Mae prydau o haidd perlog, sydd am nifer o flynyddoedd wedi achosi emosiynau negyddol ymhlith mwyafrif y boblogaeth, yn hynod o boblogaidd erbyn hyn. Mae groats gydag eiddo bwyd a diet uchel, o gofio eu bod yn coginio, yn cadw'r holl sylweddau defnyddiol, nid yw'n berwi, ac mae'n gwasanaethu fel sylfaen ardderchog ar gyfer rhagolygon, risotto a chawl.
Beth i'w goginio gyda haidd perlog?
Mae ryseitiau o'r bar perlog yn amrywiol ac nid ydynt yn gyfyngedig i baratoi uwd traddodiadol. Caiff y groats eu hychwanegu at gawliau a stews, pilaf, rholiau bresych a chotws risotto. Fe'i cyfunir yn berffaith â llysiau a chig, a gellir ei gyflwyno fel llais ochr ac ar ei ben ei hun. Bydd ychydig o awgrymiadau'n helpu i'w wneud yn ganolfan blasus ac ysgafn ar gyfer llawer o brydau.
- Er mwyn gwneud y prydau o'r haidd perlog ddim yn troi'n marathon coginio aml-awr, dylid paratoi'r groats o flaen llaw. Mae'n well ei drechu am 3 awr mewn dŵr oer neu iogwrt, yna coginio tan yn barod.
- Mae cawl madarch o haidd perlog yn flasus iawn. Dim ond y bar perlog a'r madarch y mae angen i chi ychwanegu at y cawl, berwi, rhoi sauerkraut ac ar ôl 20 munud, tyfu gyda glaswellt i wasanaethu'r bwrdd.
- Gellir cyflwyno halen berw fel dysgl ochr os yw wedi'i ffrio ymlaen llaw mewn menyn wedi'i rostio a thymor gyda saws soi.
- I baratoi zraz o haidd perlog gyda madarch, mae'r crwp wedi'i baratoi yn ddaear mewn cymysgydd ynghyd â nionyn a manga. Mae'r màs wedi'i fowldio, wedi'i stwffio â madarch a'i ffrio.
Sut i goginio perlau gruel?
Mae barlys perl gyda chig yn tybio coginio hir ac araf. Nid oedd haul gormodol a'r awydd i fyrhau amser coginio grawnfwydydd yn golygu nad oedd y galw yn y galw. Er mwyn adfer yr hen leoliad a chyflawni tynerwch a blas arbennig, mae angen i chi gynhesu'r rwmp mewn dŵr oer am 10 awr ac, yn berwi tan feddal, ychwanegu at y cig.
Cynhwysion:
- haidd perlog - 180 g;
- cig eidion - 550 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- moron - 1 darn;
- dŵr - 2,4 l;
- olew - 80 ml;
- dail bae - 1 pc.
Paratoi
- Rinsiwch y grawnfwyd gyda litr o ddŵr am 10 awr.
- Arllwys 700 ml o ddŵr ffres a choginiwch am awr.
- Torrwch y cig a'i ffrio, ychwanegwch y llysiau, 700 ml o ddŵr poeth a mowliwch 90 munud.
- Rhowch y rhwb, y wenith a'i goginio am 10 munud.
- Mae uwd o haidd perlog yn mynnu 15 munud.
Cawl cig eidion
Mae cawl y perl yn gyfoethog a maethlon yn boeth, yn wahanol mewn amrywiol amrywiadau. Gellir ei wneud mor fyr - ar addurn madarch neu lysiau, ac ar gig cyfoethog. Mae'r olaf yn cael ei wahaniaethu gan ei flas a'i gyfoeth arbennig. Mae Perlovka wedi'i gyfuno'n berffaith â broth cyfoethog ac mae'n drwchwr rhagorol.
Cynhwysion:
- coler defaid - 600 g;
- haidd perlog - 200 g;
- dŵr - 4 litr;
- moron - 1 darn;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- persli gwyrdd - llond llaw;
- stalk of selelery - 1 pc.
