Y wdder yw organau menywod rhai anifeiliaid mamaliaid (cnoi cil, fel gwartheg, geifr, ceirw). Mae'r wdder wedi ei leoli ar yr abdomen yn agosach at yr ardal wreiddiol, yn cynnwys nifer o lobļau, mewn anifeiliaid gwahanol nid yw'r nifer o lobiau yr un fath. Mae'r udder buwch yn cyfeirio at offal y categori cyntaf, (fel arfer ni ddefnyddir llyfrau anifeiliaid eraill ar gyfer bwyd).
Rhai rysetiau diddorol o'r udder eidion - ryseitiau coginio
Y rheol gyffredinol.
Mae gan yr wdder flas ac arogl penodol, felly mae'n cael ei goginio ar wahân, yn anaml iawn - gyda sgil-gynhyrchion eraill. Mewn unrhyw achos, cyn paratoi'r wdder, dylid ei drechu mewn dŵr oer am o leiaf 3 awr (neu well na 12). Yna rinsiwch y cynnyrch hwn a gallwch chi goginio.
Udder buwch rhost - rysáit
Cynhwysion:
- buwch udder - 1 kg;
- winwnsyn - 1 pc.;
- Sbeisys sych ar gyfer cawl (pysur pupur, laurushka, ewin);
- wy cyw iâr;
- blawd gwenith;
- cwrw neu laeth;
- porc braster neu olew llysiau;
- greens ar gyfer addurno.
Paratoi
Cynhesu a golchi udder mewn darn mawr (darnau), coginio gyda nionyn a sbeisys tan yn barod am o leiaf 2.5 awr. Ychydig o oer y wdder yn y broth, ei dynnu a'i dorri'n sleisennau ddim yn fwy trwch nag 1 cm.
Paratowch y batter (mae hwn yn toes flasgar) o gymysgedd o flawd ac wyau, gan ychwanegu llaeth, cwrw neu ddŵr.
Rhowch sleisen o wdder mewn swmp a ffrio mewn padell ffrio wedi'i gynhesu'n dda nes bod crwst euraidd brown ar y ddwy ochr. Gallwch chi wasanaethu gydag unrhyw garnis (ffa, tatws, reis, ac ati). Yn angenrheidiol, rydym yn cyflwyno i'r garreg garlleg sbeislyd garlleg neu lews garlleg-lemon. Gall fod yn tomato-garlleg sbeislyd. Er mwyn amsugno'n well, mae'n dda i wasanaethu gwin bwrdd.
Cutlets o'r wdder - rysáit
Cynhwysion:
- buwch udder - 1 kg;
- bara gwyn estyll -1/2 pcs.;
- winwnsyn - 2 pcs.;
- Wyau cyw iâr - 1-2 pcs.;
- tir pupur du a sbeisys sych eraill;
- porc braster neu olew llysiau.
Paratoi
Gadewch i ni fwyta a golchi cenadwr amrwd i ni fynd trwy'r grinder cig, hefyd rydym yn symud nionod a bara, a gafodd ei gymysgu'n flaenorol mewn dŵr neu laeth. Rydym yn ychwanegu wyau, sbeisys, ychydig. Rydym yn ffurfio torchau gyda dwylo gwlyb ac yn ffrio o'r ddwy ochr. Gweini gyda saws sbeislyd.
Goulash o'r udder fuwch
Cynhwysion:
- buwch udder - tua 600 g;
- winwnsyn - 1 pc.;
- Sbeisys sych tir (er enghraifft, cymysgeddau parod o llusgys-haullau neu cyri);
- olew neu fraster porc ar gyfer ffrio;
- past tomato ;
- garlleg;
- greens ffres.
Paratoi
Rydyn ni'n cwympo'r udder gwlyb, a'i dorri'n ddarnau bach. Rhowch y winwnsyn yn y pridd, ychwanegwch y sgil-gynnyrch wedi'i sleisio a'i stew nes ei fod yn feddal trwy ychwanegu sbeisys, os oes angen, arllwys dŵr a'i droi. Ar ddiwedd y broses, ychwanegwch past tomato a garlleg.
Meidr fuwch sbeislyd wedi'i ffrio mewn arddull Mecsicanaidd
Cynhwysion:
- udder y buwch;
- sbeisys ar gyfer cawl;
- garlleg;
- calch a / neu lemwn;
- pupur poeth coch;
- tequila bach neu rym ysgafn;
- mochyn braster ar gyfer ffrio.
Paratoi
Mae'r wdder wedi ei ferwi wedi'i ferwi mewn cawl, caiff ei dynnu a'i dorri'n ddarnau mawr. Cymysgwch marinade: garlleg a choch