwyswch y saws arno, yn gostwng y gwres a dod â'r darnau i baratoad llawn.
Goulash porc blasus
Cynhwysion:
- tenderloin porc - 1,1 kg;
- cennin - 1 darn;
- dŵr 420 ml;
- ciwb broth - 1/2 pcs.;
- hufen - 235 ml;
- hufen sur - 75 g.
Paratoi
Ar gyfer y rysáit hwn, gallwch ddefnyddio'r cawl parod (os oes ar gael), neu ei osod yn lle ciwbid gwanedig mewn dŵr poeth.
Rhannwch ddarn o dynnell i mewn i giwbiau mawr. Rings o gennin (rhan wyn), gadewch mewn olew ychydig ac yn ychwanegu atynt ciwbiau porc. Pan fydd y cig yn clymu, arllwyswch ef gyda chymysgedd o hufen a chawl, yna rhowch hufen sur a lleihau gwres. Tynnwch y dysgl am tua 45 munud nes bod y darnau o borc yn dendr. Gweinwch gydag unrhyw ddysgl ochr o rawnfwydydd neu lysiau, wedi'u chwistrellu'n helaeth â pherlysiau.