Fel arfer, rydym yn halenu braster mewn ffordd sych. Hynny yw, torrwch y braster yn ddarnau bach o siâp petryal, arllwys halen fawr neu gymysgedd o halen gyda sbeisys daear, yna eu lapio mewn papur a sefyll yn yr oer am oddeutu 3 diwrnod, a dyna. Yn syml ac yn athrylith, gallwch chi dorri a chyflwyno'r bwrdd.
Mae rysáit arall yn hysbys hefyd: gallwch chi halenu'r braster mewn sān, hynny yw, mewn swyn, a dweud wrthych sut i'w wneud yn iawn ac yn flasus.
Mewn unrhyw achos, pwynt pwysig iawn yw'r dewis o fraster, dylai fod ganddo arogl dymunol, bod yn ffres, yn wyn (yn hytrach na pinc), yn ddelfrydol gan anifail ifanc.
Mae dwy ffordd: halen mewn halen poeth neu mewn oer. Gadewch i ni astudio'r ddau.
Sut i lanio halen mewn swyn?
Braster porc mewn salwch - rysáit syml gyda ffordd "oer"
Cynhwysion:
- porc lliain - 1,5-2 kg;
- dŵr - 1 l;
- halen mawr - 200 g.
Paratoi
Diddymwch halen mewn dŵr (yn gyfan gwbl). Mae salo wedi'i dorri'n ddarnau am faint pecyn sigarét, fel eu bod yn mynd yn gyfforddus i wddf jar wydr. Rydyn ni'n eu rhoi mewn jar ac yn ei llenwi â swyn. Rydyn ni'n selio'r jar a'i roi yn yr oerfel. Ar ôl 3-5 diwrnod, dylai'r braster gael ei dynnu o'r swyn a'i daflu yn ôl i'r criatr. Pan fydd gweddillion y swyn yn llifo, lapio'r darnau yn y papur perffaith a'u rhoi yn y rhewgell (gallwch chwistrellu â sbeisys daear - bydd yn llawer mwy blasus). Felly gallwch chi storio'r salo halen parod yn ddigon hir.
Mae hyn i gyd, fodd bynnag, yn rhy syml. Mae'r rhan fwyaf ohonom yn hoffi lard sbeislyd gydag haenau cig.
Sut i lanio halen gydag haenau o bicl poeth gyda garlleg?
Cynhwysion:
- porc braster gydag ymyrwyr cig - 1,5-2 kg;
- dŵr - 1-1.5 litr;
- halen mawr - 200 g;
- pysur pupur - 12-15 pcs.;
- dail bae - 5 pcs.;
- clofn - 5 chwyddiant;
- coriander hadau a chin - ychydig (dewisol);
- pupur poeth coch - 1 pc. yn gyfan gwbl;
- garlleg - tua 8 denticles.
Paratoi
Mae salo, wedi'i dorri'n ddarnau bach, wedi'i roi'n dynn mewn jar yn raddol gyda sbeisys heb ei golli a garlleg (cyn glanhau'r dannedd). Mae'n dda i arllwys mewn salwch tua 50-80 ml o win gwyn cryf.
Mewn dŵr berw, diddymu'r halen, gadewch iddo oeri am 5 munud ac arllwyswch y gorchudd dros y can gyda llestri poeth. Rydyn ni'n rhoi'r gorau i'r jar, ei oeri a'i roi yn yr oerfel. Ar ôl 2 ddiwrnod, mae'r braster blasus sbeislyd yn barod. Mae'n ddymunol ei gadw mewn salwch heb fod yn fwy na 5 niwrnod. Yna mae angen ei ddileu o'r saeth, ei sychu gyda phapur glân, ei lapio mewn papur traen, ac ar ôl hynny gellir ei storio yn yr oergell.
Mewn fersiwn arall, mae'n bosibl (er am "oer", er am ddull "poeth") i ddosbarthu'r halen i wneud swyn fel a ganlyn: ychwanegu at halen yn y dŵr nes bod egin amrwd neu datws crai yn tyfu i fyny. Mewn cyfryw saeth, gallwch storio llain am ychydig yn hwy na 5 diwrnod.
Er mwyn rhoi lliw euraidd hyfryd i'r salad (yn ôl y dull "poeth"), gallwch ferwi cywelyn winwnsyn pur sych yn y sialt, cyn ei throi, mae angen i chi ei daflu.
Goleuo'r llawr yn gyflym mewn ffordd "poeth" - rysáit
Cynhwysion:
- braster - 1-1,5 kg;
- dŵr - 1 l;
- sbeisys heb eu hoelio;
- halen - i ddod o hyd i wy cyw iâr amrwd;
- garlleg - 5 dentig;
- Greens fragrant (coriander, persli, dill, ac ati).
Paratoi
Mewn dŵr berw, diddymu halen, gosodwch sbeisys a choginio am 5 munud. Yna rydyn ni'n rhoi glaswellt y garreg, garlleg a thorri bras mewn pot o helyg. Boil am ddim mwy na 8-10 munud. Gadewch ef i lawr i'r tymheredd ystafell, tynnu'r braster, sychwch y darnau gyda napcyn, ei lapio mewn papur, ac - i'r oergell. Yn y sedd gweddill sy'n weddill, gallwch goginio ail swp o bacwn neu berwi wyau wedi'u berwi'n galed - bydd yn flasus iawn.