Yn syndod, mae'r cig cwningod tendr yn cael ei ddifetha'n hawdd iawn nid yn unig gan dechnoleg goginio amhriodol, ond hefyd gan farinâd a ddewiswyd yn anghywir. Gyda chig dietegol gwyn, mae'r rhan fwyaf o berlysiau cyfaill yn cyfuno'n berffaith, ac os ydych chi eisiau blas dwys, bydd yr aromas sbeislyd cyfoethog a ysbrydolir gan y bwyd dwyreiniol yn dod i'r achub. Ynglŷn â hyn neu am y mathau o farinade ar gyfer cwningod byddwn yn dweud yn y deunydd hwn.
Marinade hyfryd am gwningen - rysáit
Gellir defnyddio marinade da hefyd yn uniongyrchol wrth baratoi cig. Felly, bydd y gymysgedd a baratowyd yn ôl y rysáit canlynol yn eich cynorthwyo rhag ofn y byddwch am roi allan y cwningen gyda llysiau.
Cynhwysion:
- olew llysiau - 210 ml;
- finegr win - 135 ml;
- dŵr 95 ml;
- winwnsyn - 250 g;
- dail lawrl - 3 darn;
- Oregano, rhosmari - 3 cangen yr un;
- pupur poeth - i flasu;
- pen y garlleg.
Paratoi
Cyn i chi baratoi marinâd am gwningen, taflu criw o berlysiau a phennau garlleg wedi'u malu gyda sleisen o bupur poeth i'r dŵr. Gadewch i'r cymysgedd gynhesu, ychwanegu pinsiad halen hael a gadael yr hylif i oeri yn llwyr. Ar ôl oeri, ychwanegwch at y finegr ddŵr gydag olew a chwythwch y carcas cwningod parod yn yr ateb sy'n deillio o hynny. Gadewch y cwningen yn y marinade am hyd at 12 awr.
Marinade am gwningod yn y ffwrn
Bydd paratoi cwningen mewn ffwrn ar dymheredd isel yn helpu'r cig i amsugno holl flasau a lliwiau'r marinâd, ac felly, ewch i ddewis cynhwysion yn enwedig yn ofalus. Mae'r marinâd ar gyfer y rysáit hwn, sy'n ddelfrydol ar gyfer pobi yn y ffwrn, yn win gwyn sych o ansawdd da a set syml o berlysiau sych.
Cynhwysion:
- olew olewydd - 230 ml;
- lemwn - 1 darn;
- gwin gwyn (sych) - 490 ml;
- Mwynen sych, marjoram - 1 llwy de bob un;
- dannedd garlleg - 3 darn;
- past tomato - 35 g.
Paratoi
Gyda chymorth stupa, trowch dannedd garlleg i mewn i'r past. Ychwanegwch at y past bisgyn halen hael, yn ogystal â perlysiau sych. Cyfunwch yr olew â gwin a sudd lemwn. Ychwanegwch y past tomato a past pastio i'r garin i ganolfan y marinade. Rhwbiwch garcas y cwningen gyda halen a'i ymgorffori yn y marinade. Gadewch y carcas i farinate am 3-4 awr cyn coginio.
Marinade am gwningen ysmygu
Gan fod yr arogl sy'n weddill ar y carcas ar ôl i ysmygu foddi holl gyfansoddiad aromatig y marinâd, dim ond ar y blas y dylech chi betio. Gall y cymysgedd o sbeisys Asiaidd fynegi ei hun yn y cynnyrch gorffenedig yn ysgafn, ond yn eithaf hyderus.
Cynhwysion:
- powdr cyri 5 g;
- dannedd garlleg - 4 pcs.;
- sinsir - darn 3 cm;
- saws pysgod - 35 ml;
- past tomato - 20 g;
- 1/2 croen calch;
- sudd o 1 calch.
Paratoi
Yn y stupa, rhowch y clofon o garlleg a sinsir mewn past homogenaidd. Ychwanegwch halen, sudd sitrws a zest, ac yna ei gyfuno â chiwri, past tomato a saws pysgod. Rhwbiwch garcas y cwningen gyda'r cymysgedd marinating sy'n deillio o hyn a gadael am o leiaf 2 awr.
Marinade am shish kebab o gwningen
Prif fantais cysbab shish wedi'i goginio'n gywir yw blas y cig, sy'n anodd iawn ei arbed rhag ofn eich bod chi'n delio â chig cwningod dietegol. Bydd cynhyrchion llaeth, fel iogwrt neu hufen sur, yn helpu i ychwanegu cig o fraster a siwgr.
Cynhwysion:
- dannedd garlleg - 3 darn;
- winwnsyn - 145 g;
- mêl - 35 ml;
- pinsiad o oeri tsili a thyme;
- iogwrt - 115 g.
Paratoi
Trowch y cwpl cynhwysion cyntaf trwy grinder cig neu rhwbiwch nhw mewn morter. Cymysgwch y past sy'n deillio o iogwrt a sbeisys, ychwanegu mêl, sydd ar ôl rhostio yn caramelu'r cig o'r tu allan. Rhowch y darnau o garcas i'r cymysgedd a baratowyd ac adael am 4-6 awr.