Bydd marinade wedi'i ddewis yn gywir ar gyfer cig eidion yn meddalu'r ffibrau caled o'r math hwn o gig ac yn helpu i wella nodweddion blas y pryd a baratowyd yn sylweddol. Peidiwch ag esgeulustod y broses o farwolaeth, gan roi sylw ac amser priodol iddo, a bydd y canlyniad yn sicr, os gwelwch yn dda.
Sut i marinate cig eidion?
Nid oes gwahaniaeth os ydych chi'n dewis marinâd ar gyfer cig eidion ar gyfer meddal, neu dim ond am gael blas a blas gwreiddiol y bwyd - mewn unrhyw achos, wrth baratoi cig, mae angen i chi gofio'r rheolau sylfaenol syml:
- Yn y lle cyntaf, caiff y cynnyrch a ddewiswyd ei rinsio, ei sychu gyda napcynau neu dywelion papur, a dim ond ar ôl hynny y caiff ei dorri i mewn i sleisys swp.
- Wrth baratoi'r marinâd eidion yn ôl y rysáit a ddewiswyd, gallwch chi ychwanegu tymheri neu sbeisys aromatig at eich hoff chi neu eu disodli gyda'r rhai a argymhellir.
- Dylid cadw darnau bach o gig yn y marinâd am o leiaf awr, a thaenau cyfan wedi'u marinated am sawl awr neu eu gadael yn ddelfrydol ar gyfer y noson.
Sut i farinate cig eidion ar gyfer shish kebab?
Os ydych chi'n chwilio am farinâd llwyddiannus ar gyfer shish kebab o eidion, rhowch sylw i'r rysáit hwn. Wedi'i baratoi gyda'r argymhellion uchod, nid yw'r cig wrth ffrio ar y tân nid yn unig yn fregus, yn rhwd ac yn flasus, ond hefyd yn berffaith yn cadw'r sudd y tu mewn, mae wedi'i bakio'n dda, yn weddill yn feddal.
Cynhwysion:
- cig eidion - 1,5-2 kg;
- olew wedi'i oleuo llysiau - 0.5 litr;
- winwnsyn - 1 kg;
- halen - 2 llwy fwrdd neu i flasu;
- Coriander tir a phupur - 1 llwy de;
- perlysiau bregus.
Paratoi
- Mae cig wedi'i baratoi, wedi'i halltu, wedi'i bapur, wedi'i blasu â sbeisys, perlysiau.
- Ychwanegwch sbri a thaflu llaw gyda winwnsyn halen, arllwyswch yn yr olew llysiau, cymysgwch a gadael i farinate am 12 awr neu fwy.
Sut i farinate cig eidion ar gyfer pobi yn y ffwrn?
Mae dewis y marinade gorau ar gyfer cig eidion yn y ffwrn yn anodd, gan fod llawer o amrywiadau yn haeddiannol o'r sgôr uchaf ac yn rhoi canlyniad ardderchog ar yr allbwn. Isod mae rysáit ar gyfer un o'r rhai, yn seiliedig ar y defnydd o'r elfennau symlaf a mwyaf hygyrch. Cyn pobi, dylai'r slice cig gael ei sychu a'i ffrio mewn olew poeth mewn padell ffrio, gan selio'r holl sudd y tu mewn.
Cynhwysion:
- cig eidion - 1 kg;
- dŵr mwynol - 100 ml;
- garlleg - dannedd 3-4;
- mwstard - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- halen - 1 llwy de;
- pupur daear - 1 llwy de.
Paratoi
- Rhennir y slice cig wedi'i olchi a'i sychu gyda chymysgedd o halen a phupur.
- I wneud marinâd ar gyfer cig eidion yn y ffwrn, cymysgwch y mwstard gyda garlleg daear a dŵr mwynogol iawn iawn.
- Plygwch y cymysgedd sy'n deillio o gig a'i adael am 8 awr neu yn ddelfrydol am ddiwrnod, gan droi dro ar ôl tro.
