Mae yna brydau sydd ar gael yn eang yn gymharol ddiweddar, ond ymunodd bron â'r diwylliant gastronig lleol yn syth a daeth yn fath o glasurol. Wrth gwrs, gellir priodoli un o'r ryseitiau hyn i gludo gyda'r holl amrywiaeth o sawsiau cain y gellir eu hychwanegu ato. Wedi datrys yn gryf canolbwyntio ar gyfuniadau clasurol, rydym yn awgrymu eich bod chi'n coginio pasta gyda berdys mewn saws hufenog heddiw ar gyfer cinio.
Pasta Eidalaidd gyda berdys mewn saws hufenog
Cynhwysion:
Ar gyfer pasta:
- fetuchini - 250 g;
- menyn - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- blawd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- gwin gwyn sych - 120 ml;
- llaeth - 240 ml;
- Parmesan wedi'i gratio - 2/3 o'r eitem;
- gwyrdd persli.
Ar gyfer shrimp:
- berdys mawr - 250 g;
- cywion garlleg;
- olew olewydd - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Er bod y dŵr ar gyfer y past yn dod i ferwi, toddi'r menyn mewn padell sauté a gwehyddu ychydig o flawd arno. Mae'r màs o win gwin a llaeth gwartheg sy'n deillio ohono, ac ar ôl berwi, yn cael gwared o'r gwres a'i chwistrellu gyda gwestai hael Parmesan wedi'i gratio.
Rydyn ni'n taflu'r past yn y dŵr berw, ac rydym ni ein hunain mewn padell arall gydag olew olewydd olewydd wedi'i ffrio gyda choedau berdys wedi'u plicio. Pan fydd yr olaf yn dod yn binc, rydyn ni'n eu rhoi yn y saws.
Unwaith y bydd y past yn barod, ei roi yn y saws gorffenedig ac yn ategu'r persli wedi'i dorri. Gallwch chi wasanaethu!
Pasta gyda shrimps mewn saws tomato hufenog
Cynhwysion:
- past - 240 g;
- olew olewydd a menyn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- berdys mawr - 450 g;
- tomatos - 2-3 pcs.;
- hufen brasterog - 240 ml;
- blawd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- broth cyw iâr - 240 ml;
- Parmesan wedi'i gratio - 1/2 llwy fwrdd.
Paratoi
Rydym yn dechrau coginio, fel arfer, gyda'r saws. Yn y sosban rydym yn gwresogi pob math o olew ac yn ffrio cynffon y berdys, wedi'i chwistrellu'n hael gyda blawd. Ar ôl ychydig funudau, gellir rhoi berdys ar bât, ac yn lle hynny, rhoi taflenni tomato ac arllwys y cymysgedd sy'n weddill yn y prydau gyda llaeth a chawl. Ychydig o halen gyda phupur, a gallwch gynyddu'r tân fel bod yr hylif gormodol yn anweddu. Yn ystod yr amser hwn, mae gennym amser i goginio pasta ffres i'r "al dente" enwog. Yn y rownd derfynol, rhowch lond llaw da o gaws wedi'i gratio yn y saws, berdysau dychwelyd a phrosen wedi'i ferwi yno.
Pasta gyda shrimps a garlleg mewn saws hufenog
Cynhwysion:
- Glud sych - 350 g;
- dannedd garlleg - 3 darn;
- hylifennod - 150 g;
- berdys - 500 g;
- caws hufen - 250 g;
- llaeth - 500 ml;
- blawd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- caws (mozzarella + parmesan) - 1 eitem;
- pinsiad o chili a phaprika ysmygu.
Paratoi
Yn gyntaf, mewn olew olewydd, grilwch ewin garlleg gyda madarch wedi'i dorri. Pan fydd y madarch yn rhoi lleithder a brown yn ormodol, rydyn ni'n eu rhoi ar ddysgl, ac ar y tân rhowch gynffon y berdys a'r garlleg sy'n weddill.
Mewn cynhwysydd ar wahân, ffrio'r blawd i liwio hufen a'i arllwys gyda chymysgedd o laeth a chaws hufen. Boilwch y saws, ychwanegwch gaws wedi'i gratio, sbeisys a madarch wedi'u ffrio gyda berdys. Yn y rownd derfynol, rydym yn gosod y pasta wedi'i ferwi a'i gymysgu.
Pasta gyda saws hufen, sbigoglys a berdys
Cynhwysion:
- golchi sych - 340 g;
- sbigoglys - 300 g;
- dannedd garlleg - 2-3 pcs.;
- ciwb broth - 1/2 pcs.;
- dŵr - 1 1/2 eitem;
- caws hufen - 160 g;
- berdys - 500 g;
- caws wedi'i gratio.
Paratoi
Ffrwythau'r garlleg ac ar yr un pryd, torrwch y broth wedi'i giwbio mewn dŵr (gallwch ddefnyddio'r swm cyfatebol o'r cawl gorffenedig). Llenwi garlleg gyda broth ac ychwanegu caws hufen. Gall ffans o nytmeg arllwys a phinsiad o hoff sbeis ar ôl. Fry y berdys.
Boil y pasta ac am 30 eiliad tan barod, rydym yn ychwanegu dail spinach iddo. Taflwch y past ar y colander ynghyd â'r glaswellt a'i symud i'r saws. Yn y rownd derfynol, rhowch berdys gyda chaws a chymysgedd.