Paratoi
- Mae haidd perl yn tyfu mewn litr o ddŵr yn y nos.
- Cogydd cig mewn 3 litr o ddŵr, wedi'i dorri.
- Rhowch y llysiau a'i ffrio.
- Dychwelwch y cig i'r cawl, tywalltwch yr haidd a'i goginio am 40 munud.
- Ychwanegu'r llysiau a dal y tân am ychydig funudau.
- Mae prydau o gig a barbiaid perlog yn cael eu hychwanegu â glaswellt.
Garnis o haidd perlog
Barlys perl gyda madarch yw'r addurn bras perffaith, sy'n helpu i gynnal iechyd. Bydd dysgl, sydd â nodweddion blas a diet dieithr, yn fodlon a pharatoi'n gyflym. Mae angen dwyn y grawnfwyd gyda dŵr berw ac, ar ôl coginio tan barod, cyfuno â madarch. Er mwyn gwneud y grawnfwyd yn troi'n ysgafn, ei lapio am 30 munud.
Cynhwysion:
- haidd perlog - 250 g;
- hylifennod - 250 g;
- dŵr berwedig - 850 ml;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- olew - 70 ml.
Paratoi
- Krupu arllwys dŵr berw am 30 munud.
- Rhowch hi ar y stôf a'i goginio am awr.
- Mae madarch a winwns yn torri a ffrio.
- Ychwanegu at yr uwd. Mae prydau o bar perlog wedi'i stemio wedi'u lapio am hanner awr cyn eu gwasanaethu.
Risotto o haidd perlog gyda madarch
Mae Risotto o haidd perlog, dysgl nad yw'n boblogaidd yn ein gwlad, yn yr Eidal wedi'i chynnwys yn y fwydlen o fwytai cain. Roedd cogyddion Ewrop yn gwerthfawrogi gallu'r haidd perlog i gadw gwead a siâp hyd yn oed gyda phrosesu hir, a arweiniodd at atebion coginio newydd. Mae priodweddau maethol grawnfwydydd a'i hygyrchedd yn gwneud byrbryd hyd yn oed yn fwy poblogaidd.
Cynhwysion:
- haidd perlog - 180 g;
- madarch sych - 60 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- ewin o garlleg - 3 darn;
- olew - 50 ml;
- dŵr berw - 1 l;
- Parmesan - 80 g.
Paratoi
- Krupu arllwys 500 ml o ddŵr berwedig a choginiwch am 30 munud.
- Ffrio'r madarch gyda'r gweddill dŵr sy'n weddill. Mewn hanner awr, straen.
- Mae madarch, winwnsyn a garlleg yn ffrio mewn olew.
- Ychwanegwch yr haidd perlog a'i fudferwi gyda llysiau am 4 munud.
- Rhowch 100 ml o'r broth madarch, ei droi a'i anweddu. Ailadroddwch y weithdrefn.
- Addurnwch â Parmesan.
Pilaf gyda haidd perlog cyw iâr
Bydd pilaf a wneir o haidd perlog gyda chig yn cymryd lle'r rysáit draddodiadol yn briodol, diolch i rinweddau cyffredinol haidd perlog. Mae ei allu i amsugno hylif yn gyflym ac nid i gael ei ferwi yn ystod y cyfnod diddymu yn y tymor hir yn gwarantu cael pilaf ffrwythau bregus, y gellir ei fyrhau o'r amser coginio trwy gynhesu'r crwp am 8 awr.
Cynhwysion:
- haidd perlog - 270 g;
- gluniau cyw iâr - 350 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- moron - 1 darn;
- dŵr 750 ml;
- olew - 80 ml;
- past tomato - 40 g;
- ewin o garlleg - 4 darn;
- paprika - pinsiad.
Paratoi
- Rhowch y haidd perlog am 8 awr.
- Torrwch y cluniau mewn sleisys a'u ffrio.
- Mae winwns, moron a garlleg yn torri, yn cyfuno â chig a'i roi allan am ychydig funudau.