Marinade ar gyfer cig eidion ar gyfer ffrio mewn padell ffrio
Bydd marinade gyflym ar gyfer cig eidion, a wneir gyda'r argymhellion canlynol, yn cael canlyniad meddal a sudd mewn ychydig funudau. Ar ôl cadw'r cynnyrch wedi'i sleisio mewn cymysgedd piquant am 15 munud yn unig, ac yna ei ychwanegu ar ddiwedd y ffrio a chwythu'r dysgl ynghyd â'r nionyn, gall un wir fwynhau blas delfrydol y blasus.
Cynhwysion:
- cig eidion - 500 g;
- finegr win - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- saws soi - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- winwnsyn - 250 g;
- olew olewydd - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- halen a phupur - i flasu.
Paratoi
- I wneud marinâd ar gyfer cig eidion, cymysgwch saws soi gyda finegr gwin ac olew olewydd, wrth ychwanegu pupur a chylchoedd nionyn wedi'u torri.
- Ychwanegu'r gymysgedd i'r cig, cymysgedd a baratowyd, ganiatáu i sefyll am 15 munud.
- Tynnwch darnau ar napcyn, sychu a lledaenu mewn sosban o olew wedi'i gynhesu mewn padell ffrio.
- Gwnewch gig eidion ffres o bob ochr, ychwanegwch winwns gyda marinâd a'i dynnu dan y caead nes bod y sudd yn anweddu.
Sut i farinate stêc cig eidion?
Mae'r marinade canlynol ar gyfer cig eidion marmor yn eithaf addas ar gyfer marinating mwydion cig eidion syml (tendellin, ymyl trwchus). Mae'r cig yn gyflym yn dirlawn ac yn troi'n sudd, yn feddal ac yn dendr. Y prif beth yw dewis cynnyrch ffres ac o ansawdd uchel ar gyfer y stêc a'i dorri'n gyfan gwbl ar draws y ffibrau.
Cynhwysion:
- cig eidion - 700 g;
- lemwn - 1 darn;
- Saws Worcestersky - 5 llwy de;
- saws chili - 1-2 llwy fwrdd.
- olew olewydd - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- halen a phupur - 1 llwy de.
Paratoi
- Mae paratoi marinâd ar gyfer stêc eidion yn syml. Mae angen i chi wasgu'r sudd o'r lemwn, ei gymysgu gyda'r saws a chiliwch, gan ychwanegu olew olewydd.
- Mae cig wedi'i baratoi yn cael ei dywallt, ei blinio, ei glinio, ei flasu â chymysgedd sbeislyd a'i adael am 30 munud, gan droi unwaith yn ystod y cyfnod hwn.
Marinade ar gyfer cig eidion o wartheg
Gall marinade ar gyfer cig eidion ar gyfer pobi yn y ffwrn fod yn gryno, fel yn yr achos hwn, neu ei baratoi gydag ychwanegu ychwanegion blas blasus ar gyfer blas mwy blasus. Yn opsiynol, gellir disodli lemenni yn y rysáit gyda finegr gwin, nad yw'n llai effeithiol i feddalu ffibrau cig.
Cynhwysion:
- taenell cig eidion - 1 kg;
- lemwn - 1 darn;
- garlleg - 4-5 dannedd;
- halen, siwgr a phupur - 2 llwy de;
- olew llysiau - 2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
- Rhennir y tendellin, ei ddraenio a'i stwffio a'i garlleg wedi'i dorri a'i dorri.
- Rhowch y sleisen gyda chymysgedd o halen, siwgr a phupur, chwistrellu sudd lemon a olew llysiau a gadael am sawl awr.
Sut i farinate cig eidion ar chops?
Dewis marinade ar gyfer chops o eidion , dylech ganolbwyntio ar ansawdd y cig a ddewiswyd. Bydd torri ffres yn flasus, yn sudd ac yn feddal a heb ddefnyddio cymysgedd "jet". Dim ond y pupur sydd wedi'i dorri a'i halen ar fin y ffrio sydd angen i chi wneud pupur. Mae angen cig cynharach neu hen sydd wedi ei daflu neu yn hen, ac mae cyfrinachau yn ymhellach.
Cynhwysion:
- cig eidion - 1 kg;
- mwstard sych - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- finegr win - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- olew llysiau - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- garlleg 4 dannedd;
- halen, pupur.
