Diolch i waith gwasanaethau cludiant modern i fwyta afalau ffres, ni allwn ni ddim ond yn y tymor. O'r ffrwythau sydd ar gael trwy gydol y flwyddyn, gallwch goginio jamiau a chymysgu, bwyta pasteiod, gwneud sudd neu hyd yn oed tŷ finegr, y gellir ei ddefnyddio nid yn unig ar gyfer coginio ryseitiau, ond hefyd ar gyfer ryseitiau harddwch. Sut i wneud finegr seidr afal yn y cartref byddwch chi'n dysgu o'r erthygl hon.
Sut i wneud finegr seidr afal cartref?
Er mwyn gwneud finegr seidr afal gan ei ddwylo ei hun mae angen: yn gyntaf i fonitro'r nifer y mae ocsigen yn ei dderbyn, gan fod y bacteria sy'n perfformio eplesiad yn ei angen yn fawr, ac yn ail, i fonitro'r tymheredd, a ddylai fod yn yr amrediad o +15 i +30 gradd.
Vingar Afal - rysáit rhif 1
Cynhwysion:
- afalau - 1 kg;
- siwgr - 50 g;
- mae burum yn blinc.
Paratoi
Cyn gwneud finegr seidr afal, dylai 1 kg o afalau gael eu golchi, eu glanhau a'u pasio trwy wasg neu wedi'u malu mewn morter. Rhaid cymysgu'r màs cyfan, ynghyd â'r mwydion, â siwgr ar gyfradd o 50 g fesul 1 kg o afalau. Nid oes angen ychwanegu'r burum, ond os ydych chi eisiau cyflymu'r broses eplesu, bydd un pinyn bach yn ddigon.
Rydyn ni'n gosod y màs afal mewn sosban enamel a'i arllwys gyda dŵr fel bod yr afalau yn gorchuddio iddo am 3 cm. Rydym yn gadael y sosban mewn lle cynnes heb fynediad i oleuadau haul uniongyrchol, am bythefnos, heb anghofio cymysgu'r màs yn rheolaidd fel na fydd yn sychu o'r uchod. Ar ôl yr amser rhaid i'r holl hylif o'r afalau gael ei hidlo trwy 3 haen o wydredd a gadael i grwydro yn y glannau am bythefnos arall. Ar ôl y cyfnod hwnnw, bydd y finegr seidr afal wedi ei wneud yn barod ac fe ellir ei dywallt yn ysgafn i mewn i boteli (hynny yw, heb waddod a chymhyrdod), sydd yn well yna yn cael eu corkio a'u cadw mewn lle tywyll, cynnes.
Vingar Afal - rhif rysáit 2
Dyfeisiodd Dr. DS rysáit arall am finegr seidr afal. Jarvis, ac yn ôl y datblygwr, diolch i'r rysáit hwn, mae holl eiddo sylfaenol a mwyaf defnyddiol y cynnyrch yn parhau.
Cynhwysion:
- afalau - 1 kg;
- dŵr - 1 l;
- mêl - 100 g;
- burum - 10 g;
- Briwsion o fara du - 20 g.
Paratoi
Golchwch yr afalau yn rhwbio ar grater, eu rhoi mewn jar a'i llenwi â dŵr mewn cymhareb o 1: 1 (hynny yw, 1 l o afalau, 1 l o ddŵr, 2 kg - 2 l o ddŵr, yn y drefn honno). Yn yr un cymysgedd, ychwanegwch 100 g o fêl, ychydig o burum a briwsion bara o fara du, i gyflymu'r eplesiad. Rydym yn cwmpasu'r prydau gyda màs afal gydag un haen o wydredd a'i adael mewn lle tywyll, cynnes am 10 diwrnod, eto heb anghofio 2-3 gwaith y dydd gyda llwy bren neu sbatwla (er mwyn peidio â chynhyrfu cynnwys y gamlas). Ar ôl, unwaith eto, hidlwch yr hylif trwy sawl haen o fesur a phwyso, heb anghofio pwysau'r botel. Am bob litr o hylif, ychwanegwch 50 g arall o fêl a chymysgu'n dda. Mae prydau gyda hylif afal yn cael eu clogio'n ddiaml gyda gwresog ac yn gadael i'w fermentio am 40-50 diwrnod. Bydd arwydd y finegr yn barod yn dod yn dryloywder llwyr, pan fydd y tymor ar ôl cael ei eplesu yn dod i ben, bydd angen hidlo finegr eto.
Vingar Afal - rhif rysáit 3
Gellir coginio finegr seidr Afal mewn modd symlach, er ei fod arnom angen potel o seidr wedi'i eplesu a rhywfaint o finegr seidr afal naturiol parod. Hyd at 500 ml o seidr, ychwanegwch 50 ml o finegr a gorchuddiwch y prydau i'w eplesu â gwys, er mwyn osgoi bacteria tramor rhag mynd i mewn o'r aer, oherwydd dim ond bacteria asid asetig sydd ei angen i atgynhyrchu a lluosi yn y seidr sydd wedi'i eplesu eisoes. Dylai'r broses eplesu ddigwydd mewn lle cynnes a thywyll safonol am 6-8 wythnos. O ganlyniad, bydd crynodiad y finegr oddeutu tua 5%. Caiff parodrwydd ei wirio am flas - mae diffyg arogl a blas alcohol yn golygu bod y cynnyrch yn cael ei ddefnyddio.
Peidiwch â'ch poeni am amser hir yn coginio finegr seidr afal yn y cartref, oherwydd bydd y cynnyrch terfynol yn gwbl naturiol, yn wahanol i'r crynodiad gwanedig a gynigir ar silffoedd archfarchnad.