Mae bysgod bach a hawdd ei baratoi wedi ei greu fel byrbryd gwych ar gyfer gwydraid o ewyn, y gellir ei baratoi mewn cypiau mawr mewn ychydig funudau. Er mwyn paratoi'r pysgod rhad hwn, mae'n bosibl felly, neu'n rhagarweiniol, wedi ei chwistrellu â blawd, cracwyr neu wedi trochi mewn llaeth . Darllenwch fwy am sut i ffrio smelt mewn padell ffrio yn y ryseitiau canlynol.
Pa mor flasus i'w ffrio yn smelt mewn padell ffrio?
Gadewch i ni ddechrau gyda'r amrywiad symlaf o'r rysáit, ac mae'n ddigon da i roi'r pysgod yn ei ben a'i roi'n syth gyda blawd. Er mwyn atal blawd rhag llosgi yn ystod y coginio, difetha'r cyfan o flas ac arogl pysgod, dylech frwsio yn ofalus ei rwymo cyn rostio.
Mae'r smelt rhodyn barod yn ddelfrydol yng nghwmni saws ceffylau ysgafn, y rysáit y byddwn hefyd yn ei roi isod.
Cynhwysion:
Ar gyfer pysgod:
- smelt - 12 pcs.;
- blawd - 55 g;
- pinsiad o halen;
- olew ar gyfer ffrio.
Ar gyfer saws:
- hufen sur - 115 g;
- saws gyda siwgr - 1 llwy de;
- finegr seidr afal - 5 ml.
Paratoi
Cyn i ffrio ffeltio mewn blawd, dylai'r pysgod gael ei chwtogi a'i rinsio'n dda, a'i sychu. Dylid cymysgu blawd gyda phinsiad o halen, ac yna ei rolio ym mhob un o'r pysgod a baratowyd.
Cyfrinach y smelt crispy cywir yw'r swm cywir o olew: ni ddylai fod yn fach, fel nad yw'r pysgod yn cadw, ond nid oes angen gwanhau'r ffrioedd naill ai. Ar ôl gwresogi ychydig o centimetrau o olew, rhowch bysgod ynddo a'i ffrio nes ei fod yn troi'n frown.
Er bod y smelt wedi'i ffrio, cymysgu hufen sur gyda saws ceffylau a finegr seidr afal, ychwanegu halen. Gorffenwch y pysgodyn ar napcynau a rhowch gynnig arni ar unwaith - y mwyaf blasus yn syth ar ôl coginio.
Pa mor gywir i ffrio smelt mewn padell ffrio?
Ffordd arall o wneud smelt crispy yw ei roi mewn bumiau bara. Am fwy o flas mwy ar y mochyn byddwn yn ychwanegu garlleg sych ychydig a phupur poeth, ond gall eich atchwanegiadau fod yn eithaf ar unrhyw un.
Cynhwysion:
- crwyn bara - 95 g;
- Garlleg sych - 2 llwy fwrdd.
- Smelt - 530 g;
- olew ar gyfer ffrio.
Paratoi
Llenwch y padell ffrio gydag olew llysiau am 4-5 cm a'i roi ar wres canolig. Er bod yr olew yn cyrraedd y tymheredd angenrheidiol, cymerwch ddal y pysgod. Ni ellir glanhau pysgod bach, ond dim ond wedi'i rinsio, ei sychu ac yna ei rolio mewn cymysgedd o friwsion bara a garlleg sych. Gostwng y pysgod yn yr olew wedi'i gynhesu a'i adael i ffurfio blush ar yr wyneb. Trosglwyddwch i napcynnau a pysgod yn sychu gyda sudd lemon os dymunir.
Sut i ffrio bach smelt mewn padell ffrio?
Dylai smell ddirwy fod mor grisp ag y bo modd a gellir ei ddarparu gyda swmp syml.
Cynhwysion:
- smelt bas - 280 g;
- blawd - 115 g;
- wy - 1 darn;
- llaeth - 45 ml.
Paratoi
Dylid cyfuno blawd gyda'r wy wedi'i guro, ychwanegu pinsiad o halen a'i arllwys yn y llaeth. Ar ôl chwipio dro ar ôl tro ac i gael batter homogenaidd, caiff y smelt bas wedi'i rinsio ei ollwng i mewn a'i gymysgu'n dda.
Cyn rhoi pob un o'r pysgod mewn olew berw, dylid gadael i'r gormod o ystlumod draenio. Ar ôl rhostio nes ei fod yn frown euraidd, caiff y pysgod ei drosglwyddo i napcynnau a'i weini â hoff saws neu yn syml.
Pa mor gyflym i ffrio smelt bach?
Cynhwysion:
- Smelt - 940 g;
- blawd - 115 g;
- starts 31 g;
- olew ar gyfer ffrio.
Paratoi
Paratowch frith o gymysgedd o flawd, halen a starts. Bydd yr olaf yn sicrhau ymddangosiad crwst crisp trwchus ar y pysgod. Dysgwch bysgod yn y cymysgedd sy'n deillio o hyn a ffrio mewn digonedd o olew wedi'i gynhesu nes ei fod yn frown euraid. Rhowch y pysgod parod ar y napcyn. Gallwch chi hefyd arllwys y pysgod gyda sudd lemwn neu ei weini â saws.