Paratoi
- I wneud marinâd ar gyfer cig eidion, cymysgu powdwr mwstard gydag olew llysiau a finegr, ychwanegu darn garlleg, pupur.
- Rhwbio'r gymysgedd a baratowyd gyda sleisys cig parod a gadael am o leiaf ddwy awr.
- Podsalivayut chops ar ddiwedd y ffrio, a fydd yn achub y nifer uchaf o suddiau y tu mewn.
Marinade am ddiffodd cig eidion
Mae'r marinâd ryseitiau canlynol ar gyfer cig eidion yn addas ar gyfer yr achos os oes angen rhoi cig yn y tomato neu unrhyw saws arall i'w weini ar ddysgl neu lysiau ochr. Gallwch wneud crynodiad y gymysgedd sbeislyd yn is neu ychwanegu, os dymunir, condimentau eraill, sbeisys, ac ailosod nionod neu eu hategu gyda garlleg wedi'i dorri a'i dorri.
Cynhwysion:
- cig eidion - 1 kg;
- moron - 1 darn;
- winwnsyn - 300 g;
- dŵr - 1 l;
- finegr win - 150 ml;
- siwgr - 1,5-2 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - 1-1.5 llwy fwrdd. llwyau;
- twymyn ar gyfer cig, pupur.
Paratoi
- Mae cig wedi'i baratoi wedi'i gymysgu â moronau wedi'u torri a winwns.
- Gwneud marinade ar gyfer cig eidion wedi'i stiwio, mewn dŵr yn doddi halen, siwgr, arllwys vinegar ac ychwanegu'r cymysgedd sy'n deillio o gig eidion gyda llysiau.
- Ar ben y cargo a gadael y cig i farinate am 6-12 awr.
- I atal, defnyddiwch lysiau a rhai o'r cymysgedd marinâd, gan ei ychwanegu i flasu.
Marinade ar gyfer asennau cig eidion
Gellir paratoi marinâd ar gyfer cig eidion wedi'u pobi o gymysgedd o finegr olew a gwin neu wedi'i wneud o win coch sych, a fydd yn rhoi'r blas anhygoel o fwyd ac anhygoel y ceg. Mae pobi cig, wedi'i marino yn unol â'r rysáit isod, yn fwy na thebyg ar yr asgwrn mewn ffoil neu lewys.
Cynhwysion:
- asennau cig eidion - 1 kg;
- gwin coch - 300-400 ml;
- olew llysiau - 50 ml;
- halen, pupur a pherlysiau sych - 1 llwy de.
Paratoi
- Mae'r asennau sy'n cael eu torri i mewn i'r dogn yn cael eu halltu, wedi'u peppered.
- I wneud marinâd ar gyfer asennau o gig eidion, cymysgwch yr olew llysiau a'r gwin coch ac arllwyswch i'r cig.
- Gadewch y preform ar gyfer piclo am 6-12 awr.
Sut i farinate cig eidion mewn saws soi?
Mae marinade ar gyfer cig eidion â saws soi yn cynnwys dim ond y cynhwysion ychwanegol hynny a fydd yn pwysleisio blas cyfoethog ac arogl y math hwn o gig, heb ei boddi ac nid ymyrryd. Bydd y piquancy iawn yn rhoi garlleg a winwns, a'r pupur chili sbeislyd, y gellir ei faint yn amrywio yn unol â'i hoffterau.
Cynhwysion:
- cig eidion - 1 kg;
- saws soi - 200 ml;
- olew llysiau - 50 ml;
- winwnsyn - 300 g;
- garlleg - 4 dannedd;
- chili - 1-2 pcs.
Paratoi
- Mae cig wedi'i baratoi wedi'i gymysgu â chili wedi'i sleisio heb hadau, modrwyau nionyn a garlleg a'i dywallt gyda chymysgedd o saws soi ac olew llysiau.
- Gadewch eidion yn y marinâd am 4-6 awr.
- Gallwch chi ffrio'r cig mashed, yna ei dorri gyda'r cynhwysion marinâd neu ei goginio gyda thatws mewn caled yn y ffwrn.