Mae dyfeisio bugeiliaid Magyar - cawl cig trwchus gyda llawer o bupur a gwin coch - wedi'i goginio bellach ar draws y byd. Serch hynny, yn aml iawn mae cwestiwn, pa mor gywir i baratoi goulash? I ddechrau, byddwn yn gwneud archeb nad oes nifer fawr o gynhwysion yn y rysáit wreiddiol, oherwydd nad oedd gan y bugeiliaid hwy wrth law. Yn orfodol ar gyfer y pryd hwn, wrth gwrs, cig (cig eidion neu fagol fel arfer), ychydig o fraster, winwns, tatws, llawer o brysur. O'r cydrannau sy'n weddill, maent yn aml yn defnyddio moron, tomatos neu tomato, gwahanol sbeisys a pherlysiau, pupur melys a madarch.
Sut i goginio goulash cyw iâr gyda grefi?
Cynhwysion:
- cig (ffiled heb groen ac esgyrn) - 1 kg;
- cyw iâr braster - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- powdr paprika - 2-3 llwy fwrdd. llwyau gyda sleid;
- cyw iâr cawl - 0,5 l;
- nionyn fawr - 2 pcs.;
- past tomato heb gadwolion - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- blawd gwenith gwyn - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - 2 pinyn;
- sbeisys (lavrushka, gvozdichka, pysur pupur bregus) - i flasu.
Paratoi
Goulash cyw iâr wedi'i baratoi, fel unrhyw ddysgl syml, heb ddiffygion ac anhwylderau.
Mae nionyn yn cael ei lanhau a'i dorri mewn stribedi tenau ar hyd y bwlb. Yn y braster poeth toddi yn gyflym ar yr uchafswm tân, paratoi cig: dylai pob darnau fod fel "wedi'i selio" mewn crwst blasus - felly bydd y cyw iâr yn troi'n suddiog a meddal. Nesaf, rydym yn cymryd y cig ar blât ar wahân, yn anfon y nionyn i'r braster, ei droi, ei stiwïo am funud a hanner, yna ychwanegwch flawd, tomato a mililitrau o 70 broth, yn troi, yn cyflawni unffurfiaeth o grefi, arllwys y paprika, sbeisys, ei gynhesu am funud a dychwelyd y cig. Coginio, gan arllwys yn raddol broth, os oes angen, am 25-30 munud. Mae maint y broth, wrth gwrs, yn pennu dwysedd y grefi - mae'n fater o flas. Solim ar y diwedd. Os ydych chi eisiau, gallwch ychwanegu garlleg wedi'i dorri a'i fagiau wedi'u torri'n fân.
Os nad yw'r amrywiad â chyw iâr yn addas i chi, byddwn yn dweud wrthych sut i goginio goulash blasus o borc gyda thatws - dysgl godidog y gellir ei goginio fel y cyntaf ac fel ail.
Sut i goginio goulash blasus o porc?
Cynhwysion:
- porc (ffiled, wedi'i dorri'n ddarnau bach) - 1 kg;
- powdwr paprika - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- winwns - 2 pcs. mwy;
- melyn braster wedi'i doddi - 40 g;
- tatws - 450-500 g;
- pupur melys (coch dymunol) - 2-3 pcs.;
- blawd gwyn mewn / s - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- past tomato - 50 g;
- cawl o gig neu lysiau - 0,2-0,7 l.
Paratoi
Mae angen torri bylbiau wedi'u plicio. Gallwch dorri'r winwnsyn yn fân - gyda chiwbiau, neu gallwch gyda stribedi hir - mae'n fater o flas. Yn y darnau o borc sydd wedi'u toddi yn y braster wedi'u toddi, gan droi'n ddwys, nes bod yr holl ddarnau yn cael gwregys, yna rhowch y nionyn, ei gorchuddio a'i fudferu ar dân araf am hanner awr, os bydd angen, arllwys cawl ar ddau leon. Ar sosban ffrio sych, calsiwch y blawd, ychwanegu atyn ef wedi'i wanhau mewn ychydig bach o broth a phenderfynu ar ddwysedd gofynnol ein grefi. I'r cig rydym yn ychwanegu'r tatws, a oedd eisoes wedi'u glanhau a'u malu â chiwbiau, pupur wedi'i dorri, paprika a sbeisys eraill yn ewyllys, arllwyswch hyn i gyd gyda chwyddiant a'u symud i'r ffwrn gwresogi am 20-30 munud.
Gan fod llawer o gynrychiolwyr o'r byd cyfoethog o offer cartref wedi ymgartrefu mewn llawer o geginau heddiw, mae gan lawer ddiddordeb mewn sut i wneud goulash mewn aml-gyfeiriol.
Sut i goginio goulash cig eidion mewn multivariate?
Cynhwysion:
- cig eidion - 1 kg;
- powdwr paprika - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- tatws - 450-500 g;
- pupur melys (coch dymunol) - 2-3 pcs.;
- blawd gwyn mewn / s - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- past tomato - 50 g;
- cawl o gig neu lysiau - 0,2-0,7 l.
Paratoi
Rydyn ni'n rhoi braster, cig a winwns yn y cynhwysydd gweithio, yn gosod y gyfundrefn "chwistrellu" ac yn aros ychydig yn fwy na awr (mae'r amser yn cael ei bennu'n well yn y cyfarwyddiadau ar gyfer y model penodol), yna ychwanegwch flawd, tomato, sbeisys, cawl, cymysgu'n dda, nid yw lympiau'n ffurfio. Ychwanegu tatws a phupurau, rhowch yr un drefn a choginiwch am tua hanner awr. Tymor gyda pherlysiau a garlleg yn y broses o weini.