Mae Vareniki yn un o'r prydau eiconig yn y bwyd gwerin Wcreineg. Mae amrywiaeth yn y dulliau o baratoi toes a llenwi yn anhygoel. Mae'r dysgl hon yn cael ei roi ar y bwrdd ac ar ddyddiau'r wythnos ac fel trin yr ŵyl. Bydd pob hostess hosbisol nid yn unig yn bwydo'r gwesteion â dysgl blasus a blasus, ond bydd hefyd yn siarad am sut i wneud batter ar gyfer pibellau, y ffordd orau o gymryd stwff, yn rhoi sylw i naws y broses goginio.
Toes parhaus ar gyfer pibellau
Cynhwysion:
- Mae'n bosibl bod y blawd gwenith o'r radd uchaf - 200 g;
- dŵr eicon - traean o wydr;
- wy - 1 darn;
- siwgr - 1 llwy fwrdd;
- halen - sibrwd.
Paratoi
Sifrwch y blawd i ddirlawn gydag ocsigen. Rydym yn gyrru yn yr wy, yn ychwanegu'r swm angenrheidiol o halen a siwgr. Cnewch y toes.
Hyd yn oed mwy o fraster yw'r batter ar gyfer pibellau heb wyau. Y toes parhaol yw'r lleiaf costus o ran amser a maint y cynhwysion a ddefnyddir. Ni all hyd yn oed merch ifanc brofiadol ei goginio. Gellir stwffio pibellau rhewi o fasau bras gydag unrhyw gynhyrchion cig, pysgod, madarch, llysiau, ffrwythau. Ar sail prawf bras, caiff pibellau eu coginio hyd yn oed gydag uwd, er enghraifft, gyda gwenith yr hydd ar gyfer y noson sanctaidd cyn y Nadolig.
Mws wedi'i dorri ar gyfer pibellau
Cynhwysion:
- blawd - tua 4-5 gwydraid, faint fydd yn cymryd y toes;
- llaeth - 1 gwydr;
- menyn wedi'i doddi - 50 g;
- gwyn wy - 3 pcs. (gellir defnyddio melyn yn y llenwad);
- siwgr - 2 llwy fwrdd;
- pinsiad o halen.
Paratoi
Yn y sosban, dewch â'r llaeth i ferwi, ychwanegu a throi'r menyn, siwgr a halen. Lleihau'r tân, arllwys trydydd rhan y blawd, trowch yn dda nes bod yn llyfn heb lympiau. Rydym yn tynnu'r sosban o'r gwres, gadewch iddo oeri. Mewn toes nad yw'n boeth, ychwanegwch wyau yn eu tro, gan gymysgu'n gyson. Ychwanegwch a chymysgwch weddill y blawd yn raddol. Rydym yn cludo'r toes elastig.
Mae Vareniki o'r batter cwstard wedi'i llenwi â'r stwffio mwyaf amrywiol. Mae yr un mor addas ar gyfer prydau hallt a melys. Mae hefyd yn ddelfrydol ar gyfer pibellau gyda mafon neu lafa, gan ei fod yn elastig iawn ac nid yw'n berwi pan gaiff ei ferwi. Nid yw Vareniki yn troi i mewn i llanast inc. Cyflawnir elastigedd trwy chwythu blawd heb glwten yn ystod y bragu.
Dough ar gyfer pibellau ar iogwrt
Cynhwysion:
- mae blawd yn well na'r radd uchaf - 500-600 g;
- kefir o unrhyw gynnwys braster - 500 ml;
- wy - 1 darn;
- hufen sur o gynnwys braster cyfartalog - 1 llwy fwrdd;
- bwyd soda - 1 llwy de le heb sleid;
- siwgr - 1 llwy de le sleid;
- halen - hanner llwy de.
Paratoi
Wrth kefir, byddwn yn arllwys soda, yn aros ychydig funudau nes bydd soda wedi'i ddiffodd. Ychwanegwch weddill y cynhwysion, ac eithrio blawd. Pob un yn cael ei droi i wladwriaeth homogenaidd. Parhau i gymysgu, arllwys yn raddol mewn blawd. Gludwch batter di-fws.
Ni all lush vareniki ar iogwrt berwi mewn dŵr berwedig, ond hefyd yn stemio. Yn yr achos hwn, mae'r toes yn caffael cysondeb meddal, meddal iawn, yn llythrennol yn toddi yn y geg. Y peth gorau yw defnyddio'r toes hon ar gyfer vareniki gydag aeron: mefus, ceirios, eirin, bricyll, gwyrdd, yn ogystal â llenwi caws bwthyn melys.
Toes blastig ar gyfer pibellau
Cynhwysion:
- blawd gwenith o ansawdd uchel - 450-500 g;
- llaeth cartref - 250 ml;
- burum sych - un a hanner llwy de;
- dŵr cynnes - 50 ml;
- menyn wedi'i doddi - 100 g;
- siwgr - cwpl o lwy fwrdd;
- halen - hanner llwy de.
Paratoi
Diddymir burum sych mewn dŵr cynnes, rydym yn ychwanegu rhan o siwgr, rydyn ni'n gadael yn wres nes ymddangosiad ewyn.
Mae pob un wedi'i gymysgu'n dda, gan arllwys yn raddol y blawd sy'n weddill. Mesam toes nes ei fod yn rhoi'r gorau i glynu at ei ddwylo, ac yna'n ei roi mewn lle cynnes - gadewch iddo ddod i fyny. Wrth gynyddu'r toes, cymysgwch hi. Ac felly dwywaith.
Mae'r amrywiad hwn yn cael ei baratoi yn llawer llai aml na mathau eraill o toes, gan ei fod yn cymryd mwy o amser i'w baratoi. Ond ar gyfer y rysáit toes hon ar gyfer pibellau, mae llenwi o gaws bwthyn gyda bresych, bresych a madarch, o iau, cig neu bysgod yn well.