- Ychwanegwch haidd perlog, 750 ml o ddŵr, past. Bydd paratoi'r ddysgl o'r bar perlog yn para 40 munud.
Torrenni lenten o haidd perlog
Gall toriadau o haidd perlog fod yn ddewis arall ardderchog i gig, nodweddion blas ychydig yn wahanol i'r olaf. Maent yn ysgafn, ysgafn, ac, ar ôl cael nodweddion dietegol, yn gallu ategu diet dyddiol iach. Mae'r pryd yn cael ei baratoi'n gyflym ac yn syml, a gyda phresenoldeb grawnfwydydd wedi'u coginio, nid yw'n cymryd mwy na hanner awr.
Cynhwysion:
- haidd perlog - 180 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- olew - 120 ml;
- blawd - 80 g;
- pupur daear du - trowch.
Paratoi
- Golchwch y darn yn barod.
- Twist mewn grinder cig gyda bwa. Tymor.
- Ffurfiwch y cutlets, rhowch y blawd a'r ffrwythau.
Kozinaki o haidd perlog - rysáit
Mae Kozinaki o haidd perlog yn cyfeirio at fath prin o losiniau y gallwch eu bwyta gyda budd i'r corff. Mae haidd perl yn gyfoethog mewn asidau a fitaminau amino, ac yn eu rhannu yn rhwydd hyd yn oed ar ôl triniaeth wres. Yn y rysáit hwn, mae'r grawnfwydydd crai wedi'i ffrio'n ysgafn ac wedi'i orchuddio â syrup melys a sur o fêl a sudd lemwn.
Cynhwysion:
- haidd perlog - 250 g;
- siwgr - 100 g;
- mêl - 50 g;
- sudd lemon - 50 ml;
- olew - 30 ml.
Paratoi
- Arllwyswch fwyd barlys mewn olew am 10 munud.
- Ar gyfer y surop, toddi y mêl a'r siwgr, ychwanegu'r sudd.
- Cysylltwch â'r haidd.
- Lleygwch y cymysgedd ar berffaith, yn esmwyth ac ar ôl arllwys, torri.
Haidd perlog yn y ffwrn
Bydd perw poen yn y pot yn ennill hyd yn oed mwy o werth os caiff ei goginio yn y ffwrn. Bydd hwyl hir-barhaol yn gwneud yr uwd yn feddal, yn anffodus ac ni fydd yn caniatáu colli eiddo defnyddiol. Er mwyn gwneud y dysgl yn suddiog ac wedi'i stemio, mae'r crwp yn cael ei berwi ac, heb ei olchi, ei ledaenu mewn pot sy'n cael ei gadw yn y ffwrn am dair awr.
Cynhwysion:
- haidd perlog - 120 g;
- dŵr 270 ml;
- menyn - 20 g;
- halen - pinsiad.
Paratoi
- Rinsiwch y rwmp a choginiwch.
- Rhowch pot, tymhorol gydag olew a'i hanfon i'r ffwrn am 3 awr, fel bod uwd wd blasus ar fai.
Pearl haidd gyda chig yn y multivark
Mae perlwd powd gyda stew , a ystyrir yn brydlon yn fwyd gwersylla, yn y multivark yn cael blas arbennig ac arogl. Diolch i gadget modern sydd nid yn unig yn caniatáu i gadw eiddo gwerthfawr cynhyrchion, ond hefyd yn symleiddio coginio. Dim ond angen i chi roi'r groats ym mhowlen y multivark ac, gan gymysgu â llysiau a chig, gosodwch y gyfundrefn.
Cynhwysion:
- dŵr 400 ml;
- haidd perlog - 180 g;
- stew cig eidion - 400 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- moron - 1 pc.
Paratoi
- Ewch â'r haidd perlog am 3 awr.
- Mae llysiau'n ffrio mewn "Baking" 10 munud.
- Ychwanegu cig, rwp a dŵr.
- Yn y modd "Kasha", fudferwch 30 munud.